100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
FBM verslag, cijfer: 9,8 -> KOOP DE BUNDEL, DEZE BEVAT ALLES. €200,49   In winkelwagen

Overig

FBM verslag, cijfer: 9,8 -> KOOP DE BUNDEL, DEZE BEVAT ALLES.

 142 keer bekeken  0 keer verkocht

Dit verslag is geschreven voor het vak Food & Beverage Management, gegeven op Hogeschool Tio in het tweede jaar. Dit verslag is geschreven in het studiejaar van . Het behaalde cijfer is: 9,8. Dit verslag is te kopen in een bundel (incl. financiering en personeelsmanagement. Ik kon deze excel bestan...

[Meer zien]

Voorbeeld 4 van de 62  pagina's

  • 26 maart 2018
  • 62
  • 2016/2017
  • Overig
  • Onbekend
book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:
Alle documenten voor dit vak (4)
avatar-seller
evaveltenaar1
JEANETTE – YOU’RE SUBJECT TO ENCHANTMENT




EVA VELTENAAR | MART REINDERS | NANNE DIRK SINNEMA 1

,JEANETTE – YOU’RE SUBJECT TO ENCHANTMENT




preface.
Hi stranger…
My name is Jeanette and I am what you have been
waiting for. I am delighted to meet you and I am sure
you are delighted to meet me. I guess you have never
met someone as enchanting as me. I have travelled the
world, as the most famous courtisane, but now it is
finally time to settle. I found a small castle, where I live
with my several lovers. People I met all over the world
stop by every week and together we create nights to
remember. Enchanting nights, where imagination
becomes reality. As I always say: “Everything you can
imagine is real.”

I want to see you very soon, because you make me
curious. Am I making you curious? Come meet me very
soon…

The warmest greetings,


Jeanette.




EVA VELTENAAR | MART REINDERS | NANNE DIRK SINNEMA 2

,JEANETTE – YOU’RE SUBJECT TO ENCHANTMENT




content.
WHO ARE WE................................................................................................................................................. 4
CURRICULIM VITAE’S..................................................................................................................................... 4
DE MOTIVATIE............................................................................................................................................... 10
STERKTEN & ZWAKTEN............................................................................................................................. 10
DE ONDERNEMERSTEST............................................................................................................................. 11

DEVELOPMENTS......................................................................................................................................... 12
MACRO SCALE................................................................................................................................................ 12
FOOD TRENDS................................................................................................................................................ 14
BEVERAGE TRENDS...................................................................................................................................... 14
SERVICE/TECHNOLOGIE TRENDS........................................................................................................... 14
MESO SCALE.................................................................................................................................................... 15
SAMENVATTING MARKTONDERZOEK................................................................................................... 17
DOELSTELLINGEN......................................................................................................................................... 17

THE CONCEPT............................................................................................................................................. 18
MARKETINGMIX............................................................................................................................................ 18
BEDRIJFSLOGO & SLOGAN......................................................................................................................... 21
MISSIE & VISIE............................................................................................................................................... 21
DIGITAAL MOODBOARD............................................................................................................................. 23
IDEALE GAST.................................................................................................................................................. 24
CONCURRENTIEONDERZOEK................................................................................................................... 24

THE MENU.................................................................................................................................................... 25

THE PRICES.................................................................................................................................................. 26

THE RECIPES............................................................................................................................................... 27

THE TASTE................................................................................................................................................... 29

ALLERGENS.................................................................................................................................................. 33

OUR SPACE................................................................................................................................................... 35

INVENTORY.................................................................................................................................................. 36

HACCP............................................................................................................................................................ 38

SERVICE......................................................................................................................................................... 41




EVA VELTENAAR | MART REINDERS | NANNE DIRK SINNEMA 3

, JEANETTE – YOU’RE SUBJECT TO ENCHANTMENT


OUR STAFF................................................................................................................................................... 44
PERSONEELSBEHOEFTE............................................................................................................................. 44
ORGANIGRAM................................................................................................................................................ 45
FUNCTIEBESCHRIJVINGEN......................................................................................................................... 46
PAYMENT........................................................................................................................................................ 48

FINANCE........................................................................................................................................................ 49
INVESTERINGSBEGROTING....................................................................................................................... 49
FINANCIERINGSPLAN.................................................................................................................................. 53
BEGINBALANS................................................................................................................................................ 53
AFSCHRIJVINGEN.......................................................................................................................................... 55
EXPLOITATIEBEGROTING......................................................................................................................... 56

SOURCES....................................................................................................................................................... 59

APPENDICES................................................................................................................................................ 60



who are we.
CURRICULIM VITAE’S

Personalia:

Naam: Eva Veltenaar
Adres: Drieharingstraat 25D
Postcode: 3511 BH Utrecht
Mobiel: 06 55 47 71 83
E-mail: e.veltenaar@student.tio.nl
Geboortedatum: 09-05-1996 (20 jaar)
Nationale staat: Nederlandse
Rijbewijs: B



Profiel:

Ik vind het belangrijk om het uiterste uit mezelf te halen. Ik streef altijd naar succes en ik
ben dan ook erg leergierig. Dit uit zich in verschillende schoolopdrachten, maar ook in
mijn persoonlijke leven. Anderen helpen en werken aan een gemeenschappelijk doel is
dan ook waar mijn passie ligt. Mijn studie hotel- en eventmanagement leert mij dan ook
hoe ik mezelf ontwikkel in deze industrie. Er is altijd ruimte voor verbetering maar door
deze passie en motivatie ben ik bereid om te blijven leren.

Opleidingen:

Sept 2015 – Heden Tio University of Applied Sciences (Hotel-en
Evenemanagement)
Vaktechniek restaurant, menuleer, dienstenmarketing,
vaktechniek hotel, communicatie, food & beverage



EVA VELTENAAR | MART REINDERS | NANNE DIRK SINNEMA 4

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper evaveltenaar1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €200,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€200,49
  • (0)
  Kopen