Menuleer - Samenvattingen, Notities en Examens

Samenvatting van de onderdelen menuleer en receptenleer van Keukentechnologie van Cateringmanagement 1 (voeding en dieetkunde jaar 1)

Facilitair Voeding, alle tentamenstof ! Haal een 8 met deze samenvatting!

Inleiding van de samenvatting: MODULE 1 - HYGIËNE IN DE KEUKEN - Alle regels omtrent hygiëne - Veilig bereiden en veilig bewaren MODULE 2 - HULPMIDDELEN IN DE KEUKEN - Niet te kennen MODULE 3 - WEGEN, METEN EN REKENEN - Leerstof kunnen toepassen - Berekenen van voedingswaarden MODULE 4 - BEREIDINGSWIJZEN - Alles kennen MODULE 5 - EIGENSCHAPPEN VAN VOEDINGSSTOFFEN - Alles kennen MODULE 6 - BASISBEREIDINGEN - Alles kennen MODULE 7 - MENULEER - Alles kennen

Praktijkopdracht menuleer Mexicaanse foodculture. Beoordeeld met een 7,9

Zeer nauw geschreven menuleer opdracht over India. Geeft veel inspiratie voor je eigen opdracht, en is duidelijk geschreven. Heb hier een 9,5 voor gehaald.

Alle lessen zijn samengevat! Zeer nuttige informatie incl afbeeldingen.

Samenvatting Familiale keukentechnologie Hoofdstuk 1, 2, 3, 5 en 6

De zelfgemaakte praktijkopdracht met een powerpoint presentatie en een word document met alle benodigde informatie over de Italiaanse keuken.

HOOFDSTUK 1 - CATERING LES 1 - VERANTWOORDELIJKHEDEN LES 2 - VERSCHILLENDE AFDELINGEN BINNEN EEN GROOTKEUKEN LES 3 - DISTRIBUTIE LES 4 - MENULEER EN MENUPLANNING HOOFDSTUK 2 - VOEDSELVEILIGHEID LES 5 - VOEDSELVEILIGHEID INLEIDING LES 6 - GROEPSWERK LES 7 - HYGIËNEREGELS

Alle leerdoelen zijn uitgewerkt middels het boek of aangeboden lesstof. Zelf heb ik het tentamen gehaald met een 7,9.