Samenvatting
Samenvatting - Kennis Processen
- Vak
- Kennis Processen
- Instelling
- Hogeschool InHolland (InHolland)
Belangrijkste informatie voor het vak Kennis Processen uit jaar 1
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 25 pagina's
Voorbeeld 3 van de 25 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
VolgenVoorbeeld van de inhoud
Kennis processen – basisprocessenAGF
Celstructuur en inhoudsstoffen
Figuur 1: AGF op celniveau
Organellen
Organel: verantwoordelijk voor celprocessen, vergelijkbaar met organen in een meercellig organisme
o Nucleolus: kernlichaam
o Ribosoom: eiwitten en RNA-ketens, belangrijke functie bij de opbouw van eiwitten
o Mitochondria: omzetten van energie
o Plastiden: bijvoorbeeld bladgroenkorrels, fotosyntheese
Vetoplosbare stoffen: vitamines, vetoplosbare pigmenten (chlorofyl: groen, carotenoïden: oranje,
rood)
, Nucleotide: bouwstenen DNA/RNA, regulatie
Vacuole
grootste gedeelte van een plantaardige cel, zorgt voor structuur van de cel
Wateroplosbare vitamines
Suikers
Anorganische zouten
Organische zuren
Fenolen
Zwavelcomponenten
Wateroplosbare pigmenten
o Anthocyanen
o Anthoxanthinen
o Betalaïnen
Tanninen
Midden lamella (wand tussen twee cellen)
Pectische substanties pectine (lijmstof)
Magnesium
Calcium
Water
Lucht
Cytoplasma
Enzymen
Oudere planten hebben ook vaak een tweede celwand, die bestaat uit lignine (houtstof)
Bestanddelen AGF
Koolhydraten
o Gevormd door fotosynthese (H20 + CO2)
o Eenvoudige en complexe vormen
, Eiwitten
o Weinig: fruit minder dan 1%, groente laag gehalte
o Aanwezig in enzymen: proteolitische enzymen (eiwitsplitsend)
Papaine (papaya)
Ficine (vijgen)
Bromelaine (ananas)
Vetten
o Belangrijk voor eerste groei van plant
o Ongeveer 5% in groenten (wortel, steel, blad)
o Minder dan 1% in fruit (behalve avocado (16%) en olijven (14%)
Vitamines
o Carotenen (donker oranje producten en onderliggend pigment in groene groentes)
o Vitamine C
o Vitamine B1 (thiamine)
o Fruit zorgt voor 90% vitamine C en groot deel van precursor voor vitamine A
o Waterverlies verlies wateroplosbare vitamines
Mineralen
o Voornamelijk in groenten
o Calcium, magnesium, ijzer
Water
o 80 tot 90% van de plant
o Functie is transport nutriënten, ondersteunen chemische reacties en textuur
Fytochemicaliën geen nutriënten
o Bescherming plant
o In voeding: voorkomen ziekte, beheersen kanker
o Betacarotenen
o Flavonoïden van pigmenten
o Zwavelcomponenten (allylsulfide en sulfarofaan)
o Dithiolthyonen
o Indolen
o Isothiocyanaten uit kruisbloemigen
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper kaatkaya. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,65. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52928 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen