3 Doelstellingen businesplan
− het afronden van mijn opleiding en hiermee goede cijfer te halen.
− Een financierings plan opstellen waar ik later mee kan gaan werken, en in zijn geheel klopt.
− Uiteindelijk mijn diploma te behalen d.m.v. dit ondernemings plan.
3 doelstellingen onderneming
− Werk gelegenheid creëren voor mensen de de in de horeca zitten & willen.
− de geplande omzet kunnen behalen d.m.v. reclame, menu's & aanbiedingen.
− zelfstandige ondernemer zijn
plan in het kort:
het wordt een brasserie in Bloemendaal – Villa wijk Duin & Daal, om de brasserie bekend te maken
d.m.v. promotie, wordt het bedrijf voor gelegd aan hotels in de omgeving om aan te raden bij hun
gasten. Met daarbij plaats voor 78 couvert.
Ook wordt er geflyerd in de buurt t.a.v. de opening, en tot slot op reclame borden een mooie plaat
presenteren ter opening van een nieuw bedrijf te Bloemendaal.
Mijn personeel loopt allemaal rond in dezelfde kleding, netjes gestreken witte blouse met een sloof
met daarop het logo van het bedrijf, haar netjes in een staart of opgestoken, en een zwarte pantalon
en schoenen. Er moet een strakke service aan de gast gegeven worden.
het moet een middenklasse restaurant zijn, en wil gebruik maken van full line pricing, waardoor ik
een markt menu wil opstellen die elke week verschillend is, een soort verrassing voor de gast die 1
maal per week goedkoper is om zo op de rustigere dagen toch een goede bezetting te krijgen.
Daarnaast moet het een franse keuken worden die goed op de seizoenen inspeelt, het dranken
assortiment moet uitgebreid zijn met speciale digistieven waardoor het aantrekkelijk word voor de
gasten om nog een heerlijke borrel na het eten te nemen.
De brasserie moet een moderne uitstraling hebben, aan de muur kanten komen banken met daar
tegenover comfortabele stoelen, de verlichten staat gedimd waardoor er een wat rustigere sfeer
ontstaat en het gehele bedrijf komt in de kleur tinten rood en wat lichter bruin, met daarbij houten
meubilair.
Bedrijfstype en naamsverklaring :
het moet een Brasserie worden ( een middenklasse restaurant) met daarbij een franse keuken, met
een a la carte kaart en daarnaast een mooie aanbieding van het markt menu, een soort verrassing
voor de gast voor en speciale prijs.
mijn doelgroep is erg uitgebreid. Hoofdzakelijk de particuliere gast, de bewoners in de omgeving
hebben wat meer te besteden dan een gemiddeld huisgezin zoals de senioren in de omgeving die
meer vrije tijd hebben om heerlijk gebruik te maken van de horeca. Daarnaast richt ik me ook op
twee verdiende met kinderen en de toeristen in de omgeving.
De naam van de Brasserie wordt 'Brasserie Rood' het is klein en pakkend wat snel bij de mensen
blijft hangen. Rood komt ook terug in de presentatie van de brasserie voornamelijk in het interieur,
dit geeft de gasten ook een warm gevoel bij binnenkomst.
, A2. Markteverkenning van het verzorgingsgebied.
VRAAGZIJDE.
particuliere markt :
De gemeente Bloemendaal heeft 22.040 inwoners.
het grootste deel van de bevolking in Bloemendaal zijn de mensen tussen de 30 en 49.
daarnaast is er ook een groot deel van de gemeente Bloemendaal met mensen na de 60
die genieten van hun pensioen bijvoorbeeld door middel van horeca, doordat zij meer te besteden
hebben en meer vrije tijd tot hun beschikking hebben.
De gemeente Bloemendaal is een van de rijkste gemeentes in Nederland waardoor het gemiddelde
inkomen per huishouden hoger ligt dan in andere gemeentes waardoor het gunstig is om hier een
nieuw horeca bedrijf te vestigen.
Een particulier huishouden in Bloemendaal heeft gemiddeld te besteden 54.300 euro in een jaar dit
is op bruto inkomen basis berekend min de sociale zekerheid en andere betaalde overdrachten.
Zie bronvermelding CBS regionaal inkomensonderzoeken – bijlage
De gemeente Bloemendaal heeft tevens ook toekomst plannen om een deel duingebied weg te halen
en te veranderen in een nieuwe woonwijk, hier wil de gemeente jonge gezinnen hebben wonen
met/zonder kinderen dit plan is nog niet tot bewerking gesteld maar ter herzage door de gemeente.
Één van de toekomst plannen is om bij Bentveld – Aerdenhout en deel Vila gebied uit te breiden bij
de Zandvoortse weg.
Daarnaast heeft de gemeente Bloemendaal ook een bestemmingsplan die in 2013 in werking gaat.
Met die plan willen zij oude bedrijven die niet meer gebruikt worden ombouwen zodat deze
gebouwen bewoonbaar worden, ook willen zij de openbaar vervoer in de gemeente verbeteren, en
een nieuwe school plaatsen wat aantrekkelijk wordt voor gezinnen met jonge kinderen.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper elaineashley. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,48. Je zit daarna nergens aan vast.
