Voor het vak De mens 1 van de opleiding Mondzorgkunde aan de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen, heb ik een samenvatting gemaakt van alle hoorcolleges.
Dit vak werd gegeven in periode 2 van mijn propedeusejaar (20/21), door mevrouw Barbara Haverkamp.
Daarnaast heb ik als bronnen gebruikt: De bou...
Protonen +, neutronen , elektronen –
Als je het aantal protonen weet, weet je ook het aantal elektronen (dit is hetzelfde getal)
Neutronen: massagetal – atoomnummer (protonen)
De elektronen bevinden zich in de ‘schillen’ om de
protonen en neutronen.
In de 1e schil wil het atoom graag 2 elektronen
In de 2e schil wil het atoom graag 8 elektronen
Atomen streven naar edelgasconfiguratie, en dat
houdt in dat hij altijd zal proberen om 2 (1e schil) of 8 (2e schil) elektronen in zijn schillen te
krijgen.
Hij kan dat doen door samen met een ander atoom een elektron te delen (covalente
binding), of door een elektron af te pakken van een ander atoom (ion-binding)
Verschillende chemische bindingen:
1. Covalente bindingen: afstaan/delen ionen
2. Ion-bindingen: uitwisselen ionen
Verschillende intermoleculaire krachten:
1. Waterstofbruggen (geen echte binding, maar – trekt +
aan)
2. Van der Waals krachten (onderlinge aantrekkingskracht
tussen atomen. Binding tussen de moleculen hangt af
van de grootte, hoe groter molecuul hoe sterker de
kracht)
3. Hydrofoob gedrag (afstoten van water, celmembraan)
2
,Verschillen organische- en anorganische stoffen
Voedingsstoffen
Koolhydraten
o Brandstof (leveren energie door afbraak)
o Ringvormige molecuul (glucose, fructose)
o Aanmaak belangrijke organische verbinding (DNA, RNA)
Vetten
o Niet in water oplosbaar
Functies:
o Brandstof
o Reservestoffen
o Bouwstoffen
o Isolatie
o Oplosmiddel (vitamines mineralen lossen in lipiden op)
Eiwitten
o Bouwstof
o Enzymen
o Transport (hemoglobine)
o Signaalwerking
o Spierwerking
o Afweer
o Hormonale werking
o Bloedstolling
o Werking zenuwstelsel
Mineralen
o Anorganisch
3
, o Zouten bepalen kristalloïd-osmotische waarde (opname / uitscheiden water)
o Spoorelementen nodig, maar in kleine hoeveelheden
Vitamine
o Organisch
o Oplosbaar in water / vet
o Onmisbaar voor enzymsystemen in de celstofwisseling
Water
o 75 % van je lichaam bestaat uit water
o Oplosmiddel
o Medium (reacties kunnen plaatsvinden d.m.v. water)
o Transportmiddel
o Temperatuur regulator
Er is evenwicht in de voedselinname nodig voor de homeostase (constant houden intern
milieu)
Structuren voedingsstoffen
Koolhydraat Vet Eiwit
Mineralen Vitamines Water
Fe, Cu, Al, F
Voor leven is er een continue ‘turnover’ door energie nodig
o Het vermogen zich door stofwisseling in stand houden onder veranderende
omstandigheden
o Het vermogen tot voortplanting
4
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper liekevanvliet1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,59. Je zit daarna nergens aan vast.
