Samenvatting
Samenvatting H11 Voeding en vertering vwo
Het is een samenvatting van hoofstuk 11 Voeding en vertering. Alle paragrafen worden behandeld.
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
H11 Voeding en vertering11.1 Gezond eten
Voedingsstoffen = de stoffen die je lichaam uit de voedingsmiddelen opneemt
- Koolhydraten: brandstof, reservestof, bouwstof
- Vetten: brandstof, bouwstof, warmte-isolatie (ook reservestof)
- Eiwitten: bouwstof (ook brandstof)
- Vitaminen: beschermende stof
- Mineralen: bouwstof, onderdeel van chemische processen
- Water: bouwstof, oplosmiddel, transportvloeistof, warmtebuffer
ADH = Algemene Dagelijkse Hoeveelheid
Additieven = stoffen die zijn toegevoegd om het voedingsmiddel aantrekkelijker of langer houdbaar
te maken (lichaam heeft de meeste niet nodig)
Voedingsvezels of ballaststoffen = bepaalde koolhydraten in het voedsel zijn niet of lastig verteer-
baar. Deze moleculen stimuleren de darmperistaltiek. Ook houden ze water vast, zodat de ontlast-
ing soepel blijft.
Hygiëne is belangrijk om bacteriën en schimmels af
te weren. Komen ze toch binnen? Speeksel opent als
eerst de aanval. Speeksel bevat lysozymen (= stoffen
die de celwand van de micro-organismen aantasten).
De aangetaste micro-organismen sterven in de maag
door maagsap.
Darmflora = nuttige bacteriën in de dikke en dunne
darm
dunne darm heeft plooien met daarop darmvlokken
(opgebouwd uit darmepitheel, haarvaten en een lym-
fevat)
Microvilli = uitstulpingen van de darmepitheelcellen
Resorptie gaat snel, want groot oppervlakte
- van hydrofiele stoffen bezitten de hydrofobe celmembranen transporteiwitten
- Vetachtige stoffen kunnen zonder transporteiwitten de membranen passeren
‘thight-junction' = ondoordringbare laag voor moleculen gemaakt van eiwitten
11.2 Vitaminen en mineralen
Vitamines zijn organische stoffen
Vitamine A: retinol en retinoïden
Retionol
- darmepitheelcellen stoppen het hydrofobe retinol in membraanblaasjes voor transport naar de
lever —> worden gekoppeld aan transporteiwitten —> gaan naar de cellen van het netvlies
Tekort: te merken aan staafjes van netvlies, kan uiteindelijk leiden tot blindheid
- lever kan retinol omzetten in retinoïden (= aanzetten stamcellen van het huid- en darmepitheel
tot deling nom slijtage te voorkomen)
Tekort: remt aanmaak nieuw darmpitheelcellen —> opname stoffen omlaag —> hogere osmotis-
che waarde —> water naar darminhoud, diaree
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper annickvaneldik. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 66579 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen