Beroepsopdracht Voeding en Bedrijf van de derdejaarsmodule van de Hogeschool NTI. Beoordeeld met een 9,1. Inclusief beoordelingsformulier (zie laatste pagina's). Gebruik dit verslag als voorbeeld of inspiratie. Exact overnemen = plagiaat.
Naam auteur: -
Studentnummer: -
Naam opleiding: HBO-bachelor
Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 7555
Modulenaam: BO Voeding en Bedrijf
Modulecode: 4698
Cohort: 0416
Datum: 02-08-2020
Plaats: -
E-mailadres: -
0
, Voeding en Bedrijf
Beroepsopdracht
Dit verslag is geschreven in het kader van de module Voeding en Bedrijf
van de HBO Bachelor Voeding en Diëtetiek van Hogeschool NTI.
Naam auteur: -
Studentnummer: -
Datum: 02-08-2020
Plaats: -
,Voorwoord
Voor u ligt de beroepsopdracht Voeding en Bedrijf die is geschreven in het kader van de gelijknamige
module van de opleiding Voeding en Diëtetiek van de Hogeschool NTI.
In deze beroepsopdracht wordt de kennis van de modules Consumentengedrag, Kwaliteitszorg,
Productontwikkeling, Microbiologie, Sensoriek en Adviesvaardigheden binnen de Voeding en Diëtetiek
geïntegreerd. In de vorm van een rapportage wordt er advies gegeven aan een fictieve opdrachtgever
met betrekking op de ontwikkeling van een functioneel voedingsmiddel. Hierbij is de toepassing van
wettelijke regels en hygiënische voorschriften bij de productie van voedingsmiddelen en
(sensorische) factoren die invloed kunnen hebben op de keuze voor en het gebruik van het product
onderzocht.
Ik wens u veel leesplezier toe.
<Naam student>, <Plaats>, 2 augustus 2020
, Inhoudsopgave
1. Marktontwikkelingen in kaart brengen ................................................................................................................ 4
2. Consumentenbehoeften in kaart brengen............................................................................................................ 7
3. Productvoorstel............................................................................................................................................................... 9
4. Advies levensmiddelenwetgeving ........................................................................................................................ 11
5. Advies microbiologische aspecten en CCP’s ..................................................................................................... 14
6. Advies toepassing voedselveiligheidssysteem ................................................................................................ 15
7. Voorstel etiket dat voldoet aan de wetgeving ................................................................................................. 16
8. Voorstel social media platform .............................................................................................................................. 17
Literatuurlijst.......................................................................................................................................................................... 18
Bijlagen ...................................................................................................................................................................................... 20
Bijlage I: Enquêtes marktonderzoek ........................................................................................................................ 20
Bijlage II: Productfactsheet .......................................................................................................................................... 50
Bijlage III: Beoordelingsformulier ............................................................................................................................. 51
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper raissavm. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,48. Je zit daarna nergens aan vast.
