College aantekeningen
Verpakken Colleges en powerpoints uitgewerkt
- Vak
- Verpakken
- Instelling
- HAS Den Bosch (HAS)
Colleges en powerpoints verpakken uitgewerkt, Blok 3, Module: VM1405 Preservation
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 18 pagina's
Voorbeeld 3 van de 18 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
VM1405 PreservationPowerpoints en colleges uitgewerkt Verpakken
WEEK 1: INTERGRAAL VERPAKKEN
VERPAKKING:
- Omhullingen van voedsel of andere producten . Deze kunnen bestaan uit
verschillende materialen.
- De functie van een verpakking kan het insluiten, beschermen en verladen van
producten of grondstoffen.
- Een verpakking moet aan verschillende eisen voldoen. Er zijn verschillende product-,
marketing-, commerciële-, inkoop-, wettelijke-, milieu-, logistieke-, consument-,
verpakkings- en productie-eisen.
- De verpakkingsmix zijn de functies van de verpakking dit zijn: productpromotie,
gebruiksgemak, machine- en procesgeschiktheid, milieuaspecten, eisen handel en de
bescherming van een product.
VERPAKKINGSONTWIKKELING:
- De ontwikkeling of vernieuwing van de verpakking door:
• Creatie van een nieuw product, opfrissen van het product, druk van
consumenten, klachten van consumenten of afnemers, milieuoverwegingen of na
een marktanalyse.
VERPAKKINGSMIX:
- De verpakking wordt gemaakt naar het merk, het soort product en de doelgroep
waarvoor het product bedoeld is (doelgroep).
- Daarnaast zorgt de verpakking voor de promotie van het product; de vorm, kleur en
wervende teksten spelen hierbij een belangrijke rol.
- De verpakking bepaald uit eindelijk of iemand een product koopt of niet. De
verpakking moet de consument aanzetten tot de koop van het product. De
basisgedachte hierbij hoe willen we dat de consument tegen ons product aankijkt.
- Een andere belangrijke functie van de verpakking is het herkennen van een product.
Door een kenmerkende vorm, kleur, materiaal, schappositie en de afbeelding op de
verpakking, wordt een product herkend.
BESCHERMING PRODUCT:
- De bescherming van het product is de voornaamste functie van de verpakking. Hierbij
wordt er onderscheid gemaakt tussen fysieke bescherming en bescherming
productkwaliteit.
- Fysieke bescherming (breuk): de verpakking is een combinatie van
primaire/secundaire/tertiaire of omverpakking, de verpakking moet worden
afgestemd zijn op wisselende opslagcondities en zo min mogelijk verlies aan kosten
in het distributiekanaal.
, VM1405 Preservation
- Bescherming productkwaliteit: intrinsieke factoren beperken door processing of
additieven, daarnaast extrinsieke factoren beperken door een geconditioneerde
opslag en verpakking.
INFORMATIEVOORZIENING:
- Een verpakking moet voorzien zijn van wettelijke verplichte informatie bevatten:
• Productnaam, informatie over de producten/distributeur, hoeveelheid, THT,
gebruiks- en bewaarvoorschrift, ingrediëntenlijst, allergeneninformatie en
voedingswaardeninformatie.
- Daarnaast ook nog aanvullende informatie:
• Merknaam, bereidingswijze, recepten, serveersuggesties en eventuele
aanwijzingen of waarschuwingen.
GEBRUIKSGEMAK:
- Het gebruiksgemak is ook een hele belangrijke functie van de verpakking. Enkele
voorbeelden van gebruiksgemak zijn:
• Makkelijk transporteerbaar, op te slaan, de hanteerbaarheid, gebruiksgemak,
makkelijk te openen, hersluitbaar, makkelijk weg te gooien en daarnaast
herbruikbaar of recyclebaar zijn allemaal pluspunten van gebruiksgemak van een
verpakking.
PRODUCTIE:
- Proces-ability= de geschiktheid voor processing die wordt ondergaan bij bijvoorbeeld
een verhitting in de verpakking of diepvriezen.
- Machine-ability= de geschiktheid om storingsvrij te kunnen draaien op de
verpakkingsmaterialen. De verpakking(materialen) moeten in staat zijn om
storingsvrij en met hoge snelheden op verpakkingsmachines te draaien en beperkte
omsteltijden.
, VM1405 Preservation
WEEK 2: VERPAKKINGSMATERIALEN: METAAL EN GLAS
BLIK:
- Eigenschappen beschermlaag:
Tin
• sterkte
• corrosie preventie
• visueel effect
• goed te solderen, lakken en/of bedrukken
Chroom (tinfree steel/eccs)
• hittebestendiger
• corrosie preventie
• hechting voor lak of inkt
• bescherming tegen zwavel (in voedsel)
• visueel effect
• kan niet gesoldeerd worden!
- Blikcorrosie
Oplossen tinlaag
• door zure producten
Aantasting ijzer (corrosie)
• vorming waterstofgas bij zure producten
• reactie met zuurstof, roesten
CORROSIVITEIT VOEDINGSMIDDELEN:
- Sterk corrosief: Appel- en citrussappen, perzik, bessen, kersen, pruimen, tafelzuur en
zuurkool.
- Gemiddeld corrosief: Appel, perzik, peren, citrusfruit en tomatensap.
- Mild corrosief: Erwten, maïs, vlees en vis
- Sterke onttinners: Sperziebonen, spinazie, asperges, tomatenproducten. Dranken
(oplosmiddel) enigermate.
COATINGS VOOR BUSSEN:
- Functie
• Voorkomen reactie product en verpakking
• Voorkomen aantasting door omgeving
• Voorkomen hechten product aan verpakking
- Eigenschappen
• Inert (geen invloed op smaak of kleur van product)
• Niet giftig (BPA)
• Moet bestendig zijn tegen blikfabricage
• Moet hechten aan metaal
• Moet bewegingen van de bus volgen
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper vmstudenthas. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 66579 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen