Samenvatting
Samenvatting alle artikelen Food for though
- Vak
- Food for thought
- Instelling
- Vrije Universiteit Amsterdam (VU)
Summary of 19 pages for the course Food for thought at VU (Engels/Nederlands)
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 19 pagina's
Voorbeeld 2 van de 19 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Samenvatting artikelen Food for thoughtCulture: Dietary acculturation and the nutrition transition
Het proces van dietary acculturation is multidimensionaal, dynamisch en complex. Het zorgt ook
voor meer risico op chronische ziekten en een toename van obesitas en niet-overdraagbare
aandoeningen.
Vijf patronen van nutrition transition;
Jager-verzamelaar of paleo: dieet heel gezond, infectie ziekten zorgden voor een korte
levensduur.
Moderne landbouw en honger: verslechteren van voedingsstatus
Vermindering van honger: gevolg van toename in inkomen
Degeneratieve aandoeningen: veranderingen in dieet en bewegen zorgen voor nieuwe
ziekten en toename in handicaps.
Gedragsverandering: huid, gedragsverandering maakt oud worden mogelijk, ondanks vaker
voorkomen van niet overdraagbare ziekten.
Twee grote invloeden van nutrition transition;
Globalisatie: globale voedselproductie, marketing, verspreiding, technologische innovatie,
massamedia en landbouwwetgeving en economische veranderingen.
Urbanisatie: verplaatsing van platteland naar de stad.
Nutritions transition meer energierijk voedsel en dierlijke producten, minder groente, fruit,
volkoren granen.
Hoge SES; gezondere leefstijl, maar meer totaal en verzadigd vet inname, hogere LDL en hoger BMI.
Nutrition transition heeft nog niet geleid tot een afname van niet-overdraagbare aandoeningen.
Culture: Moroccan origin: A qualitative study
Bij veel mirgrantengroepen uit niet-Westerse landen komt overgewicht veel voor. Hier moeten
interventies voor worden ontwikkeld, deze zijn nu nog vaak niet aangepast op de culturele context.
Theory of triadic influence is gebruikt voor het leiden van onderzoek van het onderwerp, drie
stromen van invloed;
Intra-persoonlijke invloeden: biologisch en persoonlijk, self-efficacy
Houdingsinvloeden: cultuur omgeving, houding/attitudes
Sociale invloeden: sociale context, sociale normatieve geloof.
De traditie van gastvrijheid karakteriseert de Marokkaanse en Turkse cultuur. Hier speelt voedsel
een grote rol in.
Migranten kunnen in Nederland meer voedsel serveren door betere economische omstandigheden.
Door een andere dagindeling krijgen migranten een ongelijkmatig eetpatroon en gaan ze snacken en
ontbijt overslaan als compensatie.
Vanuit religie geven ze aan de armen en gastvrijheid.
Culturele sensiviteit:
Surface. Taal en marketing
Deep. Hoe etnische, culturele, sociale, omgevings- en historische factoren een rol spelen in
gezondheidsgedrag.
Centrale rol van voedsel voor populaties van Turkse of Marokkaanse afkomst is gekoppeld aan
economische en fysieke veranderingen door migratie. Hierdoor is er een omgeving van overvloed,
wat leidt tot overeten.
Interventies moeten rekening houden met de waarde die wordt gehecht aan aanbieden en het
accepteren van voedsel.
, Culture: community energy balance: a framework for contextualizing cultural
influences on high risk of obesity in ethnic minority populations
Volwassenen: in de USA is er meer obesitas bij niet-spaans sprekende zwarte mannen en vrouwen en
Mexicaanse en Amerikaanse vrouwen.
Canada: meer bij Aboriginal vrouwen.
Engeland: meer bij black Cariben en Pakistaanse vrouwen. Indiaanse vrouwen veel meer dan
indiaanse mannen.
Amsterdam: meer bij Turkse mannen en vrouwen, veel meer bij vrouwen dan bij mannen.
Nieuw-Zeeland: meer bij maori en bij Pacific. Zowel bij vrouwen als bij mannen.
Kinderen:
USA: meer obesitas bij niet Spaans sprekende, zwarte mensen, Spaans sprekende mensen en
Amerikaanse Indiërs. Zowel bij jongens als meisjes.
Engeland: meer bij afro-caribbean en Pakistaanse meisjes. Meer overgewicht bij indiaanse en
Pakistaanse jongens.
Nieuw-Zeeland: meer bij maori en Pacific, zowel jongens als meisjes.
In Aziatische populaties is juist minder obesitas te zien. Dit komt misschien door onderschatting van
hoeveelheid lichaamsvet bij Aziaten wanneer BMI wordt gebruikt.
Het ecologische netwerk dat vaak wordt gebruikt erkent de relaties tussen individuen en hun fysieke,
economische, politieke en socio-culturele omgeving.
Culturele invloed: levensstijl, eten, immigratie, acculturatie, voedingsgewoonten, fysieke
activiteit, lichaamsmaat.
Ecologische en levensloop modellen: analyseren van obesitas gerelateerde risico’s of
uitkomsten.
Netwerken voor begrijpen en aanpakken van gezondheidsverschillen gerelateerd aan
ras/etniciteit en socio-economische status.
Netwerken voor aanpakken van culturele invloeden in obesitas en gedragsverandering en
gezondheidsbevordering.
Emprische studies en reviews over culturele en contextuele invloed op eten, fysieke activiteit
en lichaamsmaat.
Weegschaal: balans tussen voedselinname en fysieke activiteit.
Balans van community level invloeden op voedsel om collectieve, historische en culturele
constructen te laten zien.
Pijl bovenkant: er zijn veranderingen door de tijd qua aanwezigheid en sociaal culturele betekenis
van voeding en mogelijkheden en verwachtingen voor fysieke activiteit. De toegenomen
aanwezigheid van voedsel zorgt voor overeten, dit kan niet zomaar teniet worden gedaan door
cognitie en kennis.
Buitenste witte cirkel: contrast tussen levensstijl van land en van etnische minderheid zien.
Karakteristieken van het land, met daarbinnen de gemeenschappen, dit wordt de leden en de
samenleving en hierin heb je gemeenschap processen zoals tradities, rituelen, verwachtingen en
ervaringen. Hier binnen heb je familie (omstandigheden en invloeden, communicatie stijlen).
Mensen zitten in de binnenste cirkel. Etniciteit en minderheden zijn structurerende krachten op
gedrag.
Habitus: disposities gevormd door vroegere gebeurtenissen en huidige praktijken en structuren en
de perceptie hierop.
Het type minderheid maakt uit bij interventie. Afhankelijk van economische status en sociale
omstandigheden in het geboorteland.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Jooooolijn. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €20,48. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 82191 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen