Samenvatting
Samenvatting Food Science 2.1 - Microbiologie (stof uit het boek)
Mijn cijfer: 8,2 Samenvatting Food Science 2.1 - Microbiologie (stof uit het boek) Zie ook: Samenvatting Food Science 2.1 - Microbiologie (stof uit de lessen)
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 24 pagina's
Voorbeeld 3 van de 24 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
1 beoordeling
Door: lunayener • 8 maanden geleden
Voorbeeld van de inhoud
Food Science 2.1 Microbiologie (boek)Hoofdstuk 4: micro-organismen
4.2 Soorten micro-organismen
Soorten micro-organismen:
Bacteriën
Gisten
Schimmels
Geen micro-organismen:
Virussen zijn geen levende organismen.
Protozoën en wormen zichtbaar met het blote oog.
Alle levende organismen bestaan uit cellen.
4.3 Indeling en naamgeving
2 soorten cellen:
Eukaryotische cel Prokaryotische cel
Celbouw Complex Simpel
Celkern + -
Celmembraan + +
DNA + +
Organellen + -
Ribosomen + +
De prokaryotische cellen hebben geen organellen.
Organellen: structuren die worden gezien als de organen van de cel. Maken diverse cel processen
mogelijk.
Prokaryotische cellen hebben geen celkern. Het DNA zweeft vrij rond in het cytoplasma.
Prokaryoot:
Bacteriën
Archaebacteriën
Overige levensvormen zijn eukaryoot
Virussen vallen buiten deze indeling aangezien zij zich niet zelfstandig kunnen voortplanten.
Taxonomie: indeling van alle levende wezens.
Bacteria
Archea
Eukaryota
- Dieren
- Planten
- Schimmels
- Protista
, Hebben een gemeenschappelijke voorouder.
Naamgeving:
Micro-organismen zijn onderverdeeld in:
Klassen
Families
Geslachten
Soorten
Naam: geslacht + soort
Geslachtsnaam: hoofdletter
Soortnaam: kleine letter
Alle namen schuingedrukt!
4.4 Bacteriën
Morfologie: uiterlijke kenmerken
- Is de bacterie bol, staaf- of spiraalvormig?
- Zijn er sporen zichtbaar?
- Bezit de bacterie een of meerdere flagellen?
Gram kleuring:
Gram positief:
- Kleuren paars bij een gramkleuring
- Dikkere celwand
Gram negatief:
- Kleuren roze bij een gramkleuring
- Dunnere celwand
, Sporenvorming:
Wordt gevormd in de cel.
Doel: overleven van ongunstige omstandigheden.
Cel sterft af en de spore blijft in een soort slaaptoestand over. Als vervolgens de omstandigheden
weer gunstig zijn, kan de spore ontkiemen en uitgroeien tot een normale vegetatieve cel, waarna
verdere groei mogelijk is.
Sporen:
Overal aanwezig: grondstoffen, omgeving, apparatuur, eindproducten.
Overleving productieprocessen, behalve sterilisatie.
Ontkieming/uitgroei tijdens distributie en opslag kan leiden tot bederf, voedselvergiftiging of -
infecties.
Kunnen soms wel honderden jaren overleven.
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Direct to-the-point
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper isaromijn1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen