dit is een samenvatting van het hoofdstuk voeding en vertering uit de tweede klas van havo vwo van het vak biologie. er zitten plaatjes, begrippen en tekst in. het heeft 10 pagina's.
Voeding en vertering
Biologie hoofdstuk 2 periode 1
Voedsel B1
Eten heb je nodig, je kunt er door functioneren en jezelf concentreren. In
Nederland is genoeg eten, sommigen eten zelfs te veel.
Plantaardig en dierlijk
Honger is een inwendige prikkel. Deze prikkel veroorzaakt gedrag. Alle
producten die je eet of drinkt, noem je voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen
kunnen plantaardig of dierlijk zijn. Wortels, stengels, vruchten en zaden kunnen
als eten voor de mens dienen. Dierlijke voedingsmiddelen zijn afkomstig van
dieren of producten van dieren. Van bijv. melk kunnen allerlei zuivelproducten
maken. Het fokken van deze dieren veroorzaakt allerlei milieuproblemen.
Voedingsmiddelen en voedingsstoffen B2
Voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen. Veel
plantaardige voedingsmiddelen bevatten voedingsvezel. Dat is de
verzamelnaam voor de onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel.
Functies voedingsstoffen
Voedingsstoffen hebben verschillende functies (dit zijn de blauwe woorden):
bouwstoffen Zijn nodig voor groei, ontwikkeling en
herstel van verwondingen. Met
bouwstoffen kan je lichaam cellen en
weefsel maken
brandstoffen Leveren energie
reservestoffen Worden opgeslagen in delen van je
lichaam. Ingedeeld in 6 groepen:
eiwitten, koolhydraten, vetten,
water, mineralen en vitaminen.
Beschermende stoffen Dat zijn mineralen en vitaminen
omdat je zonder deze stoffen en
ziekte kan krijgen
, De zes groepen voedingsstoffen
Eiwitten:
Eiwitten zijn belangrijk als bouwstof in je
lichaam. Als ze niet als bouwstof worden
gebruikt, worden ze als brandstof
gebruikt. Eiwitten kunnen niet als
reservevoedsel dienen.
Koolhydraten:
Tot de koolhydraten behoren onder andere glucose, suikers en zetmeel. Ze
dienen vooral als brandstoffen maar kunnen ook dienen als bouwstoffen of
reservestoffen. Als je veel koolhydraten binnen krijgt, stijgt de hoeveelheid
glucose in het bloed. De lever en de
spieren zetten die om in glycogeen. Dat is
een reservestof, als de hoeveelheid
koolhydraten daalt, wordt het weer
glucose.
Vetten:
Vetten dienen als brandstoffen. Maar
kunnen ook dienen als bouwstoffen of
als reservestoffen. Als je meer vet
binnenkrijgt dan je nodig hebt, wordt
het als reservestof opgeslagen onder
je huid. Er zijn verzadigde vetten en
onverzadigde vetten. Onverzadigde
vetten zijn gezonder.
Water:
Alle organismen bestaan voor het grootste deel uit water. Het is de
belangrijkste bouwstof voor je lichaam. Water vervult een belangrijke rol bij
het vervoer van stoffen in je lichaam. Bloed bestaat ook voor een groot deel uit
water.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper carmenveerman20. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,89. Je zit daarna nergens aan vast.
