100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Proeftentamen + antw. Deel 5 €3,49   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Hogeschool Tio (Tio)
  4.  
  5. Koken Theorie

Tentamen (uitwerkingen)

Proeftentamen + antw. Deel 5
 32 keer bekeken  0 aankoop

Proeftentamen incl antwoorden. Aansluitend op de reeds geüploade samenvatting. Dit proeftentamen heeft betrekking op de volgende hoofdstukken: Aardappelen, fruit, noten, zaden, pitten, bloemen, vetten, water, vleeswaren, sauzen, opdeeltechnieken, kooktechnieken

Voorbeeld 2 van de 8  pagina's

Document informatie

  • 10 december 2019
  • 8
  • 2019/2020
  • Tentamen (uitwerkingen)
  • Vragen en antwoorden

Onderwerpen

Gekoppeld boek

book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:

Meer samenvattingen voor studieboek

Alles voor dit studieboek (4)

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (17)

Verkoper

avatar-seller
tara-01

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Proeftentamen les 9 + 10 (Aardappelen, fruit, noten, zaden, pitten, bloemen, vetten, water,
vleeswaren, sauzen, opdeeltechnieken, kooktechnieken



1. Welke aardappel zie je op onderstaande afbeelding?




A. Rozeval
B. Opperdoezen Ronde
C. Malta
D. Truffel



2. Welke bloemen zijn GIFTIG?



A. Viooltjes
B. Lavendel
C. Speenkruid
D. Madeliefjes



3. Bij welke techniek ga je een saus dikker maken door blokjes boter toe te voegen?



A. Myoteren
B. Monteren
C. Binden
D. Lieren



4. Vetten worden onderverdeeld in dierlijk en plantaardig en vervolgens in verzadigde en
onverzadigde vetten. Welke van onderstaande vetten val onder plantaardig verzadigd?

A. Maanzaadolie
B. Olijfolie
C. Kokosolie
D. Sojaolie

, 5. Wat is een steenfruit?

A. Kers
B. Druif
C. Vijg
D. Kaki



6. Welke kookeigenschap heeft een aardappel nodig die gebruikt wordt voor
aardappelpuree?

-



7. Noem 4 soorten zacht fruit.



-

-

-

-



8. Hoe kan het dat mensen die een notenallergie hebben soms wel pinda’s kunnen eten?



-



9. Noem twee soorten zaden.


-

-




10. Leg in eigen woorden uit wat het verschil is tussen ‘au bain-marie pocheren stilstaand
en ‘au bain-marie pocheren bewegend’. Gebruik voorbeelden.



-

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper tara-01. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 73314 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€3,49
  • (0)
  Kopen