Samenvatting
Summary SDEN 2 - Wine
Summary of book 'ik weet meer van wijn' SDEN 2 - Wine
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 38 pagina's
Voorbeeld 4 van de 38 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
-Sden 2 exam-Inhoudsopgave
The taste of wine-.......................................................................................................................................... 2
The grape and its environment-..................................................................................................................... 3
Grape & vineyard-......................................................................................................................................... 4
From grape to wine !!!!-................................................................................................................................. 5
France-.......................................................................................................................................................... 7
Italy-............................................................................................................................................................ 15
Spain-.......................................................................................................................................................... 19
Portugal-...................................................................................................................................................... 26
Germany-.................................................................................................................................................... 27
Austria –...................................................................................................................................................... 29
Hungary....................................................................................................................................................... 30
New world-.................................................................................................................................................. 31
California..................................................................................................................................................... 32
South Africa................................................................................................................................................. 33
Chile............................................................................................................................................................ 34
Argentina..................................................................................................................................................... 35
Australia...................................................................................................................................................... 35
New Zealand................................................................................................................................................ 36
Classifications.............................................................................................................................................. 37
, - The taste of wine-
What is wine
- Wine is an alcoholic beverage made from fermented grapes
- 85% water
- 13% alcohol
- 2% rest {acids,suger,tannin,aromas}
Basic flavours
- Dry
On the label: sec, dry and trocken
- semi sweet
on the label: medium dry, demi sec, semi-sweet, halbtrocken, liebich and feinherb
- Sweet:
On the label: moelleux, doux,sweet and süss
mouthfeel or structure
- Tight: apple, lemon,tannine
- Filming: mayonaise, banana,butter,honey
which part does what
- eyes: sight: colour, clarity, intensity
- nose
smell: fragnance {geur}, aromas
feeling: tingling {tintelingen}
- nose via mouth: smell: aromas
- tongue: taste: sweet, sour,bitter or intensity
- Mouth cavity {holte}: feeling: soft,harsh,grainy,tingling,prickling,bubbeling
, - The grape and its environment-
environment: omgeving
Optimal climate
- between the 30 and 50 degrees of latitude {north and south}
the 4 general characteristics of a temperate climate are
1. a lot of sun, a reasonable high temperature, not too hot
2. little wind in spring
3. no frost or mild winter
4. not too much rain, especially in the early autumn.
soil
- best wines are from poor
soil {slechte grond}
, - Grape & vineyard-
grapevine growth circle
Spring:
budbreak, when buds form on the vine
buds produce shoots that sprout leaves
begin summer:
flowering first flowers upon which the grapes will eventually grow, after pollination. The
clusters are still very tiny. spring/lime green in colourant hard as a rock
summer:
berry growth: green grapes swell up
veraison : grapes begin to change colour. after verraison the grapes need 30 to 60 days to
ripen
ripening begins: sugars and colouring increase
summer/early autumn:
ripening:
sugars increase
acids decrease
tannin ripens
stems become woody
colouring in skin
- noble rot
winter:
Dormancy {kiemrust}
essential period of rest to promote strengthening of grapevine
Diseases in the vineyard
- Grey rot
malignant fungus called: botrytis cinerea. wet weather causes it to attack the grape.
you recognize it at the grey colour.
pourriture grise: a French term also used. grapes develop an unpleasant, musty,
mouldy taste.
it gets a Fabolous taste. the weather is important. it begins in autumn. when the grapes are
ripe and the morning misty. the grapes begin to schrivel{verschrompelen} and this results
become of a extraordinary aromas’. you can make sweet wines. the most famous is
sauternes
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Direct to-the-point
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper marijnschrder. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,42. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 77234 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen
Laatst bekeken door jou
Samenvatting ·
Executie- en beslagrecht K8
Handleiding ·
Calamiteitenplan HOM
Samenvatting ·
algemene chemie deel cel1
Voordeelbundel ·
BUNDLE - RDCS EXAMS
Voordeelbundel ·
Archer Exam Files
Voordeelbundel ·
FBLA EXAMS PACKAGE DEAL
Samenvatting ·
Staatsrecht 3 RUG schema's
Samenvatting ·
Músculos del tronco
