Samenvatting
Samenvatting Menuleer (MNL)
Dit is mijn samenvatting van Organisatiekunde. Ik heb dit vak in 1 keer gehaald met een 6,0 door deze samenvatting te leren.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 11 pagina's
Voorbeeld 2 van de 11 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Voorbeeld van de inhoud
Menuleer (MNL)Functies van eeen
-gastronomische functee at eten lekker is en combinate an eten en rank
-esthetsche functee hoe ziet het eten eruit
-sociale functee samen eten (gezellighei )
-status functee laten zien at je het goe hebt (opscheppen)
-emotonele/ symbolische functee troost, comfort foo , eten ron om feest agen, religie
- oe sel als macht mi ele hongerstaking
-fysiologische functee om at het no ig is, an ers oo
Gaseronoom
-gasten willen errast wor en, eten moet een bele enis zijn
-gastheer moet met zijn tj meegaan en e nieuwste technieken en mogelijkhe en kennen
Eigenschappen gaseronoom
-technisch akkun ig
-inzicht in smaak eran ering
-pro uctkennis
-goe kunnen proe en
-createf
Guseatie at eel an proe en at e zogenaam e Bassismaken registreert
Proeven samensmeltng an alle zintuigen
5 Basissmaken
-zoet
-zuur
-zout
-biter
-umami
Smaken worden opgeslagen in hee geheugen
-herkenning
-gewenning
Pijnprikkels= geen smaak
Hete stofen – zwarte of ro e pepers
Koele stofen – menthol
Scherpe of prikken e stofen – moster , ui, knofook
Bran erige stofen – alcohol of kerrie
Drogen e stofen – tannine of biter
, Hee proeven worde beïnvloed door;
-De persoon zelf
-aantal smaakpapillen en reuksensoren
-erfelijke aanleg oor proe en
- rouwen betere proe en
-leefij
-gewen zijn aan bepaal e smaken
-De lichamelijke geseeldheid
Uitgerust of moe
Gezon of ziek
-Motivatie en seemming van de persoon
Stemming
-Omgevingsfaceoren
Bokbiertje in e winter bij e openhaar
Rustge of rukke omge ing
-Wae je voor die tijd geproefd hebe
Biertje na pepermunt
Eten of rinken na tan enpoetsen
-Aanwezigheid van andere seofen
De ene smaak kan e an ere o erheersen
-Hee tijdstip waarop je iees proef
Honger maakt rauwe bonen zoet
Glueamaae= soore aminozuur
Wanneer is iees lekker
-sensorisch goe = lekker ruikt, ziet er goe uit etc.
-beantwoor aan e erwachtng
-past in e situate
Inerinsieke componeneen
- irect met het proe en te makene gustate, reuk, geur, ge oel
Exerinsieke componeneen
-kunnen beoor eel wor en zon er te proe ene erpakking, prijs, kleur, geur
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper tschot. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 53340 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen