Overig
Beroepsproduct Marketing Jaar 1
- Instelling
- Hogeschool InHolland (InHolland)
- Boek
- Dit is onderzoek!
Hier vind u het beroepsproduct van het 1e jaar Business studies. Dit beroepsproduct was goed voor een 8,00!
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 61 pagina's
Voorbeeld 4 van de 61 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Coster52 zo
doorgaa
n of
toch tijd
voor
verande
ring?
,Auteurs:
Nienke Heck
Kashvi Koendjiabari
Sjoerd Lek
Naomi Verburg
Organisatie:
Hogeschool Inholland Bussiness Studies
Datum: 06-11-2020
Begeleidend docent:
Erno Piqee
1
Coster 52
, Voorwoord
Voor u ligt het beroepsproduct van leergroep 2. Wij zitten in klas 1a. Dit verslag is het eerste
beroepsproduct in ons eerste leerjaar van de opleiding Business Studies aan de Hogeschool Inholland
Haarlem.
De opdracht is “onderzoek hoe Coster 52, restaurant in centrum van Haarlem, meer reserveringen
kan krijgen voor het diner”.
Direct na ontvangst van de opdracht zijn we met de groep als mystery guest op bezoek gegaan bij
Coster 52. We hebben gedineerd en de menu kaart en ambiance eens kritisch bekeken. Op deze
wijze kregen wij een beeld van het restaurant en hebben we de sfeer kunnen proeven. Dit gaf voor
ons een basis om de opdracht te gaan uitvoeren.
Graag willen wij Wouter Steenhagen, de eigenaar van Coster 52, bedanken voor het beschikbaar
stellen van de onderzoeksvraag voor ons als studenten. Ook bedanken wij hem voor zijn
aanwezigheid bij onze presentatie en het geven van feedback. Daarnaast bedanken wij Erno Piqee
voor het begeleiden en raadgeven bij het beroepsproduct.
Veel leesplezier en wij hopen dat de aanbevelingen die wij doen in dit verslag ervoor zorgen dat er
inderdaad meer reserveringen gedaan worden bij Coster 52.
2
Coster 52
, Inhoud
1. Inleiding..............................................................................................................................................5
2. Deelvragen Coster 52.........................................................................................................................6
3. Theoretisch kader.............................................................................................................................10
4. Methodologie...................................................................................................................................13
Aanpak en doel onderzoek...............................................................................................................13
Onderzoeksmateriaal per deelvraag.................................................................................................13
Betrouwbaarheid..............................................................................................................................15
Validiteit...........................................................................................................................................15
5. Interne analyse.................................................................................................................................16
Markt................................................................................................................................................16
Segmentatie.....................................................................................................................................16
Doelgroep.........................................................................................................................................16
Positionering.....................................................................................................................................17
Marketingmix Coster 52...................................................................................................................19
Canvasmodel:...................................................................................................................................20
6. Externe analyse................................................................................................................................22
Meso-omgeving ~ 5 krachten model van Porter...............................................................................22
DESTEP Analyse................................................................................................................................26
Conclusie Destep analyse.................................................................................................................29
Inleiding concurrentiematrix............................................................................................................30
Legenda............................................................................................................................................30
Conclusie concurrentiematrix...........................................................................................................31
7. Probleemanalyse..............................................................................................................................34
Gewenste situatie.............................................................................................................................34
Probleemstelling...............................................................................................................................34
8. Enquête analyse...............................................................................................................................36
9. Conclusie en aanbevelingen.............................................................................................................41
10. Nawoord.........................................................................................................................................43
Bibliografie...........................................................................................................................................44
Bijlage I Leeftijdsgrafiek uitslag enquête klantprofiel Coster 52...........................................................45
Bijlage II grafiek op basis van de vraag: Waarom zou u bij Coster 52 naar binnen gaan?.....................46
Bijlage III Confrontatiematrix................................................................................................................47
3
Coster 52
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Direct to-the-point
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper nienkeheck. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen