100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
OE604: Demand & Supply Planning (De Witte Kraag) €6,29
In winkelwagen

Case uitwerking

OE604: Demand & Supply Planning (De Witte Kraag)

1 beoordeling
 38 keer bekeken  4 keer verkocht

Rapport voor project OE604: Demand & Supply planning. Cijfer 6,3. De casus ging over bierbrouwerij De Witte Kraag. Casus gegeven door Inholland Haarlem. Plagiaat zal worden berecht volgens de examen richtlijnen van Inholland.

Voorbeeld 4 van de 51  pagina's

  • 2 oktober 2023
  • 51
  • 2022/2023
  • Case uitwerking
  • N.v.t.
  • 6-7
Alle documenten voor dit vak (1)

1  beoordeling

review-writer-avatar

Door: stijnpasstoors • 11 maanden geleden

avatar-seller
noahfrie
since 1935




Rapport: Demand & Supply
Planning

Klas: HABSLOVT3B
Inleverdatum: 20 februari 2023
Versienummer: versie 2e

,Rapport: Demand & Supply Planning




OE604A Demand & Supply Planning
Begeleidende docent: Thorvald van der Zee
Klas: HABSLOVT3B
Haarlem, 20 februari 2023
Versie: 2e

,Voorwoord
Afgelopen periode stond in het teken van Demand & Supply planning. Voor het project van
het vak OE604A hebben wij een Demand & Supply planning opgemaakt voor ‘De Witte
Kraag’ met als doel het management van de bierbrouwer op de hoogte te stellen van de
voorspelde vraag naar kratten bier tijdens het WK Voetbal 2022.

Wij verwachten dat alle leden van het team dit project in teamverband uitvoeren en dat
iedereen een professionele en zelfstandige houding toont.

De afgelopen weken wij theorielessen gekregen van Thorvald van der Zee en Thijs van der
Laken. Wij willen Thorvald en Thijs bedanken voor de hulp en bijgebrachte kennis vanuit de
leuke en interessante lessen.

Haarlem, 2023

, Inhoudsopgave
INLEIDING ....................................................................................................................................................... 7
HOOFDSTUK 1: BEDRIJFSINFORMATIE............................................................................................................. 8
1.1 DE HUIDIGE SITUATIE .......................................................................................................................................... 8
HOOFDSTUK 2: PROBLEEMANALYSE ............................................................................................................... 9
2.1 FORMULERING PROBLEEM ................................................................................................................................... 9
2.2 KWALITATIEVE ANALYSE VIA LOGISTIEK CONCEPT ...................................................................................................... 9
2.3 CENTRALE BEGRIPPEN EN VAKKENNIS ..................................................................................................................... 9
2.4 PROBLEEMSTELLING ......................................................................................................................................... 11
2.5 ORDERING VAK BEGRIPPEN ................................................................................................................................ 11
2.6 DOELSTELLING ................................................................................................................................................ 12
2.7 HOOFD- EN DEELVRAGEN .................................................................................................................................. 13
2.8 OP TE LEVEREN PRODUCTEN ............................................................................................................................... 13
HOOFDSTUK 3: THEORETISCHE KADER .......................................................................................................... 14
3.1 INTEGRAAL LOGISTIEK CONCEPT .......................................................................................................................... 14
3.2 M&SP .......................................................................................................................................................... 16
3.3 KOOP (KLANT ORDER ONTKOPPEL PUNT) ........................................................................................................... 17
3.4 PUSH EN PULL STRATEGIE ............................................................................................................................... 18
3.5 PRODUCT LIFE CYCLE......................................................................................................................................... 19
3.6 SALES AND OPERATIONS PLANNING (S&OP) ......................................................................................................... 20
3.7 VRAAGVOORSPELLING (FORECAST) METHODES ...................................................................................................... 22
3.8 VOORRAAD STRATEGIEËN EN BESTELMETHODEN..................................................................................................... 23
HOOFDSTUK 4: METHODOLOGIE ................................................................................................................... 24
4.1 GLOBALE ONDERZOEKSOPZET ............................................................................................................................. 24
4.2 UITWERKING PER DEELVRAAG............................................................................................................................. 24
4.2.1 Theoretische deelvragen ..................................................................................................................... 24
4.2.2 Empirische deelvragen ........................................................................................................................ 26
4.3 KWALITEIT VAN HET ONDERZOEK ......................................................................................................................... 27
HOOFDSTUK 5: ANALYSE............................................................................................................................... 28
5.1 DOELSTELLING ................................................................................................................................................ 28
5.2 KOOP........................................................................................................................................................... 28
5.3 INTEGRAAL LOGISTIEK CONCEPT (ILC).................................................................................................................. 28
5.3.1 Grondvorm .......................................................................................................................................... 28
5.3.2 Besturing ............................................................................................................................................. 30
5.3.3 Organisatie ......................................................................................................................................... 33
5.3.4 Informatiesystemen ............................................................................................................................ 33
5.3.5 Prestatie Indicatoren .......................................................................................................................... 34
HOOFDSTUK 6: SALES & OPERATIONS PLANNING ......................................................................................... 35
6.1 DATA GATHERING ............................................................................................................................................ 35
6.1.1 Data “De Witte Kraag” ....................................................................................................................... 36
6.2 DEMAND PLANNING......................................................................................................................................... 40
6.2.1 Incidentiele groei bierkratten.............................................................................................................. 41
6.2.2 Excel FORECAST-functie ...................................................................................................................... 42
6.3 SUPPLY PLANNING ........................................................................................................................................... 44
6.3.1 Supply plan.......................................................................................................................................... 44
6.3.2 Veiligheidsvoorraad ............................................................................................................................ 44
6.3.3 Parameters ......................................................................................................................................... 45
6.3.4 Total demand plan en total purchase plan ......................................................................................... 46
6.3.5 Supply chain met goodies ................................................................................................................... 46

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper noahfrie. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,29. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€6,29  4x  verkocht
  • (1)
In winkelwagen
Toegevoegd