Leerdoelen:
- Global Goals kunnen benoemen en toepassen
- Uitleggen wat de drie p’s zijn en wat duurzaamheid is.
- MVO-principes, MVO-kernonderwerpen en MVO-issues benoemen en toepassen binnen de voedingsmiddelenindustrie.
- Het denken van consumenten over duurzaamheid benoemen en aangeven...
Leerdoelen:
- Global Goals kunnen benoemen en toepassen
- Uitleggen wat de drie p’s zijn en wat duurzaamheid is.
- MVO-principes, MVO-kernonderwerpen en MVO-issues benoemen en toepassen binnen de
voedingsmiddelenindustrie.
- Het denken van consumenten over duurzaamheid benoemen en aangeven welke doelgroep en
thema’s binnen dat denken een belangrijke rol spelen.
- Aangeven welke rol ISO 26000 kan spelen bij het implementeren van MVO.
MVO in de voedingsmiddelenindustrie
- MVO belangrijk omdat de voedingsmiddelenindustrie alle grondstoffen gebruikt
- De food (& agrisector) en duurzaamheid zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden.
- De business is afhankelijk van de beschikbaarheid en kwaliteit van natuurlijke elementen zoals het
klimaat, grond, lucht en water. (druk neemt toe)
- Duurzaamheid is “hot” en staat dagelijks in het nieuws.
3 P’s
- People (sociale dimensie)
Mensen hebben recht op een rechtvaardig, veilig en gezond leven
- Planet (ecologische dimensie)
Onze aarde/ leefomgeving mag niet worden uitgeput en/of vervuild. Toekomstige generaties moeten
betere of gelijke kansen hebben dan de huidige generatie
- Profit/prosperity (economische/maatschappelijke dimensie)
Welvaart is een persoonlijk en maatschappelijk doel dat voor huidige en toekomstige generaties
haalbaar moet zijn
→ NIET: mens moet bezig zijn met mens en beest maar moet ook winst maken
→ WEL: iedereen heeft recht op een welvarend leven
Global Food Waste
- In de hele keten verdwijnt voedsel door verlies of verspilling.
- Wereldwijd gaat het om 1,3 miljard ton per jaar, dit is een derde deel van al het geproduceerde
voedsel.
Tristam Stuart: The global food waste scandal
- 13.000 stukjes brood per dag weggegooid (sandwiches)
- ‘Afval’ van 1 dag op een bananenplantage (vorm)
1
,Brandstof “verspilling” Foodprint van de gehele keten
Gaat niet alleen om voedselverspilling maar ook om “brandstofverschilling”
De voetafdruk wordt op op basis van het gebruik van natuurlijke hulpbronnen en de milieudruk in de schakels
bepaald met modelberekeningen. Daarbij wordt de milieudruk over alle schakels in de productieketens die
bijdragen aan nationale consumptie gesommeerd en toegekend aan die consumptie.
Global goals
→ Op 17 gebieden mondiale uitdagingen om de wereld duurzamer, leefbaarder en socialer te ontwikkelen , 17
GGs, 169 targets.
2
,Groei wereldbevolking
Van 7 miljard naar 9 miljard in 2050
- Effect op vraag naar - Verstedelijking
• Water - Opkomende economieën
• Energie - Eiwit als toegevoegde waarde in een gezond/ gevarieerd dieet
• Grondstoffen - Ouderen hebben meer eiwitten nodig
• Land
• Voedsel
SDGs in VN aangenomen door 193 landen
- Vrijwillige rapportage door landen
- Nederland pakt het op
- Nog probleem bij bepaling expliciete KPI’s.
- Pas 1/3 targets meetbaar in Nederland
Wat is duurzaam produceren?
- People, planet, profit/prosperity welvaart ipv winst: ook maatschappelijk effect meenemen
- Maximale productie met minimaal effect voor toekomstige generaties
- Productie die rekening houdt met alle belanghebbenden en de natuurlijke omgeving/bronnen
Wat is duurzaam voedsel?
→ Duurzaam voedsel is voedsel waarbij tijdens de productie en verwerking rekening is gehouden met milieu,
dierenwelzijn, en sociale aspecten
Hoe de consument wijzen op duurzaamheid
→ Bijvoorbeeld logo’s
Vis, schaal- en schelpdieren hebben 12 logo’s
Nadelen:
- Kosten implementatie/ toetsing
- Onduidelijk verschil met andere logo’s
- Speelbal publieke opinie
- Betekenis niet altijd helder
MVO en certificering: ISO 26000
- Een ’Guidance on Social Responsibility’
- Wereldwijde richtlijn voor Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO)
- Deze richtlijn helpt bedrijven en organisaties om op een praktische manier met MVO aan de slag te
gaan.
3
, 7 generieke MVO-principes
1. Accountability (verantwoordelijkheid nemen en
verantwoording afleggen)
2. Transparantie
3. Ethisch gedrag
4. Respect voor stakeholderbelangen
5. Respect voor wet- en regelgeving
6. Respect voor internationale gedragsnormen
7. Respect voor mensenrechten
7 kernthema’s
1. Milieu
2. Eerlijk zakendoen 5. Consumenten aangelegenheden
3. Mensenrechten 6. Arbeidsomstandigheden
4. Betrokkenheid bij en ontwikkeling 7. Organisatie
van de gemeenschap
ISO 26000
- Bedrijf kan haar MVO-beleid niet alleen maken
– Heeft te maken met allerlei personen of organisaties, stakeholders
worden zij genoemd.
– Een stakeholder (belanghebbende) is een persoon of organisatie die
invloed ondervindt (positief of negatief) of die zelf invloed kan uitoefenen op een onderneming
(definitie MVO-Nederland).
- Bij goed stakeholdersmanagement houdt een bedrijf rekening met de belangen en standpunten van
stakeholders.
→ Toename aantal stakeholder. Eerst alleen owner en stockholder, toen ook supplier en employees en
nu ook NGO’s, Government, Communities etc etc
Circulaire economie = cradle to cradle
Circulaire economie is gebaseerd op 5 principes:
1. Ontwerpen om afval te vermijden → herbruikbaarheid staat centraal al bij eerste ontwerp
2. Bouwen aan veerkracht door diversiteit → geen grondstoffen verloren
3. Gebruik maken van hernieuwbare bronnen
4. Denken in systemen
5. Gebruiken van afval als grondstof → opnieuw gebruik zonder verlies waarde
4
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper veerlevdbruggen. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
