Samenvatting
Samenvatting Biologie h3 + h4
samenvatting Biologie h3 + h4
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 6 pagina's
Voorbeeld 2 van de 6 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Voorbeeld van de inhoud
Thema 3 vertering3.1 Voedingsstoffen
Voeding
Voedingsmiddelen is alles wat je eet en drinkt. Deze bevatten 6 voedingsstoffen:
- Eiwitten: heten ook wel proteïnen. Dit zijn ketens van duizend aminozuren. Deze
aminozuren worden verteert en in je bloed opgenomen. Dan gaan ze naar de lever
en die verspreid ze naar alle organen. Er zijn 20 verschillende eiwitten waarvan 12
eiwitten de mens zelf kan aanmaken als er niet voldoende van is. De andere 8 niet,
deze heten de essentiële aminozuren. Eiwitten worden vooral gebruikt voor de
opbouw maar ook voor de regeling van processen en verbranding.
- Koolhydraten: heten ook wel sachariden. Deze zorgt vooral voor verbranding in je
lichaam. Als je teveel koolhydraten eet worden de koolhydraten omgezet in
glycogeen. Het hormoon insuline zorgt hiervoor. Het overtollige gedeelte wordt
opgeslagen als vet en onder de huid. Ook dienen ze als bouwstof in DNA en ATP.
Voedingsvezels zijn koolhydraten die niet worden verteerd door enzymen bijv.
cellulose en pectine. Voedingsvezels zorgen voor een vol gevoel. Verder bevorderen
ze de darmwerking en de stoelgang.
- Vetten: heten ook wel lipiden. Een vetmolecuul is opgebouwd uit een
glycerolmolecuul en 3 vetzuurmoleculen. Deze kunnen verzadigd of onverzadigd zijn.
Veel vetzuren kan je lichaam zelf maken uit andere organische stoffen. Enkele
onverzadigde vetzuren moet in het voedsel voorkomen en heten essentiële vetzuren
bijv het linolzuur. Vetten dienen als brandstof. Te veel vet wordt opgeslagen onder de
huid en rondom de organen. Het dient ook als bouwstof bijv cholesterol.
- Water: een volwassen mens bestaat voor 60% uit water. Het is een belangrijke
bouwstof voor je lichaamscellen en oplosmiddel en het is een transportmiddel.
- Mineralen: dit zijn ook wel zouten. Mineralen zijn organische stoffen zoals calcium,
fosfor, kalium en natrium. Deze zijn nodig om processen goed in je lichaam te laten
verlopen. Is ook een bouwstof. Calcium zorgt voor stevige botten. Sommige
mineralen heb je in kleine hoeveelheden nodig en heten ook wel spoorelementen.
Zoals fluor, ijzer en jodium. Dit zijn vaak bestanddelen in je lichaam van enzymen.
- Vitaminen: vitaminen zijn organische stoffen die processen in je lichaam goed laten
verlopen. Belangrijke vitaminen zijn A, B, C, D en K.
, 3.2 Het verteringstelsel
Het darmkanaal
Grote moleculen worden met behulp van enzymen afgebroken door de verteringsproducten.
De kleine moleculen worden opgenomen in het bloed via de darmwand. Door middel van
een peristaltische beweging in de darmen wordt het voedsel voort geduwt en goed
gemengd met verteringssappen die van verteringsklieren komen. Mechanische
verwerking is als het gebeurd dmv beweging, het kauwen, kneden en mengen van het
voedselbrij. Chemische verwering is dmv verteringsappen. Deze bewerken de enzymen.
De verteringsorganen
- Je tanden en kiezen verkleinen je voedsel. Hier komt speeksel bij om het soepel te
maken en met je tong duw je het naar achter je keelholte in.
- De neusholte wordt afgesloten door de huig en de luchtpijp door het
strottenklepje. Dan gaat het voedsel de slokdarm in.
- Dan komt het in je maag. Hier blijft je voedsel 3 tot 4 uur. zodat verteringssappen
goed op het voedsel kunnen inwerken. Kliertjes in de wand voegen maagsap toe.
Aan de binnenkant van de wand zit een laag slijm zodat het maagsap de maagwand
niet aantast.
- Per kleine hoeveelheid gaat het voedsel naar de 12-vingerige darm.
Gal en darmsap
De lever produceert gal. De gal wordt opgeslagen in de galblaas en komt in de 12-vingerige
darm. Galkleurstoffen breken dode rode bloedcellen af en galzouten veredelen grote
vetdruppel naar kleine vetdruppels. Heet ook wel emulgeren. De alvleesklier produceert
alvleessap.
Vertering bij dieren
Fagocytose: opnemen van voedsel in de cel door het afsnoeren van blaasjes. Intracellulaire
vertering is als de vertering in een cel plaatsvindt. Extracellulaire vertering is bijv, de maag-
darm holte. Dit is een holte met maar 1 opening doe mond en anus gelijk is.
3.3 Chemische vertering
Het verteringsproces
De afbraak van voedingsstoffen tot losse bouwstenen gebeurt door verschillende
verteringsenzymen. De optimale temp. is 37 graden en de optimum pH verschilt per
enzym.
Speeksel en maagsap
Er zitten 3 speekselklieren in je mond. Per dag produceer je zo 1,5 L speeksel. Speeksel
bevat amylase en kan zetmeel afbreken tot maltose. De optimum pH is 6,6. Als het
voedselbrij in de maag komt is de pH 2,5. Dat komt door maagsap wat bestaat uit H+ en Cl-
ionen. Ook wordt er pepsinogeen geproduceerd. Dit is een inactief pro-enzym. Deze wordt
geactiveerd tot pepsine. Onder invloed van pepsine worden eiwitmoleculen afgesplitst en
bestaan uit lange aminozuurketens: polypeptiden.
Alvleessap
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper esmeevansark. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen