Overig
Food & Beverage Management 2
- Instelling
- EuroCollege Hogeschool (EuroColleg)
Food & Beverage Management opdracht van het semester van het Eurocollege
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 21 pagina's
Voorbeeld 3 van de 21 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
4/23/2018Food & Beverage
Management 2
Auteur
HM
F&B2
, Voorwoord
Voor u ligt mijn Food & Beverage Management verslag. In dit verslag heb ik een eigen restaurant
opgezet in de Pijp in Amsterdam. Hierdoor heb ik geleerd hoeveel erbij komt kijken bij de opzet van een
restaurant.
Door de interessante en leerzame lessen van meneer XXX heb ik dit verslag in elkaar gezet. In deze
lessen zijn we op alle belangrijke aspecten ingegaan die de opzet van een restaurant heeft. Zo zijn we
ingegaan op het concept, de kostprijsberekening en hebben we verschillende cases uit het boek
behandeld, die geholpen hebben bij de totstandkoming van deze opdracht.
Tevens wil ik meneer XXX bedanken voor de informatieve en leerzame lessen.
1
, Inhoudsopgave
Voorwoord……………………………………………………………………………………………….1
1.Inleiding…..…………………………………………………………………………………………..3
2.Concept………………………………………………………………………………………………..4
3.Communicatiestrategie.. ……………………………………………………………………………6
4.Drankenkaart ………………………………………………………… ………………………….....7
5.Foodkaart………….………………………………………………………………………………….9
6.Kostprijsberekening..……....……………………………………………………….…………...10
7. Presenteren & Serveren ..……………………………………………………………………….1 5
8.Dagelijkse leiding ….…………………………………………………………………………… …17
9.Conclusie……..……………………………………………………………………………..………19
Literatuurlijst………………………………………………………………………………………..…20
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Zondernaam1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen