Samenvatting
Samenvatting Voedingskundige analyse zink
- Vak
- Voedingsleer
- Instelling
- Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)
voedingskundige analyse zink
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
1 beoordeling
Door: oemamala • 6 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
Uitwerking voedingskundige analyse 2016-17Literatuurbron
Vraag: Zink
In welke bron kun je het antwoord vinden?
Wat is de functie, waar is het voor? -Zink is een spoorelement dat onderdeel is van een groot aantal enzymen in het
Wat is de chemische structuur? lichaam die betrokken zijn bij de stofwisseling.
-Zink is ondermeer nodig bij de opbouw van eiwitten, de groei en ontwikkeling van
weefsel, en een goede werking van het afweer-/immuunsysteem.
- betrokken bij de synthese, metabolisme en de omzet van eiwitten, koolhydraten,
lipiden en sommige vitaminen.
- De inname van zink is ook nodig voor een normale botdichtheid, cognitieve functies,
vruchtbaarheid en voortplanting
- beïnvloed schildklierhormoon, rol in de aanmaak opslag van insuline in de
alvleesklier
-2/3 zink is gelegen in het spierweefsel en 1/3 in de botten
- spoorelement, omdat er minder van nodig hebt
Hoe wordt deze stof in het lichaam verwerkt? Inname van zink: -> beide uit maaltijden
Vertering 1. Zink vanuit voedsel
Absorptie 2. Zink vanuit alvleeskliersappen
Transport
Metabolisme De absorptie van zink is afhankelijk van de inname en komt vooral voor in het
Opslag
bovenste deel van de dunne darm.( 15 – 40 %) vanaf de dunne darm naar het
uitscheiding
lichaam en weer terug.
Bij de absorptie van zink heeft zink twee opties; 1. Participeren in de metabole
functies van de dunne darm zelf. 2. Het word vastgehouden door de darmcellen en
vrijgegeven wanneer het lichaam zink nodig heeft. = Metallotionein een metaal
zwavelhoudend eiwit die bind aan metalen zoals zink.
Opslag: in de cellen (spier en bot weefsel)
Transport: sommige delen van zink berijken de alvleesklier, waar het wordt
opgenomen in veel verschillende spijsverteringsenzymen. De alvleesklier kan zink dan
vrijgeven bij maaltijden. De dunne darm krijgt dus via twee manierne zink bij elke
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lottebrands. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 84251 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen