PROSTART FINAL EXAM QUESTIONS
AND ANSWER
A cook cuts his/her hand as a result of using a slicer with a bent
guard. Which three actions should be performed during the
accident investigation? - CORRECT ANSWER-Fill out the
applicable OSHA forms, collect physical evidence, and
interview all...
A cook cuts his/her hand as a result of using a slicer with a bent
guard. Which three actions should be performed during the
accident investigation? - CORRECT ANSWER-Fill out the
applicable OSHA forms, collect physical evidence, and
interview all involved.
Why should the manager be notified of all guest complaints? -
CORRECT ANSWER-so that the manager can follow up with
the guests and take corrective action
Which type of rice is used for risotto? - CORRECT ANSWER-
Arborio
What is an example of an open-ended question? - CORRECT
ANSWER-"What are your interests?"
Growing veggies without soil in nutrient enriched water is
known as which type of farming? - CORRECT ANSWER-
Hydroponic
Which hazards are described in material safety data sheets? -
CORRECT ANSWER-Chemical
, Credibility is another word for a persons - CORRECT
ANSWER-Ability to be believed
Hydroponic Farming allows produce to be... - CORRECT
ANSWER-produced all year long
When a listener leans toward a speaker during communication,
the listener is most likely trying to communicate - CORRECT
ANSWER-Interest
Some experienced servers need to learn the new seasonal
menu. Which is the most appropriate method for teaching these
staff members? - CORRECT ANSWER-Group Training
Before being stored, a stock must be cooled to at least -
CORRECT ANSWER-35 Degrees F
The three forms of food contamination hazards are: -
CORRECT ANSWER-Biological, chemical, and physical
Informing employees of job safety and health protection is the
responsibility of - CORRECT ANSWER-the Employer
What is the decimal equivalent of 1/8? - CORRECT ANSWER-
0.125
The fraction that equals 0.6667 is - CORRECT ANSWER-2/3
In order to explain the expectations of a job to a new employee,
a manager should use - CORRECT ANSWER-Planned
messages
TCS food refers to food that needs which component of safety?
- CORRECT ANSWER-Time / Temp control
The staff member who is responsible for service throughout the
dining room is the - CORRECT ANSWER-Headwaiter
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper TIFFACADEMICS. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €13,62. Je zit daarna nergens aan vast.
