Samenvatting
Necatar samenvatting H20 Eiwit
Complete samenvatting over H20 eiwitten uit het 6 VWO boek Nectar.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 14 pagina's
Voorbeeld 2 van de 14 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
1 beoordeling
Door: sophiedendekker • 3 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
20.1 Van polypetideketen tot werkzame eiwittenEiwitstructuur
De bouwstenen van eiwitten (ook wel proteïnen of peptiden
genoemd) zijn aminozuren.
Er zijn 20 verschillende aminozuren. Alle aminozuren
hebben een gemeenschappelijk deel bestaande uit een
• amide-groep
• carboxyl-groep.
• De aminozuren verschillen in hun specifieke deel
(R).
Essentiële aminozuren zijn aminozuren die het lichaam (lever) niet kan maken en die in de
voeding moeten zitten
Aminozuren kunnen aan elkaar gekoppeld worden met een peptidebinding.
1 1
Het type aminozuur en hun volgorde bepaalt de primaire structuur van een eiwit
Ruimtelijke structuur
De aminozuurvolgorde bepaalt de primaire structuur van een eiwit. Deze primaire structuur
wordt in bepaalde vormen gevouwen door allerlei bindingen. De vorm van een eiwit is
bepalend voor de werking van het eiwit.
Sterkte van de bindingen:
Zwak: waterstofbruggen,
vanderwaalsbinding, elektrostatische
aantrekking (ion binding)
Sterk: zwavelbruggen
Secundaire structuur: resultaat van waterstofbruggen tussen de amine- en de carboxyl-
groepen (α-helix of β-plaat)
Tertiaire structuur: 3D-structuur, resultaat van bindingen tussen de restgroepen
Quaternaire structuur: soms is eiwit samenstelling van meerdere polypeptideketens, bijv.
hemoglobine
1
, Denaturatie: Verlies van oorspronkelijk ruimtelijke structuur. Kan door hoge temperatuur of
bepaalde chemicaliën.
Een paar mogelijkheden om het milieu van het enzym te wijzigen:
- Verwarming geeft meer beweging van atomen, deeltjes in het algemeen en op bindingen.
De toegenomen beweging kan van der Waals bindingen en polaire aantrekkingen lelijk
verstoren. Als de denaturatie veroorzaakt werd door temperatuursverhoging is die
verandering irreversibel (niet omkeerbaar). Zo'n enzym kun je weggooien.
- Het toevoegen van zuur of alcohol kan de waterstofbruggen (PH-verandering) breken.
Dan zal de tertiaire en misschien ook de secundaire structuur verloren gaan. Het is
mogelijk dat zulke denaturatie nog (gedeeltelijk) te herstellen is (reversibel).
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper av1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 81113 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen