100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Samenvatting Understanding Nutrition Leerjaar 1, Periode 2 €3,49
In winkelwagen

Samenvatting

Samenvatting Understanding Nutrition Leerjaar 1, Periode 2

3 beoordelingen
 168 keer bekeken  11 keer verkocht

Deze samenvatting bevat alle relevante informatie uit het boek Understanding Nutrition voor Periode 2 van Leerjaar 1, Voeding & Diëtetiek. De volgende paragrafen worden behandeld: 4.2-4.3, 5.3 en pagina 50 6.2-6.3 7.1-7.2-7.3 8.1 en 8.3, 8.4 14.1 en 14.2 Paragraaf 7.2 is gericht op de citroenz...

[Meer zien]
Laatste update van het document: 3 jaar geleden

Voorbeeld 1 van de 30  pagina's

  • Nee
  • 4.2-4.3, 5.3 en pagina 50, 6.2-6.3, 7.1-7.2-7.3 8.1 en 8.3, 8.4 14.1 en 14.2
  • 15 januari 2020
  • 23 november 2021
  • 30
  • 2019/2020
  • Samenvatting
book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:
Alle documenten voor dit vak (97)

3  beoordelingen

review-writer-avatar

Door: lois11903 • 1 jaar geleden

review-writer-avatar

Door: d0cb • 1 jaar geleden

reply-writer-avatar

Door: evialdenzee • 1 jaar geleden

Dankjewel! Succes met leren:)

review-writer-avatar

Door: isaheurter • 4 jaar geleden

avatar-seller
evialdenzee

Beschikbare oefenvragen

Oefenvragen 50 Oefenvragen
€4,24 4 verkocht

Enkele voorbeelden uit deze set oefenvragen

1.

Waar vindt de ATP-productie plaats?

Antwoord: In de mitochondria

2.

Glucose wordt omgezet in?

Antwoord: pyrodruivenzuur

3.

Hoe heet het proces wanneer glucose wordt omgezet in pyrodruivenzuur?

Antwoord: Glycolyse

4.

Uit welke stof ontstaat melkzuur?

Antwoord: Pyrodruivenzuur

5.

Hoe heet de cyclus waarbij het in de weefsels geproduceerde melkzuur, in de lever weer terug wordt omgezet in glucose?

Antwoord: de cori-cyclus

6.

Acetyl-CoA kan de citroenzuurcyclus ingaan door te koppelen met welke stof?

Antwoord: Oxaalazijnzuur

7.

Hoeveel moleculen pyrodruivenzuur ontstaan uit één molecuul glucose?

Antwoord: 2

8.

Is de omzetting van pyrodruivenzuur naar Acetyl-CoA een aeroob of anaeroob proces?

Antwoord: Aeroob, er is zuurstof aanwezig

9.

Wat zijn de drie substraten voor gluconeogenese?

Antwoord: Melkzuur (via pyruvaat) glycerol (vet) en glucogene aminozuren (eiwitten).

10.

Hoe heet het proces waarin vetzuren (in de mitochondria) worden afgebroken tot Acetyl-CoA?

Antwoord: ß-oxidatie

Evi Aldenzee Voeding & Diëtetiek; Understanding Nutrition



UNDERSTANDING NUTRITION
P1P2
4.2-4.3, 5.3 en pagina 50, 6.2-6.3, 7.1-7.2-7.3
8.1 en 8.3, 8.4

14.1 en 14.2

HOOFDSTUK 4

4.2 SPIJSVERTERING EN ABSORPTIE VAN KOOLHYDRATEN


VAT DE SPIJSVERTERING EN ABSORPTIE VAN KOOLHYDRATEN SAMEN.
Tijdens de vertering en opname van koolhydraten breekt het lichaam zetmeel af in de disacharide
maltose. Maltose en de andere disachariden (lactose en sucrose) uit voedingsmiddelen worden
opgesplitst in monosachariden, die worden geabsorbeerd. De vezels helpen de doorvoer van voedsel
door het maag-darmkanaal te reguleren en vertragen de opname van glucose, maar ze dragen weinig
of geen energie bij. Lactose-intolerantie is een veel voorkomende aandoening die optreedt wanneer er
onvoldoende lactase is om de disacharide-lactose in melk en zuivelproducten te verteren. Omdat de
behandeling het beperken van melk en melkproducten in het dieet vereist, moeten andere bronnen
van riboflavine, vitamine D en calcium worden opgenomen.


KOOLHYDRAATVERTERING
Wanneer een persoon voedsel eet dat zetmeel bevat, hydrolyseren enzymen de lange ketens tot
kortere ketens, de korte ketens tot disachariden en ten slotte de disachariden tot monosachariden. Dit
proces begint in de mond.

Mond
Door het voedsel te kauwen komt speeksel vrij. Het speekselenzym amylase begint te werken en het
hydrolyseert zetmeel tot kortere polysachariden en het disacharide maltose.

Maag
Koolhydraatvertering stopt in de maag. De activiteit van speekselamylase vermindert naarmate de
zure en eiwitverterende enzymen van de maag inactiveren. Het spijsverteringssap van de maag bevat
geen enzymen om koolhydraten af te breken. Vezels worden niet verteerd, maar omdat ze in de maag
blijven hangen, vertragen ze het legen van de maag, waardoor een gevoel van volheid en verzadiging
ontstaat.

Dunne darm
De dunne darm verricht het meeste werk van de koolhydraatvertering. Een belangrijk koolhydraat-
verterend enzym, pancreas amylase, komt via het pancreaskanaal in de darm en blijft de
polysachariden afbreken tot kortere glucoseketens en maltose.

• Maltase breekt maltose af tot twee glucose moleculen.
• Sucrase breekt sucrose af tot één glucose en één fructose molecuul.
• Lactase breekt lactose af tot één glucose en één galactose molecuul.




1

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper evialdenzee. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€3,49  11x  verkocht
  • (3)
In winkelwagen
Toegevoegd