Complete samenvatting van álle literatuur van productleer, communicatie en voedselbereiding voor jaar 2 semester 2. Je hoeft niks zelf te samenvatten, aan deze samenvatting heb je genoeg voor het leren van de toets: hoe handig!
Zout, vis en plantensterolen........................................................................................................................... 4
Leerdoelen week 10-11...................................................................................................................................4
Vetten, zout en kalium.....................................................................................................................................4
Enkele feiten over zout:...................................................................................................................................4
Enkele feiten over kalium:...............................................................................................................................5
Bewuste keuzes voor vetten maken:...............................................................................................................5
Bewuste keuzes maken voor zout:..................................................................................................................5
Himalayazout:..................................................................................................................................................5
Vis:....................................................................................................................................................................6
Gezondheidsclaims:.........................................................................................................................................6
Etiketinformatie op verpakte vis:....................................................................................................................7
Cholesterolverlagende producten:..................................................................................................................7
Zoetstoffen en koolhydraatarm (productleer)................................................................................................ 7
Suiker:..............................................................................................................................................................8
De toegevoegde suikers:.................................................................................................................................8
Gl:.....................................................................................................................................................................8
Honing:.............................................................................................................................................................8
Zoetstoffen:......................................................................................................................................................8
Gevolgen van overconsumptie:...................................................................................................................... 9
Duurzaamheid, vezels en lactose (productleer).............................................................................................. 9
Duurzaamheid............................................................................................................................................. 10
Duurzaam eten:.............................................................................................................................................10
Issues:............................................................................................................................................................10
Ecologische grenzen van de aarde:...............................................................................................................10
Calorieverlies:................................................................................................................................................10
Circulair voedselsysteem...............................................................................................................................10
Ecologisch houdbaar voedselsysteem:..........................................................................................................11
Levenscylcusanalyse meten door:.................................................................................................................11
Verantwoordelijke factoren:.........................................................................................................................11
Duurzame keuzes binnen de schijf:...............................................................................................................11
Duurzame keurmerken:.................................................................................................................................11
De 7 regels:....................................................................................................................................................11
De belangrijkste 2 adviezen:..........................................................................................................................11
, Vezelpreparaten:...........................................................................................................................................14
Tips om meer vezels te eten:.........................................................................................................................14
Lijnzaad:.........................................................................................................................................................14
Voedselbereiding......................................................................................................................................... 16
Turkse, Marokkaanse en mediterrane gerechten.........................................................................................16
Kenmerken mediterraan dieet......................................................................................................................17
Turkse & Marokkaanse voedingspatronen....................................................................................................17
Kenmerken bluezones:..................................................................................................................................17
Kenmerken marokkaanse eetcultuur:...........................................................................................................17
Kenmerken van de Turkse eetcultuur:..........................................................................................................17
Verboden producten:....................................................................................................................................17
Aandachtspunten ziektes Turkse cultuur:.....................................................................................................17
Aandachtspunten ziektes Marokkaanse eetcultuur:.....................................................................................18
Koolhydraatarme voedingsmiddelen en GI...................................................................................................18
Week 16/17 Zoetstoffen, vezels en lactose................................................................................................... 18
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper floorlucas. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,99. Je zit daarna nergens aan vast.
