Samenvatting
Samenvatting hoofdstuk 1 voeding van biologie voor jou
Dit is de samenvatting van hoofdstuk 1 over voeding uit het boek biologie voor jou.
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Biologie – H1 samenvattingParagraaf 2
Voedingsmiddelen bevatting voedingsstoffen, namelijk: eiwitten, koolhydraten, vetten, water,
mineralen en vitaminen.
Eiwitten worden in het verteringsstelsel gesplitst in aminozuren en opgenomen in het bloed. Ze
gaan dan naar organen waar de bij de eiwitsynthese weer aan elkaar gekoppeld worden. De mens
heeft 20 aminozuren nodig waar hij er 12 zelf van kan maken door het overplaatsen van de
aminogroep. Dit heet transaminering. De overige 8 zijn essentiële aminozuren en kun je niet zelf
maken. Eiwitten worden gebruikt als bouwstof, regulatie, transport, reacties (enzym) en brandstof.
Aminozuren die niet worden gebruikt worden omgezet in ureum en uitgescheiden.
Koolhydraten worden ingedeeld in mono-, di- en polysachariden. Voorbeelden zijn glucose,
fructose en zetmeel. Koolhydraten zijn brandstoffen. De overtollige hoeveelheid wordt omgezet in
vet en opgeslagen onder de huid of omgezet in glycogeen en opgeslagen in de spieren en lever.
Koolhydraten zijn ook bouwstoffen bijv. celmembranen of DNA.
Voedingsvezels kan de mens niet verteren. Dit zijn vaak ook koolhydraten. Ze komen vaak uit
celwanden van plantaardige cellen. Ze bevorderen de darmwerking.
Vetten (lipiden) zijn opgebouwd uit glycerolmoleculen en 3 vetzuren. Dit zijn triglyceriden. Ze
kunnen verzadigd of onverzadigd zijn.
Cholesterol is vet dat voorkomt in celmembranen en bloedplasma. Verzadigde vetzuren
bevorderen de afzetting van cholesterol tegen de wand van je bloedvaten. Dit kan leiden tot hart-
en vaatziekten. Onverzadigde verminderen deze afzetting.
Je lichaam kan glycerol en vetzuren maken uit je organische stoffen. Enkele kan je niet maken
(essentiële vetzuren). Vetten zijn brandstoffen en bouwstoffen.
Water is een bouwstof, oplosmiddel en transportmiddel. Verder is het belangrijk bij de regeling van
de lichaamstemperatuur (zweet).
Mineralen (zouten) worden gebruikt om processen te laten verlopen of als bouwstof. Sommige
andere heb je in een hele kleine hoeveelheid nodig. Dit zijn spoorelementen. Dit zijn vaak delen
van enzymen en hormonen.
Vitaminen worden vaak gebruikt als co-enzym en zijn dus nodig bij de stofwisseling maar worden
niet verbruikt. Hierdoor heb je maar weinig nodig. Er kunnen gebreksziekten ontstaat als je te
weinig vitaminen hebt. Sommige neem je op als provitaminen: stoffen waar je lichaam vitaminen
van kan maken.
Paragraaf 3
De basis van gezonde voeding is variatie. In sommige voedingsmiddelen zitten additieven die
schadelijk kunnen zijn. Het voedingscentrum geeft advies over voeding met behulp van de schijf
van vijf. De hoeveelheid voedsel die je nodig hebt is afhankelijk van je energiebehoefte. Die is
onder andere afhankelijk van het geslacht, leeftijd, gewicht, temperatuur en inspanning.
Paragraaf 4
Bij conserveren maken we omstandigheden voor micro-organismen (bacteriën en schimmels)
ongunstig waardoor voedingsmiddelen langer houdbaar zijn. Er zijn verschillende manieren:
- Lage temperatuur bewaren hierdoor zijn enzymen in micro-organismen niet actief
waardoor ze zich niet goed kunnen ontwikkelen. Een voorbeeld is invriezen. De
organismen gaan niet door maar zijn tijdelijk inactief.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper ayestibos. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 53340 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen