100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Samenvatting Sociale Hygiëne, ISBN: 9789052113555 Sociale Hygiëne €3,99
In winkelwagen

Samenvatting

Samenvatting Sociale Hygiëne, ISBN: 9789052113555 Sociale Hygiëne

 32 keer bekeken  0 keer verkocht

Hoofdstuk 1 t/m 9 samengevat. Alleen hoofdstuk 10 ontbreekt.

Voorbeeld 4 van de 40  pagina's

  • Nee
  • Hoofdstuk 1 t/m 9
  • 21 oktober 2022
  • 40
  • 2022/2023
  • Samenvatting
  • horeca
  • keuzevak
book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:
Alle documenten voor dit vak (3)
avatar-seller
sammievg
Sociale Hygiëne – Theorieboek
Inhoudsopgave
1. Sociale Hygiëne ............................................................................................................................................ 5
1.1 Wat is sociale hygiëne? ................................................................................................................................ 5
Waarom sociale hygiëne? .............................................................................................................................. 5
Sociaal gedrag ................................................................................................................................................ 5
1.2 De wet .......................................................................................................................................................... 6
Paracommerciële rechtspersonen ................................................................................................................. 6
RI&E ............................................................................................................................................................... 6
Maatregelen voor een veilige en gezonde werkomgeving ............................................................................ 6
1.3 Verantwoordelijkheden van leidinggevenden .............................................................................................. 6
Voorlichting ................................................................................................................................................... 7
Instructie geven ............................................................................................................................................. 7
Toezicht houden ............................................................................................................................................ 7
Werkoverleg voeren ...................................................................................................................................... 7
1.4 Het horecabedrijf en de bedrijfsformule ....................................................................................................... 7
Bedrijfssoorten .............................................................................................................................................. 7
Doelgroepen .................................................................................................................................................. 8
Bedrijfs- en gastvrijheidsformules ................................................................................................................. 8
1.5 Alcoholverstrekkende winkels ...................................................................................................................... 9
Slijterijketens ................................................................................................................................................. 9
Zelfstandige slijters/franchises ...................................................................................................................... 9
Levensmiddelenhandel .................................................................................................................................. 9
Speciaalzaken .............................................................................................................................................. 10
1.6 Sociaal-hygiënisch beleid ............................................................................................................................ 10
Doelgroepenbeleid ...................................................................................................................................... 10

2. Omgaan met gasten ................................................................................................................................... 11
2.1 Communicatie............................................................................................................................................. 11
Manieren van communiceren ..................................................................................................................... 11
Effecten van communicatie ......................................................................................................................... 11
2.2 Gastgerichtheid .......................................................................................................................................... 11
Mentaliteit ................................................................................................................................................... 12
Houding ....................................................................................................................................................... 12
Oogopslag .................................................................................................................................................... 12
Stemgebruik ................................................................................................................................................ 12
Taalgebruik .................................................................................................................................................. 12
Gebaren ....................................................................................................................................................... 13
Kleding ......................................................................................................................................................... 13
Uiterlijk ........................................................................................................................................................ 13
2.3 Gastgerichtheid in de praktijk .................................................................................................................... 13
Tijdens het verblijf ....................................................................................................................................... 13
Afscheid ....................................................................................................................................................... 13
2.4 Professioneel handelen ............................................................................................................................... 13
Omgaan met feedback ................................................................................................................................ 14
Omgaan met negatief gedrag ...................................................................................................................... 14
Omgaan met klachten ................................................................................................................................. 15

, Soorten klachten ......................................................................................................................................... 15
Soorten klagers ............................................................................................................................................ 15

3. Regelhandhaving ........................................................................................................................................ 16
3.1 Regels ......................................................................................................................................................... 16
Ongeschreven regels ................................................................................................................................... 16
Geschreven regels ....................................................................................................................................... 16
Huisregels opstellen .................................................................................................................................... 16
3.2 Regels handhaven ...................................................................................................................................... 16
Controleren ................................................................................................................................................. 16
Corrigeren .................................................................................................................................................... 17
Sanctioneren ................................................................................................................................................ 17
3.3 Samen handhaven ...................................................................................................................................... 18
Samenwerken met collega’s ........................................................................................................................ 18
Samenwerken met de politie ...................................................................................................................... 18
Samenwerken met de gemeente ................................................................................................................ 19
Samenwerken met collega-ondernemers ................................................................................................... 19
3.4 Deurbeleid .................................................................................................................................................. 19
Getalscriterium ............................................................................................................................................ 19
Leeftijd ......................................................................................................................................................... 19
Kledingvoorschriften ................................................................................................................................... 19
Gedrag ......................................................................................................................................................... 19
3.5 Discriminatie ............................................................................................................................................... 19
Handhavingsbeleid ...................................................................................................................................... 20

4. Risicogedrag bij regelhandhaving ............................................................................................................... 21
4.1 Risicogedrag in de horeca........................................................................................................................... 21
Wat zijn oorzaken van risicogedrag? ........................................................................................................... 21
4.2 Tegenwerkend gedrag (A/B-gedrag) .......................................................................................................... 21
Omgaan met A/B-gedrag ............................................................................................................................. 21
4.3 Agressief gedrag (C-gedrag) ....................................................................................................................... 21
Oorzaken C-gedrag ...................................................................................................................................... 22
Omgaan met C-gedrag ................................................................................................................................. 22
4.4 Gewelddadig gedrag (D-gedrag) ................................................................................................................ 22
Oorzaken ..................................................................................................................................................... 22
Omgaan met D-gedrag ................................................................................................................................ 22
4.5 Crimineel gedrag ........................................................................................................................................ 23
Afpersing...................................................................................................................................................... 23
Bedrog ......................................................................................................................................................... 23
Overval......................................................................................................................................................... 23
Omgaan met crimineel gedrag .................................................................................................................... 23
4.6 Problematisch groepsgedrag ...................................................................................................................... 24
Voorkomen van problematisch groepsgedrag ............................................................................................ 24
Omgaan met problematisch groepsgedrag ................................................................................................. 24

5. Gespreksmodellen ...................................................................................................................................... 25
5.1 Gespreksmodellen gebruiken ..................................................................................................................... 25
Houding bij regelhandhaving ....................................................................................................................... 25
Benaderen van gasten ................................................................................................................................. 25
Afzonderen en afstand houden ................................................................................................................... 25
Soorten gespreksmodellen .......................................................................................................................... 25

, 5.2 Klachten ...................................................................................................................................................... 26
5.3 Nee verkopen .............................................................................................................................................. 26
5.4 Openlijke regelovertreding ......................................................................................................................... 27
5.5 Verborgen regelovertreding ....................................................................................................................... 27
5.6 Agressie en geweld ..................................................................................................................................... 28

6. Alcohol ....................................................................................................................................................... 29
6.1 De stof ........................................................................................................................................................ 29
6.2 Het effect .................................................................................................................................................... 29
Effecten op de korte termijn ....................................................................................................................... 30
Effecten op de lange termijn ....................................................................................................................... 30
Effecten in combinatie met andere middelen ............................................................................................. 30
Afbraak van alcohol ..................................................................................................................................... 30
6.3 Het gebruik ................................................................................................................................................. 30
Verantwoord alcoholgebruik ....................................................................................................................... 31
Alcoholmisbruik ........................................................................................................................................... 31
Alcoholverslaving ......................................................................................................................................... 31
6.4 De wet ........................................................................................................................................................ 31
Reclamecode voor Alcoholhoudende dranken ........................................................................................... 31
6.5 Alcoholbeleid .............................................................................................................................................. 32
Preventieve maatregelen ............................................................................................................................ 32

7. Drugs .......................................................................................................................................................... 33
7.1 De stof ........................................................................................................................................................ 33
Hasj .............................................................................................................................................................. 33
Wiet ............................................................................................................................................................. 33
Cocaïne ........................................................................................................................................................ 33
Speed ........................................................................................................................................................... 33
XTC ............................................................................................................................................................... 33
GHB .............................................................................................................................................................. 33
7.2 Het effect .................................................................................................................................................... 34
Drugsverslaving ........................................................................................................................................... 34
Lichamelijke afhankelijkheid ....................................................................................................................... 34
Geestelijke afhankelijkheid.......................................................................................................................... 34
7.3 Het gebruik ................................................................................................................................................. 34
Roken ........................................................................................................................................................... 34
Snuiven ........................................................................................................................................................ 35
Spuiten......................................................................................................................................................... 35
Slikken.......................................................................................................................................................... 35
Eten.............................................................................................................................................................. 35
Drinken ........................................................................................................................................................ 35
7.4 De wet ........................................................................................................................................................ 35
Gedoogbeleid .............................................................................................................................................. 35
7.5 Drugsbeleid ................................................................................................................................................. 36
Wettelijke eisen voor drugsbeleid ............................................................................................................... 36
Preventieve maatregelen ............................................................................................................................ 36

8. Tabak ......................................................................................................................................................... 37
8.1 De stof ........................................................................................................................................................ 37

, 8.2 Het effect .................................................................................................................................................... 37
Lichamelijke effecten ................................................................................................................................... 37
Geestelijke effecten ..................................................................................................................................... 38
Rookverslaving............................................................................................................................................. 38
8.3 Het gebruik ................................................................................................................................................. 38
8.4 De wet ........................................................................................................................................................ 38
8.5 Rookbeleid .................................................................................................................................................. 38
Wettelijke eisen voor rookbeleid ................................................................................................................ 38
Preventieve maatregelen ............................................................................................................................ 38

9. Gokken ....................................................................................................................................................... 39
9.1 Het spel ....................................................................................................................................................... 39
9.2 De spelers ................................................................................................................................................... 39
9.3 De wet ........................................................................................................................................................ 39
Reclame voor kansspelautomaten .............................................................................................................. 40
9.4 Gokbeleid .................................................................................................................................................... 40
Wettelijke eisen ........................................................................................................................................... 40
Preventieve maatregelen ............................................................................................................................ 40
Handhaven gokbeleid .................................................................................................................................. 40

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper sammievg. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€3,99
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd