100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Summary Chapter 6: Proteins and Amino Acids. Nutrition, 4th edition, Insel et al. €2,99   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Maastricht University (UM)
  4.  
  5. Health Food Innovation Management

Samenvatting

Summary Chapter 6: Proteins and Amino Acids. Nutrition, 4th edition, Insel et al.

1 beoordeling
 331 keer bekeken  1 keer verkocht

Samenvatting van hoofdstuk 6: "Proteins and Amino Acids" van het boek Nutrition, 4e editie, door Insel et al. Summary chapter 6: "Proteins and Amino Acids" of the book Nutrition, 4th edition, by Insel et al.

Voorbeeld 1 van de 8  pagina's

Document informatie

  • Nee
  • H6
  • 30 juni 2016
  • 8
  • 2016/2017
  • Samenvatting

Onderwerpen

Gekoppeld boek

book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:

Meer samenvattingen voor studieboek

Alles voor dit studieboek (10)

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (13)

1  beoordeling

review-writer-avatar

Door: jitske-dijkstra • 7 jaar geleden

Verkoper

avatar-seller
NAsset

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Chapter 6 – Proteins and amino acids
Proteins: beef, chicken, fish, milk, dried beans and peas, grains, nuts, seeds and vegetables.
Our bodies constantly assemble, break down and use proteins. They play a role in every single
cell. If have a shortage in proteins and energy (e.g. when someone is poor), the body breaks
down tissue such as muscle, and uses it as a protein source. The causes loss, or wasting, of
muscles, organs and other tissues. Protein deficiency also increases susceptibility to infection,
and impairs digestion and absorption of nutrients. Amino acids are the building blocks of
protein. Proteins are sequences of amino acids (in total 20). Nine of these are indispensable:
the amino acids the body cannot make at all or cannot make enough to meet physiological
needs. The body can make the other 11 dispensable amino acids when enough nitrogen,
carbon, hydrogen and oxygen are available. Tyrosine (phenylalanine; indispensable after rare
genetic disorder) and cysteine (methionine or serine) are both considered conditionally
indispensable amino acids: they are normally made in the body but become indispensable
under certain circumstances such as during critical illness.




Amino acids consist of a central carbon atom chemically bonded to one hydrogen atom (H),
one carboxylic acid group (-COOH) one amino group (-NH2) and one side group unique to
each amino acid (-R). The side group leads to uniqueness in shape, size, composition,
electrical charge and pH. Proteins are very large molecules. Their chains of linked amino
acids twist, fold or coil into unique shapes: makes them most unique. One amino acid is
joined to the next by a peptide bond [= the bond between two amino acids formed when a
carboxyl (-COOH) group of one amino acid joins an amino (-NH2) group of another amino
acid, releasing water in the process]. A dipeptide is two amino acids joined by a peptide
bond, and a tripeptide is three amino acids joined by peptide bonds. The term oligopeptide
refers to a chain of 4 to 10 amino acids, whereas a polypeptide contains more than 10 amino
acids. The three-dimensional shape of a protein determines its function and its interaction
with other molecules. Some amino acids carry electrical charges and therefore are attracted to
the charged ends of water molecules (hydrophilic amino acids). Hemoglobin: oxygen-
carrying protein in red blood cells that consists of four heme groups and four globin
polypeptide chains. The presence of haemoglobin gives blood its red colour. Other amino
acids are electrically neutral and do not interact with water (hydrophobic amino acids).

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper NAsset. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 67866 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€2,99  1x  verkocht
  • (1)
  Kopen