100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Samenvatting Quality Management €3,99
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)
  4.  
  5. Quality Management

Samenvatting

Samenvatting Quality Management
 0 keer verkocht

Samenvattingen van alle powerpoints van periode 3 én 4 van het vak Quality management. Inclusief aanvullende samenvatting van de artikelen. Met onderwerpen als: HACCP, proceskwaliteit, primaire processen, verandermanagement, weerstand, MVO, productspecificatie, kritische beheerspunten en PDCA-cycl...

[Meer zien]

Voorbeeld 3 van de 21  pagina's

Document informatie

  • 17 juni 2021
  • 21
  • 2020/2021
  • Samenvatting

Onderwerpen

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (20)

Verkoper

avatar-seller
jadegoossens

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Periode 3:
Historie kwaliteitsmanagement

1. Ambachtelijke kwaliteit < 1900 Ambacht met direct face-to-face contact, kwaliteit spreekt
voor zich, geen kwaliteit is niet behaald (betalen)
2. Kwaliteitsinspectie 1930 Organisaties worden groter en kwaliteitsmanagement wordt
een aparte functie. Minder training door machines.
Steekproefsgewijze inspectie, 100% controle is niet
mogelijk. Uitsluitend op productieproces, gericht op
proceskwaliteit.
3. Quality Engineering 1950 Kwaliteit is afhankelijk van ontwerp, richten op preventie
fouten en ontwerpproces. Ontwerper heeft veel invloed.
Kwantitatieve zijde ontwikkeld (meetbaarheid tot inspectie,
meetapparatuur, kritische eigenschappen,
betrouwbaarheidstests). Er ontstaan stafafdelingen voor
kwaliteit. Normen worden belangrijk, certificaat waarborgt
voldoen aan eisen. Aanzet marktonderzoek en klachten.
KEMA-keur Van NV tot Keuring van Elektrische Materialen
KIWA-keur van Keuringsinstituut voor Waterleidingsartikelen
4. Quality Assurance 1970 / Producten voldoen aan specificaties. Kwaliteitshandboeken,
1980 normen, auditing. Borging middels regels, procedures,
instructies. Kwaliteit is meer dan regels. Algemene eisen:
kwaliteitsbeleid- en doelen, opgeleid gemotiveerd
personeel, kennen wensen klant, analyseren klachten,
alleen goedgekeurd materiaal. Algemene eisen in normblad
AQAP. Moet er zijn, verteld niet hoe. Voor aantonen vindt audit
plaats, certificaat enkele jaren. In NL ontstaan NEN-normen,
opgevolgd door ISO normen voor kwaliteit. Norm is geen
wetgeving. Kwaliteit is zo hoog als de zwakste schakel in de
keten. Ondersteunende en besturingsprocessen helpen bij
primaire taken.
Audit Doorlichting alle specificaties en processen
5. Total Quality Management 1990 Normen vooral ontwikkel en fabricage, niet verkoop of
ondersteuningsproces. Structureel aandacht
kwaliteitsverbetering, managementstijl, cultuur en participatie.
Doelstellingen realiseren door 3 concepten die TQM
karakteriseren: klanttevredenheid, continue verbetering,
teamwork en participatie. Krijgt een dynamisch karakter met
aandacht voor cultuur. Vraagt om veranderingen in methoden,
processen, attitudes en gedrag. Het vraagt tijd. Belangrijk
probleem is veranderingsproces.

Primaire keten activiteiten (QA), om aan klant te voldoen:




Kwaliteit Mate waarin product of dienst voldoet aan gerechtvaardigde verwachtingen en
eisen van alle stakeholders. Afhankelijk van wie je bent, je positie.
Klant Prijs, mate geschiktheid
Producent Technische specificaties, kosten
Klant / handel Leverbetrouwbaarheid

,Maatschappij Duurzaamheid
Overheid, branche-org Productveiligheid
Kwaliteitsaspecten Iets te maken met smaak (sensorisch), voedingskundige, voedselveiligheid
(chemisch), verpakking, etiket, wetten en allergenen.



Productkwaliteit Aandacht voor productspecificaties, service, garantie, wensen klant. Het
uitgebreide product.
Productspecificatie Alle eigenschappen product, een verzameling van alle kwaliteitsaspecten die alle
belanghebbenden kunnen hebben. Om te laten zien voor de regels of een bij een
klacht.
Realiseren Bepaal functie > bepaal functionele eisen > bepaal normen/toleranties > controle,
productkwaliteit dit is een productspecificatie, deze is belangrijk voor:
Intern Kwaliteitsafdeling, PD, business > kwaliteit waarborgen alle afdelingen
Extern Consument, testpanels > laten zien en bij fouten
Focusontwikkeling Gericht op iets ontwikkelen
Statisch Productspecificatie is niet statisch, het blijft ontwikkelen. Informatiebronnen:
achtergrondinformatie, opstellen, bijstellen. Het is dynamisch.

Deze specificatie bevat:
• Specifieke productkenmerken, zoals microbiologisch, chemisch, fysisch, enz.
• Overige productkenmerken, zoals kleur, smaak, geur, consistentie,enz.
• Voedingswaarde
• Opslagcondities
• GMO status
• Eigenschappen van de verpakking (formaat, gewicht, materiaal, foodgrade)
• Herkomst
Voor één grondstof kunnen meer specificaties zijn door: fabrikant / retailer, waar het vandaan
komt verschilt voor hun al. Specificatie moet voldoen aan Verordening (EU) nr. 1169/2011.

Verpakking Zo communiceer je met consument, belangrijk: voedingswaardedeclaratie,
houdbaarheidsdatum, ingrediëntendeclaratie.

Specificatie raadplegen bij:

Recall Allergeen niet vermeld
Vraag klant Ben ik allergisch
Klacht Iets niet kunnen vinden
Promotie Wat je verder kunt doen (fairtrade)

Belang van service: je verwacht iets en dan ervaar je iets.
Tevreden klant bereiken met kwaliteit via: extra zorg en manier van service

Kwaliteit beoordelen op: Functie, uiterlijk, levertijd, levensduur, prijs, aantal klachten, garantie
Bij food ook nog: Kleur, mondgevoel, gewicht, textuur, aroma, smaak, vloeibaar/vast

Niet alleen eindkwaliteit, ook tussentijds voor bijsturen. 3 Soorten kwaliteit:

Productkwaliteit
Proceskwaliteit
Organisatie / systeem

, Proceskwaliteit, zonder flexibiliteit gaat je efficiency
en kwaliteit weer achteruit. Niet alleen kwaliteit en
efficiënt sturen ook kijken hoe kunnen we er flexibel
mee omgaan.


PDCA-cyclus Manier om bij te sturen en flexibel met dingen om te gaan, plan do check act.




Voor productkwaliteit moet proceskwaliteit in orde zijn. We verwachten altijd iets, de
kwaliteit. Aan het proces knopen we deze kwaliteiten.

(Productie)proce Je transformeert input in output, in een transformatieproces, waarin je waarde
s toevoegt aan eerdere grondstoffen. Een transformatie met waardetoevoeging.
Transformeren kan alleen door: aantal extra producten toevoegen.
Bolletjes Van invloed op transformatieproces, geen vaste positie/volgorde. De 4 kleine hebben
invloed op de grote. Met wat, hoe, met wie, welke criteria zijn van invloed op de
transformatie.

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper jadegoossens. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis
€3,99
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd