, 1. Inleidend college Concepten
Bouw en functie eiwitten
Enzymen zijn uit eiwitten opgebouwd. Zoals hiernaast te zien
gekoppeld door peptide bindingen. De aminozuurvolgorde bepaalt
de 3d-structuur. De structuur zelf bepaalt de functie en de werking.
Alfa helix is opgevouwen, betasheet is de vouwing zelf
Endotherme-/exotherme reactie
• Verbranding glucose > levert energie C6H12O6 + 6O2 > 6CO2 + 6H2O
• Endotherme reactie moet warmte instoppen
Exotherme reactie komt warmte vrij (vind niet spontaan plaats)
Wat bepaalt of een reactie spontaan kan plaatsvinden:
Wanneer de ΔG0 negatief is ΔG0= ΔH0-T ΔS0
ΔH = enthalpie Endotherm (pos, niet spontaan) - exotherm (neg, makkie)
ΔS = entropie positief gunstig voor verloop
T = temperatuur (Kelvin)
Of de reactie spontaan is of niet, is te zien in een energiediagram (zie hieronder)
1= reactie waarbij energie vrijkomt
> moet de berg over, dan spontaan
2= reactie waar energie in moet >
moet constant energie (temp) in
stoppen
Activeringsenergie = klein bergje
aan het begin, waarna de reactie
pas op gang komt.
Een enzym verlaagt de activeringsenergie voor een
reactie, waardoor de reactie sneller gaat. Reactant
wordt verzwakt door enzym.
Dit betekent ook dat een reactie die normaal bij hoge
temp. pas speelt, nu bij lichaamstemp ook werkt.
>> dit is een voorbeeld van aflopende reactie.
Wanneer de producten gevormd zijn, gaan ze niet zo
makkelijk terug.
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper romee97. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.