Tentamen (uitwerkingen)

PROSTART FINAL EXAM REVIEWS WITH CORRECT ANSWERS

0 keer verkocht

Vak
PROSTART

Instelling
Amsterdam University College (AUC)

[Meer zien]

Voorbeeld 2 van de 7 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 19 juli 2024
Aantal pagina's 7
Geschreven in 2023/2024
Type Tentamen (uitwerkingen)
Bevat Vragen en antwoorden

prostart final exam reviews with correct answers
within the noncommercial segment foodservice is t

Volgen

TIFFACADEMICS Lid sinds 2 jaar 610 documenten verkocht

€12,89

In winkelwagen

Opslaan

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

PROSTART FINAL EXAM REVIEWS
WITH CORRECT ANSWERS

Within the noncommercial segment, foodservice is typically handled in what two
ways? - CORRECT ANSWER-contract feeding and self operating

Which type of restaurant requires a guest to pay before the food is served? -
CORRECT ANSWER-quick service

The most widely recognized rating service in the US is the: - CORRECT ANSWER-
AAA (tourbook)

One disadvantage of building a business by word of mouth is that the process is
typically.... - CORRECT ANSWER-slow

Which segment of the restaurant and foodservice industry provides food in support
of other establishments' main functions? - CORRECT ANSWER-non commercial

An individual who has studied and continues to study the art of cooking is often
referred to as a...... - CORRECT ANSWER-culinarian

Which facility is design specifically to house large-scale special events? - CORRECT
ANSWER-convention centers

In which decade did the rapid growth of national restaurant chains change the view
of eating out in the US? - CORRECT ANSWER-1970's

Which type of contamination would it be is a manager used a copper utensil to
prepare tomato sauce and several people later complain of illness after consuming
the sauce? - CORRECT ANSWER-chemical

The loss of sales, negative exposure, low employee morale, and increased
insurance premiums can all be results of? - CORRECT ANSWER-foodborne illness
outbreak

, Why are babies at a higher risk for foodborne illness? - CORRECT ANSWER-
weakened/less developed immune systems

FAT TOM are the six conditions under which..... - CORRECT ANSWER-pathogens
grow

Which hazards are described in material safety data sheets? - CORRECT
ANSWER-chemical

Food handlers should keep their fingernails....and...... - CORRECT ANSWER-short
and clean

What is the leading cause of foodborne illness (a pathogen) - CORRECT ANSWER-
viruses

Soy, peanut, and tree nuts are dangerous for people with which condition? -
CORRECT ANSWER-food allergy

Which temperature range allows pathogens to grow most rapidly? - CORRECT
ANSWER-70-125 degrees F

When cooling food: Chicken should be at .... in 2 hours and ..... in 4 hours -
CORRECT ANSWER-70 and 41

Name three food contaminations - CORRECT ANSWER-physical, chemical and
biological

The best way to thaw food safely is to - CORRECT ANSWER-refrigerator

Which product must have a USDA inspection mark and must comply with USDA
grade standards to be acceptable for receiving? - CORRECT ANSWER-meat and
poultry and eggs

Pieces of broken glass, packaging material, and jewelry in food are examples of
which kind of contamination? - CORRECT ANSWER-physical

TCS food must be thrown out after spending a maximum of how many hours in the
temperature danger zone? - CORRECT ANSWER-4 hours

What should an emergency plan include? - CORRECT ANSWER-floor plans,
emergency phone numbers, evacuation routes

One of the main external safety threats to an operation is - CORRECT ANSWER-
food contamination

When a first-or second-degree burn occurs, immediately apply - CORRECT
ANSWER-cold water, wash, blot dry

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper TIFFACADEMICS. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €12,89. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 65049 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis

Tentamen (uitwerkingen)

PROSTART FINAL EXAM REVIEWS WITH CORRECT ANSWERS

Document informatie

Onderwerpen

Geschreven voor

Verkoper

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud