Samenvatting Operations Management
(OM)
Boek: ‘operations management’
(8th edition) (Nigel Slack, Alisatair Brandon-Jones & Robert
Johnston)
Bryan Cuperus
BEV.2A
Student
Bedrijfseconomie
Hanzehogeschool
Groningen
,Inhoudsopgave
Hoofdstuk 1, operations management ................................................................................................... 3
Hoofdstuk 2, operations performance .................................................................................................... 4
Hoofdstuk 3, operations strategie........................................................................................................... 6
Hoofdstuk 6, procesdesign ...................................................................................................................... 8
Hoofdstuk 7, lay-out en flow ................................................................................................................. 14
Hoofdstuk 9, mensen in operations ...................................................................................................... 17
Hoofdstuk 10, planning & control ......................................................................................................... 19
Hoofdstuk 11, capaciteitsmanagement ................................................................................................ 22
Hoofdstuk 12, supply chain management ............................................................................................. 25
Hoofdstuk 13, voorraadmanagement ................................................................................................... 26
Hoofdstuk 14, planning en control systemen ....................................................................................... 29
Hoofdstuk 15, lean operations .............................................................................................................. 33
Hoofdstuk 18, risicomanagement ......................................................................................................... 34
2
,Hoofdstuk 1, operations management
Operations management gaat over de middelen om het op de juiste wijze te kunnen creëren van
producten/diensten die tegemoetkomen aan de klanten en hun wensen.
Processen
Een proces is onder te verdelen in hiërarchieën. Dit kan tot in detail doorgevoerd worden. Maar in dit
vak wordt er vooral gekeken naar processen op hoofdlijnen. De input in een proces is vaak bestaande
uit dingen als materialen, informatie en klanten. Alle soorten processen zorgen ervoor dat inputs
worden omgezet in outputs.
Om onderscheid in deze processen aan te geven wordt gebruik gemaakt van de 4 V’s. Hierin kunnen
bepaalde bedrijven ingedeeld worden.
• Volume
o Laag volume = weinig herhaling, weinig specialisatie en hoge variabele kosten
(bijvoorbeeld luxe restaurant met een beperkt aantal tafeltjes)
o Hoge volume = veel herhaling, sterke specialiteit en lage variabele kosten
(bijvoorbeeld Mac Donalds)
• Verscheidenheid
o Lage verscheidenheid = weinig flexibel, relatief simpel en lage kosten per eenheid
(bijvoorbeeld een georganiseerde wandeltocht met 1 route)
o Hoge verscheidenheid = flexibel, complex en hoge kosten per eenheid
(bijvoorbeeld een personal coach, moet elke keer op maat iets maken voor de klant)
• Variatie in vraag
o Weinig vraagvariatie = capaciteit goed te plannen en goed gevuld, weinig noodzaak
tot anticiperen en lagere kosten per eenheid (bijvoorbeeld het weer bij het journaal)
o Veel vraagvariatie = wisselende capaciteit en vaak onderbezetting, noodzaak tot
anticiperen en hogere kosten per eenheid (bijvoorbeeld een buslijn)
• Zichtbaarheid van de werkzaamheden, de mate waarin de klant de operation ziet
o Weinig zichtbaarheid/klantcontact = objectieve kwaliteitscriteria en lagere kosten
per eenheid (bijvoorbeeld IDeal)
o Veel zichtbaarheid/klantcontact = kwaliteit in de ogen van de klant en hogere kosten
per eenheid (bijvoorbeeld een taxibedrijf)
3
,Hoofdstuk 2, operations performance
Beoordeling operations
Deze 3 P’s zijn samen de triple bottom line.
Operation zo waarmaken dat de strategie van het bedrijf behaald wordt. De fases waarin de
operations zich in het bedrijf mengen (zie foto).
Een bedrijf die balanceert tussen de 3 P’s heeft een sustainable bedrijf, ofwel een duurzaam bedrijf.
Een goede winst voor de eigenaren, maar zonder te veel schade te doen aan mens en natuur.
People gaat vooral over de werknemers en de klanten.
Planet gaat vooral over duurzaamheid, recycling en het milieu.
Profit gaat meer over het drukken van de kosten, de snelheid, het risico en het effect.
Kwaliteit
Kwaliteit binnen de organisatie is om een aantal redenen van belang:
• Kwaliteit zorgt ervoor dat de kosten dalen, er is minder uitval en afval en de
arbeidsproductiviteit is hoog
• Kwaliteit zorgt voor betrouwbaarheid. Als de kwaliteit van het product goed is zorgt dit voor
vertrouwen van de consument
4
,Snelheid
Snelheid binnen de organisatie is om een aantal redenen van belang:
• Snelheid zorgt ervoor dat er minder in voorraad gehouden hoeft te worden
• Snelheid zorgt ervoor dat er minder risico genomen hoeft te worden
Betrouwbaarheid
Betrouwbaarheid binnen de organisatie is om een aantal redenen van belang:
• Als een goed of een materiaal meer betrouwbaar is scheelt dit tijd, het hoeft namelijk niet
gerepareerd te worden of er hoeft niet over nagedacht te worden
• Tijd kost geld, dus als iets onbetrouwbaars tijd kost, dan kost het ook geld
Flexibiliteit
Flexibiliteit binnen de organisatie is om een aantal redenen van belang:
• Flexibiliteit zorgt ervoor dat er sneller gehandeld kan worden
• Flexibiliteit zorgt ervoor dat het betrouwbaar blijft. Wanneer een bedrijf onder druk komt te
staan is er flexibiliteit nodig. Als dit goed gaat wordt het bedrijf als betrouwbaar gezien.
Productiviteitsratio’s
Productiviteit = output/inzet
Single factor productiviteit = output/enkele input (bijvoorbeeld of per uur of per euro)
Multi factor productiviteit = output/alle input
Efficient frontier = optimale balans tussen performance en kosten en geeft dus het hoogste
rendement.
Balanced scorecard
De 4 elementen zijn: financieel, klanten, intern en innovatie.
5
, Hoofdstuk 3, operations strategie
De vier stappen van ontwikkelfases van de bijdrage van operatiosn binnen een bedrijf
Deze 4 stappen worden gebruikt om de rol bijdrage van operations in een onderneming te
analyseren. Hier willen bedrijven het liefst zo hoog mogelijk in scoren.
Levensfasen bedrijven in de markt
6
