Samenvatting
Samenvatting Hoofdstuk 11 Biologie - Voeding en vertering
- Vak
- Biologie
Samenvatting Hoofdstuk 11 Biologie - Voeding en vertering Nectar 5 VWO
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Voorbeeld van de inhoud
Samenvatting Hoofdstuk 11 Voeding & vertering§1 Gezond eten
Ieder mens heeft dezelfde voedingsmiddelen nodig.
Voedingsstoffen zijn stoffen die je lichaam uit voedingsmiddelen haalt.
Er zijn 6 verschillende voedingsstoffen:
1. Koolhydraten
o Functies: brandstof, reservestof, bouwstof (deel van glycoproteïnen,
werkzaam als membraan receptoren)
o Te vinden in: meelproductie en zoete voedingsmiddelen
2. Vetten
o Functies: brandstof, bouwstof (membranen, hormonen) en warme-isolatie en
reservestoffen (voeding schaarste)
o Te vinden in: olie, boter en noten
3. Eiwitten
o Functies: bouwstof ( schaarste dan ook als brandstof)
o Te vinden in: vlees, vis, zuivelproducten, eieren en zaden
4. Vitaminen
o Functies: beschermende stof, nodig in kleine hoeveelheid om optimaal te
kunnen functioneren.
o Te vinden in: veel soorten voeding, voornamelijk groente en fruit
5. Mineralen
o Functies: bouwstof (kalkzouten botten) en onderdeel van chemische
processen (het zijn anorganische stoffen)
o Te vinden in: allerlei soorten voeding
6. Water
o Functies: bouwstof (chemische reacties), oplosmiddel (speeksel),
transportvloeistof (bloedplaatjes) en warmtebuffer.
Wereldgezondheidscentrum: geeft advies voor de juiste hoeveelheid voedingstoffen
o ADH = aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (in gemiddelden)
In voeding zitten niet alleen voedingsstoffen, maar ook additieven (geur-, kleur-,
smaakstoffen en conserveringsmiddelen, E-nummers)
o Het lichaam heeft deze stoffen niet nodig en zijn zelfs schadelijk in grote
hoeveelheden.
o ADT = aanvaarbare dagelijkse hoeveelheid.
, Beweging van de darmen:
- Door te kauwen vergroot je het contactoppervlak waarmee het voedsel makkelijker te
verteren is.
- Met speeksel makkelijker doorslikken.
- Peristaltiek = beweging van het voedsel door het spijverteringskanaal.
- In de darmen wordt het voedsel verteerd.
- Verteringsenzymen maken grote moleculen kleiner. Zo passeren ze het membraam
naar het bloed.
- Onverteerbare stoffen uitgescheiden (via de endeldarm)
Voedingsvezels/ ballaststoffen: moleculen die darmperistaltiek stimuleren en water
vasthouden soepele poep.
Te weinig ballaststoffen opstopping in de darmen.
Veilig eten:
Bacteriën en schimmels zitten ook op eten veroorzaken ziektes
o Speeksel valt aan met lysosymen: stoffen die de celwand van micro-organismen
aantasten.
o De aangetaste bacterie/ schimmel sterven voor een groot deel af in het zoutzuur
van je maagsap (pH= 2)
Je darmen bevatten ook nuttige bacteriën: darmflora. Sommigen breken stoffen af,
anderen maken vitamine K of ze concurreren met schadelijke bacteriën.
Opname:
De wand van de dunne darm: plooien met darmvlokken opgebouwd uit:
o Darmepitheel (scheidt darminhoud van de rest);
o Haarvaten;
o Lymfevaten.
Celmembraan van darmepitheelcellen hebben ook uitstulpingen microvilli
Dat zorgt voor een groot contactoppervlak snelle opname: resorptie.
Na resorptie: de stoffen zitten in het inwendige milieu. Er is dan passief en actief
transport.
Tight-junction: ondoordringbare laag voor moleculen doordat eiwitten de
darmepitheelcellen strak aan elkaar verbinden. Het laat ook geen ziekteverwekkers
door.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper babssanderman. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen