Uitgebreide samenvatting per paragraaf - Nectar H10 - 5 vwo
Hoofdstuk 10 - Voeding en vertering
- §10.1 Je lichaam en je voedsel
- §10.2 Verteringsstelsel
- §10.3 Enzymen
- §10.4 Overgewicht en vet eten
- §10.5 Opname van voedingsstoffen
Hoofdstuk 10 → Voeding en vertering
§ 10.1 → Je lichaam en je voedsel
Je eigen darmbacteriën
Naar schatting heb je 500-1000 verschillende soorten darmbacteriën in je darmkanaal:
je darmflora. Een goede darmflora is belangrijk voor een goede vertering, stimuleert de
ontlasting en speelt een rol bij de afweer.
Bacteriën stimuleren en weren
Bacteriën die je gezondheid stimuleren zijn probiotica. Prebiotica zijn onverteerbare
plantendelen waar deze nuttige bacteriën van leven. De meeste schadelijke bacteriën
gaan in het maagzuur dood.
Groepen voedingsstoffen
Koolhydraten Water
→ Brandstof → Bouwstof voor je cellen
→ Leveren ATP → Transportmiddel
→ Bouwstof als deel van receptoreiwitten → Warmtebuffer
→ Aardappelen, granen, brood, pasta, → Drinken en vast voedsel
koek
Vetten Eiwitten
→ Brandstof → Bouwstof voor o.a. spieren,
→ Bouwstof voor membranen en hemoglobine
hormonen → Brandstof
→ Warmte-isolatie → Je kunt ze niet opslaan
→ Olijfolie, slaolie, boter, noten, pinda's → Vlees, vis, zuivel, eieren, zaden
Mineralen Vitaminen
→ Bouwstof → Essentiële voedingsstoffen
→ Spelen rol bij verschillende processen → Tekort? → gebreksziekten
→ Weinig nodig? → spoorelementen → Plantaardige en dierlijke
voedingsmiddel
Goede darmwerking
Voedingsvezels zijn onverteerbare plantaardige koolhydraatmoleculen die de
darmperistaltiek stimuleren en veel water opnemen, waardoor de ontlasting structuur
krijgt en soepel blijft. Groenten, fruit en graanproducten bevatten veel voedingsvezels.
Niet iedereen eet evenveel
De ADH staat voor de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Dit geldt voor
voedingsstoffen. Wat een gezonde hoeveelheid voedsel per dag is, hangt af van de
persoon en zijn activiteiten.
Je lichaamsomvang
Eet je regelmatig meer dan de richtlijnen van de WHO, dan kun je te dik worden.
Doordat voedsel overal beschikbaar is, is in westerse landen obesitas een probleem.
Muizen hebben een allel dat vetcellen aanzet tot deling. Ook bij mensen beïnvloedt DNA
de omvang. Er zijn allelen die eiwitten coderen die een belangrijke rol spelen bij het
hongergevoel.
Andere stoffen in je voedsel
Additieven zijn stoffen die zijn toegevoegd om het voedingsmiddel aantrekkelijker of
langer houdbaar te maken. Al deze stoffen zijn goedgekeurd en hebben een E-nummer.
, ADI is de aanvaardbare dagelijkse inname. Dit geldt voor additieven.
Heftige reacties op voedingsstoffen
Een voedselallergie is een heftige reactie op een normale voedingsstof, waarbij
histamine vrijkomt.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper evywitte. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
