Samenvatting

Samenvatting - Metabolic aspects of nutrition (HNH28305)

0 keer verkocht

Instelling
Wageningen University (WUR)

Samenvatting en alle college aantekeningen van alle lectures gegeven in het eerstejaar. Sommige stukken zijn in het Nederlands geschreven, andere in het Engels. Bevat ook veel afbeeldingen, die de uitleg makkelijker maken!

[Meer zien]

Voorbeeld 4 van de 54 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 29 april 2024
Aantal pagina's 54
Geschreven in 2023/2024
Type Samenvatting

spijsvertering
energie productie
metabolisme
vitamines
mineralen
metabolische aspecten van voeding
vertering en absorptie van nutriënten

ALLE COLLEGE AANTEKENINGEN METABOLIC ASPECTS
College 1: vertering en opname van nutriënten deel 1

Macronutriënten: in grote hoeveelheden binnen krijgen; koolhydraten vetten etc
Micronutriënten: in kleine hoeveelheden binnen krijgen; mineralen vitamines

Accessory organs: speekselklieren, mond, lever, galblaas en pancreas

Wand van de dunne darm: oppervlakte van de dunne darm is groot (30 m2), waardoor opname
nutriënten gemaximaliseerd wordt.
Eigenschappen die zorgen voor deze vergroting van het oppervlak:
• Cirkelvormige plooien
• Villi
• Microvilli
• Glycocalix (slijmlaagje)

Brush border (= microvilli + glycocalyx)

Enterocyten zijn gepolariseerde cellen: 2 domeinen
• Apicale domein
• Latero basale domein

,Celtypen dunne darm:
• Microvilli: absorptieve cel (verteert en neemt nutriënten op)
• Goblet cell: secretes mucus
• Entero endocriene cel: secretes the hormones secretine, CCK of GIP)
• Paneth cell: secretes lysozymen en kan fagocyteren => tegen bacteriën.

Alvleesklier (pancreas)
• Ligt parallel aan, en onder de maag
• Nodig voor vertering: produceert enzymen nodig voor vertering en natrium bicarbonaat
• Nodig voor controle van metabolisme: hormonen insuline en glucagon
• Klieren: exocrien en endocrien

Structuur van de exocriene alvleesklier:
• Acinare cellen scheiden enzymen uit in isotonische NaCl oplossing
• Duct cellen secreteren een isotonische NaHCO3 oplossing

Gal:
• Gemaakt in levercellen, opgeslagen en geconcentreerd in galblaas
• Efficiënt gereabsorbeerd: terminaal ileum.
• Enterohepatische cyclus: maken van galzouten kost veel energie, door deze
cyclus wordt het weer terug opgenomen, zodat er zo min mogelijk verloren
gaat.

,De basis: primaire mechanismen voor nutriënt opname
1. Diffusie: voor kleine vetachtige moleculen
2. Gefaciliteerde diffusie: voor polaire glucose achtige moleculen is er een carrier.
Zij kunnen het membraan het niet over, alleen met transporteiwit.

3. Actief transport
• Primair: ATP
• Secundair: Na+
4. Endocytose: fagocytose en pinocytose

Transport van nutriënten over darmepitheel

Paracellulair transport minder goed gecontroleerd: wil de cel eigenlijk niet.

EIWITDIGESTIE EN ABSORPTIE

Maag:
• Maagzuur:
Denaturatie -> betere toegankelijkheid peptidenbindingen
Uitscheiding door pariëtale cellen
• Protease:
Pepsine: uitgescheiden door chief cellen als pepsinogeen

Dunne darm:
• Proteasen:
Panrceatische proteasen
Brush-border proteasen op de enterocyten

Peptide absorptie - PEPT1
• Peptide transport protein PEPT1
• Transport of di- en tri-peptides
• Very broad substrate specifity
• Low affinity
• Secondary active transport
PEPT1 verbruikt niet zelf ATP => dat doen de
natrium kalium kanalen. Vandaar dat het secondair
transport is.

, Amino acid absorption - AA transport system
- Many different transporters
- Mechanisme: gefaciliteerde diffusie & secondair actief transport

Aminozuur transport over de basolaterale membraan

Samengevat: eiwitvertering en absorptie in de dunne darm

College 2: vertering en opname van nutriënten deel 2

Koolhydraten:
• Simpele koolhydraten
Monosaccharide
Disacharide
• Complexe koolhydraten
Oligosachariden (rafinose, stachyose, verbanose) => fermentatie door bacteriën in dikke darm.
Polysachariden

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.