Case uitwerking
Alle procurement and sales fases 1 t/m 4b
- Instelling
- Saxion Hogeschool (Saxion)
In dit document zijn alle invulformaten te vinden van het vak P&S.
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 32 pagina's
Voorbeeld 4 van de 32 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Invulformat Make-or-Buy-voorstelBeslisdocument fase 1 (Strategie – Identificeren)
Studentnaam: Roos Nijhuis Rol P&S: inkoop
Onderdelen Theoretische Toepassing
Make-or-buy criteria
Bilderberg hotel runt inmiddels al 3 jaar de vestiging in Raalte waarbij alle regulieren werkzaamheden
tot op heden worden uitgevoerd met eigen personeel. De Executive housekeepers met 10 jarenlange
ervaring binnen Bilderberg zijn door het lezen van vakliteratuur en door werkbezoeken overtuigd
geraakt van het feit dat uitbesteding van de Housekeeping in meerder opzichten beter is voor het
hotel. Hieronder zullen strategische en kwalitatieve voor- en nadelen met elkaar worden afgewogen:
Strategische voordelen
Uitbesteden leidt tot een overzichtelijk primair proces in de onderneming
De leverancier heeft als core business de schoonmaak, hierdoor kunnen zij volledige focus op
de schoonmaak bieden. Dit zorgt voor een goede kwaliteit van de schoonmaak, wat de
gasttevredenheid zal verhogen.
Grote flexibiliteit binnen het personeel; zoals in drukke periodes, vakantie of ziekte
Strategische nadelen:
Grotere afhankelijkheid van leveranciers
Uitbesteding betekent meestal niet dat de uitbestedende organisatie geen werk meer heeft:
denk bijvoorbeeld aan kostenbewaking, kwaliteitsbewaking, leveranciersmanagement
Door de uitbesteding van de schoonmaak moet Bilderberg een stukje controle van de
primaire processen uit handen geven.
Kwalitatieve voordelen
De leverancier is een specialist in de schoonmaak, waardoor de leverancier kennis heeft van
de nieuwste ontwikkelingen
Door de juiste specialisme in huis is, kan de kwaliteit goed worden gewaarborgd
Optimaal gebruik van kennis, uitrusting en ervaring van derden
Kwalitatieve nadelen:
De kans is aanwezig dat de medewerkers van de leveranciers niet over de juiste kennis
beschikken over het hotel om klanten te woord te staan of om te handelen vanuit de missie
en visie van Bilderberg Hotel
Leidinggevende functies worden niet uitbesteedt, waardoor de kwaliteit van de leverancier
niet optimaal benut wordt
Financiële voordelen
Er worden vaste prijzen afgesproken over de schoonmaak, waardoor Bilderberg niet voor
onverwachte kosten komt te staan.
De Total Cost of Ownership wordt verlaagd, dit doordat er vaste prijzen worden afgesproken,
schoonmaakartikelen inclusief en ziektes worden opgevangen door de leverancier.
Financiële nadelen:
Voor het schoonmaken van extra schoonmaakwerkzaamheden moeten er extra afspraken
worden gemaakt met de leverancier
Bepaling concurrentiestrategie
,Onderstaande tekst is geraadpleegd op (Bilderberg, Z.J)
Bilderberg richt zich niet op de gehele markt maar op een doelgroep die een overnachting willen op
een unieke locatie. Deze doelgroep wil van de natuur genieten en daarbij eventueel gepaste
activiteiten uitvoeren zoals het bewandelen van wandelroutes of het doen van een fietstocht. De
Unique selling point van Bilderberg is dan ook de unieke gelegen hotel locaties.
Verder vindt Bilderberg hotel de kwaliteit en de kennis van het personeel belangrijk en willen ze dat
er een gastvrij gevoel aanwezig is ten opzichte van de gasten.
Verder is er gekeken naar de waarde propositie van Bilderberg, waarbij informatie van de website is
geraadpleegd. Op de website wordt het volgende gezegd over Bilderberg hotels: “Persoonlijke
aandacht, vakmanschap en prachtige locaties maken dat elk verblijf, privé of zakelijk, een beleving op
zich is”. Uit deze informatie zal Product Leadership van Treacy en Wiersema het beste aansluiten. Dat
deze waarde propositie het beste aansluit bij Bilderberg wordt nogmaals versterkt door een uitspraak
van de Operationele Directeur van Bilderberg. “Persoonlijke service en gastvrijheid van medewerkers
die oog voor u hebben. Het zit in onze cultuur en alles wat we doen bij Bilderberg straalt het uit. Wij
begrijpen dat elk detail telt. Want de details maken dat gasten bij Bilderberg precies krijgen wat ze
graag willen: een onvergetelijk verblijf."
Onderdelen Directievoorstel
Doelstelling en onderscheidend vermogen
,Hieronder zullen de doelstellingen/onderscheidingen beschreven worden:
Bieden van de beste denkbare service
Het geven van persoonlijke aandacht
Vakmanschap
Het vestigen van hotels op prachtige locaties door heel Nederland
Het bieden van een unieke ervaring
Bilderberg Hotels wil uniek zijn in de omgeving waar ze gevestigd zijn. Hier zijn de hotels op
ingespeeld met verschillende arrangementen zoals in combinatie met activiteiten zoals fietsen of
wandelen.
Verder probeert Bilderberg Hotel met inzet van de juist opgeleide medewerkers zich te onderscheiden
door het bieden van de beste denkbare service, het geven van persoonlijke aandacht en
vakmanschap. Dit zijn hierdoor ook belangrijke onderdelen waarop de leverancier moet gaan
bijdragen. Zoals bovenstaand te lezen is, heeft een schoonmaak leverancier meer nodig dan alleen
het verlenen van de dienst schoonmaken. Ze dienen dezelfde best denkbare service, persoonlijke
aandacht en vakmanschap bij te dragen.
Bij het kiezen van een schoonmaakbedrijf kan Bilderberg kiezen voor een nationaal of regionaal
bedrijf. Verder is het voor Bilderberg Hotel van belang dat het bedrijf al enige ervaring heeft in de
hotelbranche om aan het aspect vakmanschap (in de juiste branche) te voldoen. Tenslotte kan
Bilderberg hotel kijken of de potentiële leveranciers ook MVO handelden om aan te sluiten op de
prestatie-eisen.
Kostenanalyse
Bij de kostenanalyse van het Bilderberg hotel zijn onder andere de personeelskosten en de
productiviteit van het schoonmaken van de kamers van de housekeeping medewerkers in kaart
gebracht. De kosten zijn per verschillend kostenpost in kaart gebracht. Onder de verschillende
kostenposten vallen de kamerschoonmaak, de algemene dienst, de linnenafdeling, leidinggevende en
extra werkzaamheden.
Naast de personeelskosten zijn er nog andere kostenposten voor Bilderberg zoals het aanschaffen en
onderhouden van de materialen, de schoonmaak benodigdheden en de mini’s voor in de badkamer
(shampoo, zeep, ect.). Het grote verschil tussen de kostenanalyse van Bilderberg en van de
leverancier zit hem in het volgende: De leveranciers geven een all-in uur prijs. In dit uurloon zit niet
alleen de personeelskosten, maar ook de kosten van de materialen, schoonmaak benodigdheden en
de mini’s voor in de badkamer.
Hieronder zijn de resultaten van het Excel bestand te vinden:
Huidige situatie Uitbesteden
kamers € 606.431,24 € 676.876,93
AD € 51.150,00 € 57.040,00
linnen € 21.078,75 € 25.185,00
extra werk € 4.125,00 € 5.750,00
leiding € 296.660,00 € 155.389,8
TOTAAL: € 979.444,99 € 920.241,73
Verschil: € 59.203,26
*Voor meer details over de kosten, verwijs ik u door naar het Excel bestand.
Conclusie
Uit de uitkomsten van het Excelbestand lijkt het duurder om de housekeeping uit te besteden bij een
leverancier. Echter worden in het bovenstaande tabel appels met peren vergeleken. Dit komt omdat
de uitbestedingsprijs all-incusief is. Terwijl de huidige situatie alleen is gebaseerd op de
personeelskosten. Naast personeelskosten komen er nog kosten voor onder andere de materialen en
schoonmaakmiddelen. Op dit moment is het een verschil van € 59.203,26 als de schoonmaak wordt
, uitbesteed. Gezien de overige huidige kosten zoals materialen en schoonmaakmiddelen hier nog af
moeten, zou het dus gezien de kosten interessant zijn om met een schoonmaakbedrijf in zee te gaan.
Leveranciersanalyse
Grootste schoonmaakbedrijven:
Asito is een schoonmaakbedrijf met een breed werkveld, maar die zich nog niet specifiek
richten op de hotels of hospitality branche.
ISS is een bedrijf dat verschillende facilitaire diensten aanbiedt, waaronder schoonmaak. ISS
heeft een tak van de schoonmaak organisatie gericht op de hotel branche
Hago Nederland is wederom een schoonmaakbedrijf met een breed werkveld, echter focust
dit bedrijf niet op de hotels of hospitality branche.
CSU is een schoonmaakbedrijf met een breed werkveld, waarbij zij een specialistische tak
hebben voor hotels
Schoonmaakbedrijven met een hotelspecialisme:
Zoals hierboven al is benoemd, is CSU een organisatie die zich ook specifiek richt op
housekeeping. Hierbij heeft deze tak van de organisatie ook de naam CSU Hotels Services
Grom schoonhouden (facilicom), is ook hierboven al benoemd. Dit is een organisatie specifiek
gericht op hospitality branche waarbij hotels nog weer een gespecificeerd onderdeel is.
EW Facility services is een schoonmaakbedrijf gericht op de hospitality branche. EW Facility
services is een organisatie met al 30 jaar kennis van de hotelschoonmaak
Regionale schoonmaakbedrijven:
DJM, is een schoonmaakbedrijf in Raalte. Deze organisatie heeft geen specifieke focus op de
hotel branche
Leverancier Nationaal Regionaal Hotelspecialism Hospitality
bedrijf bedrijf e
Asito X
ISS X X
Hago Nederland X
CSU X X
Gom X X
Schoonhouden
EW Facility X X X
services
DJM x
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper roosnijhuis. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €10,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67232 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen