Samenvatting van boek 3 van de vinologenopleiding van de wijnacademie. Het betreft nieuwe wereldlanden zoals Amerika, chili, nieuw-zeeland, australis etc.
Canada
Met 12.000 ha is Canada een klein wijnland. Wijngaarden liggen ter hoogte van de
Champagne en de Duitse Rheingau. Canadian Liquor Control Board is een overheidsinstelling
die bepaalt welke dranken worden geïmporteerd en verkocht. VQA, Vintners Quality Alliance,
is het kwaliteitssysteem van Canada.
Voor kwaliteitswijnen in Canada tellen alleen Ontario en British Columbia mee. British
columbia ligt in het zuidwesten en Ontario aan de andere kant in het zuidoosten van Canada.
In canada is een cool-climate culture, de gebieden kunnen vergeleken worden met de
Bourgogne. Druivenrassen die we tegenkomen zijn chardonnay, riesling, pinot blanc, pinot
gris, sauvignon blanc, gamay noir, pinot noir, merlot, cab franc en cab sauvignon. Syrah en
viognier zijn veel belovend.
Belangrijk product in Canada is de ijswijn. Er zijn minimaal drie dagen met temperatuur van
minsten -8C vereist voor het maken van VQA Icewine. Voldoet het product niet volledig aan
de eisen komt het op de markt als Late Harvest. Deze temperaturen zijn geen zeldzaamheid
in Ontario en is dit een regelmatig verschijnsel.
Wijnbouwgebieden canada
Ontario (Oostkust)
3.000 ha. De wijnbouw in Ontario wordt beïnvloed door Lake Erie en Lake Ontario en zorgt
ervoor dat wijnbouw mogelijk is. Daarnaast door de zogenaamde Escarpment, heuvelrug van
725 km, die voor een constante aanvoer van wind zorgt die de wijngaarden beschermt tegen
mist (schimmel). Onderstaande vier districten vinden we in Ontario:
Lake Erie North Shore
In dit gebied wordt voornamelijk rode wijn geproduceerd. Hier werd de eerste
mousserende VQA-wijn gemaakt.
Pelee Island
The Niagara Peninsula
Dit district is zonder twijfel een van de meest belangrijke wijngebieden van Canada.
80% van de totale productie komt hier vandaan. Het produceert uitmuntende
ijswijnen. Het is een erg koel klimaat met temperaturen van -20C. Grote producent is
Inniskillin.
Prince Edward County
British Colombia (Westkust)
4.000 ha. Het gebied heeft twee markante natuurlijke barrières, in het westen kustlijn aan de
stille oceaan en in het oosten de ruige Cascade Mountains. Hier vinden we europese
druivensoorten, chardonnay, pinot gris en gewurztramminer. Merlot, pinot noir en cabarnet
sauvignon. Disctricten ten oosten van de Cascades, met daarbij Okanagan lake als
middelpunt, zijn het belangrijkste. Interessant is Okanagan Valley die 95% van de totale
productie van BC voor haar rekening neemt. Okanagan Lake heeft een grote invloed op het
klimaat, mede door de uitgestrektheid, de zonneschijn en de aanwezigheid van het meer
beschikt de vallei over unieke microklimaten.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Stephanie4. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.
