Samenvatting

Samenvatting Understanding Nutrition Leerjaar 1, Periode 2

Name: Understanding Nutrition Leerjaar 1, Periode 2
SKU: doc_637818
Rating: 4.33 (3 reviews)
Author: evialdenzee

3 beoordelingen

11 keer verkocht

Vak
Voedingsleer

Instelling
Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)

Boek
Understanding Nutrition

Deze samenvatting bevat alle relevante informatie uit het boek Understanding Nutrition voor Periode 2 van Leerjaar 1, Voeding & Diëtetiek. De volgende paragrafen worden behandeld: 4.2-4.3, 5.3 en pagina 50 6.2-6.3 7.1-7.2-7.3 8.1 en 8.3, 8.4 14.1 en 14.2 Paragraaf 7.2 is gericht op de citroenz...

[Meer zien]

Laatste update van het document: 3 jaar geleden

Voorbeeld 1 van de 30 pagina's

Bekijk voorbeeld

Heel boek samengevat? Nee
Wat is er van het boek samengevat? 4.2-4.3, 5.3 en pagina 50, 6.2-6.3, 7.1-7.2-7.3 8.1 en 8.3, 8.4 14.1 en 14.2
Geupload op 15 januari 2020
Bestand laatst geupdate op 23 november 2021
Aantal pagina's 30
Geschreven in 2019/2020
Type Samenvatting

voedingsleer
understanding nutrition
citroenzuurcyclus
enzymen
vertering
opname
voeding
diëtetiek
propedeuse
hogeschool arnhem nijmegen

3 beoordelingen

Door: lois11903 • 2 jaar geleden

Door: d0cb • 1 jaar geleden

Door: evialdenzee • 1 jaar geleden

Dankjewel! Succes met leren:)

Door: isaheurter • 4 jaar geleden

Volgen

evialdenzee Lid sinds 7 jaar 183 documenten verkocht

Beschikbare oefenvragen

Understanding Nutrition leerjaar 1 periode 2

Oefenvragen 50 Oefenvragen

€4,24 4 verkocht

Oefenvragen 50 Oefenvragen

€4,24 4 verkocht

Enkele voorbeelden uit deze set oefenvragen

Waar vindt de ATP-productie plaats?

Antwoord: In de mitochondria

Glucose wordt omgezet in?

Antwoord: pyrodruivenzuur

Hoe heet het proces wanneer glucose wordt omgezet in pyrodruivenzuur?

Antwoord: Glycolyse

Uit welke stof ontstaat melkzuur?

Antwoord: Pyrodruivenzuur

Hoe heet de cyclus waarbij het in de weefsels geproduceerde melkzuur, in de lever weer terug wordt omgezet in glucose?

Antwoord: de cori-cyclus

Acetyl-CoA kan de citroenzuurcyclus ingaan door te koppelen met welke stof?

Antwoord: Oxaalazijnzuur

Hoeveel moleculen pyrodruivenzuur ontstaan uit één molecuul glucose?

Antwoord: 2

Is de omzetting van pyrodruivenzuur naar Acetyl-CoA een aeroob of anaeroob proces?

Antwoord: Aeroob, er is zuurstof aanwezig

Wat zijn de drie substraten voor gluconeogenese?

Antwoord: Melkzuur (via pyruvaat) glycerol (vet) en glucogene aminozuren (eiwitten).

10.

Hoe heet het proces waarin vetzuren (in de mitochondria) worden afgebroken tot Acetyl-CoA?

Antwoord: ß-oxidatie

€3,49

In winkelwagen

Opslaan

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

Evi Aldenzee Voeding & Diëtetiek; Understanding Nutrition

UNDERSTANDING NUTRITION
P1P2
4.2-4.3, 5.3 en pagina 50, 6.2-6.3, 7.1-7.2-7.3
8.1 en 8.3, 8.4

14.1 en 14.2

HOOFDSTUK 4

4.2 SPIJSVERTERING EN ABSORPTIE VAN KOOLHYDRATEN

VAT DE SPIJSVERTERING EN ABSORPTIE VAN KOOLHYDRATEN SAMEN.
Tijdens de vertering en opname van koolhydraten breekt het lichaam zetmeel af in de disacharide
maltose. Maltose en de andere disachariden (lactose en sucrose) uit voedingsmiddelen worden
opgesplitst in monosachariden, die worden geabsorbeerd. De vezels helpen de doorvoer van voedsel
door het maag-darmkanaal te reguleren en vertragen de opname van glucose, maar ze dragen weinig
of geen energie bij. Lactose-intolerantie is een veel voorkomende aandoening die optreedt wanneer er
onvoldoende lactase is om de disacharide-lactose in melk en zuivelproducten te verteren. Omdat de
behandeling het beperken van melk en melkproducten in het dieet vereist, moeten andere bronnen
van riboflavine, vitamine D en calcium worden opgenomen.

KOOLHYDRAATVERTERING
Wanneer een persoon voedsel eet dat zetmeel bevat, hydrolyseren enzymen de lange ketens tot
kortere ketens, de korte ketens tot disachariden en ten slotte de disachariden tot monosachariden. Dit
proces begint in de mond.

Mond
Door het voedsel te kauwen komt speeksel vrij. Het speekselenzym amylase begint te werken en het
hydrolyseert zetmeel tot kortere polysachariden en het disacharide maltose.

Maag
Koolhydraatvertering stopt in de maag. De activiteit van speekselamylase vermindert naarmate de
zure en eiwitverterende enzymen van de maag inactiveren. Het spijsverteringssap van de maag bevat
geen enzymen om koolhydraten af te breken. Vezels worden niet verteerd, maar omdat ze in de maag
blijven hangen, vertragen ze het legen van de maag, waardoor een gevoel van volheid en verzadiging
ontstaat.

Dunne darm
De dunne darm verricht het meeste werk van de koolhydraatvertering. Een belangrijk koolhydraat-
verterend enzym, pancreas amylase, komt via het pancreaskanaal in de darm en blijft de
polysachariden afbreken tot kortere glucoseketens en maltose.

• Maltase breekt maltose af tot twee glucose moleculen.
• Sucrase breekt sucrose af tot één glucose en één fructose molecuul.
• Lactase breekt lactose af tot één glucose en één galactose molecuul.

1

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.