Retailmarketing
Kennisclips week 1
Category management = het optimaliseren van categorieën in her
perspectief van de shopper en de formuledoelsteling -> meer verkopen.
Category management omvat alles: voldoende keuze, verschillende
prijsklassen, diverse smaken, de manier van presenteren etc. -> het
optimaliseren van categorieën in het perspectief van de shopper en de
formuledoelstelling.
Zorg voor een goede omgevingsanalyse:
- Verzorgingsgebied
- Trends macro (DESTEP, maatschappelijke en culturele
ontwikkelingen) /meso (jouw branche, ABCD-methode) /micro
(winkel), marktgroeitrends, 7G’s en branchegegevens
- Whize
- (Lokale) concurrentie
- Wat gebeurt er in andere kanalen?
- Trendtrechter
Elke ondernemer ondervindt de effecten van ontwikkelingen in de
samenleving
Een gedegen analyse is dus nodig voor de formule. Een goede analyse
geeft ook bruikbare informatie voor de categorie manager.
Hoe kunnen we de shopper beïnvloeden?
, - Maak een shopperprofiel: kijk naar de individu, huishouden en
locatie
- Benoem de shoppertip: waar zit de shopper? Wat is de behoefte?
- Maak een shopperjourney: ontdek waar de kansen liggen
- Doe aanvullend onderzoek naar de shopper: hoe winkelen ze? Wat
voor problemen ervaren ze? Wat vinden ze van de presentatie?
Shopper decision tree
Shopper activatie
1. Stop: aanbod moet opvallen
2. Hold: aandacht vasthouden
3. Aankoop: activatie
Whize segmentatiemodel = ontworpen door alle huishoudens van
Nederland te identificeren en te classificeren. Het model segmenteert de
samenleven in 11 groepen, op basis van socio-demografie, levensstijl,
cultuur en koopgedrag.
De verkregen inzichten kunnen worden gebruikt voor de aanscherping van
de marketingstrategie, de mediakeuze en de sponsorwerving.
Bijvoorbeeld: dromen en rondkomen, ze hebben het niet breed, de
mensen binnen het segment Dromen en Rondkomen. Op welvaartsniveau
zitten ze aan de laagste kant. Ze hebben soms moeite om de eindjes aan
elkaar te knopen en het lukt niet altijd om rekeningen op tijd te betalen.
,Ze blijven echter dromen van een beter leven, hoewel de kansen niet voor
iedereen voor het grijpen liggen.
Kanaalindeling
, EFMI-trendtrechter = met behulp van dit model zetten we nieuwe
veranderkrachten in de samenleving op een rij en de gevolgen die deze
krachten stroom-afwaarts hebben voor consumentenwaarden, foodtrends
en nieuwe producten. Veranderingen in de samenleving leiden dus tot
nieuwe producten en diensten. De stelling achter de trendtrechter is dat
een product of dienst pas echt slaagt, als het verankerd is in alle lagen
van de trechter.
Maatschappelijke trends: huishouden grootte, gezinssamenstelling,
arbeidsmarkt etc.
Trends op waarde niveau: wat vinden we belangrijk? Gezondheid, sociale
netwerken, onmisbare informatie etc.
Food trends: wat vinden we rond eten en boodschappen doen belangrijk?
Producttrends en eetgewoonten: veranderingen in het gebruik van
producten en manieren van eten. Nieuwe producten en gerechten.
Marktgroeitrends, de 7 G’s: zorgen voor omzetgroei, je kunt hier als
category manager op inspelen
- Genieten
- Gemak: consument in tijdsnood
- Gezondheid
- Geweten: verantwoord consumeren, duurzaamheid
- Goedkoop: luxeproducten bereikbaar maken
- Goed verhaal: authenticiteit
- Gastvrij: is er aandacht voor mij?
