Samenvatting
Samenvatting kwaliteit VM1407
- Vak
- Kwaliteit
- Instelling
- HAS Den Bosch (HAS)
Dit is een samenvatting van de lessen die zijn gegeven omtrent VM1407 "kwaliteit" hierin zit de powerpoint en het boek kwaliteitsmanagement verwerkt.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 13 pagina's
Voorbeeld 2 van de 13 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Samenvatting KwaliteitInhoud
Het begrip kwaliteit ................................................................................................................................. 2
Specificaties en kwaliteitskosten............................................................................................................. 4
Wetgeving, NVWA en hygienecodes ....................................................................................................... 7
Voedselveiligheid en HACCP.................................................................................................................... 8
Kwaliteitsmanagement, kwaliteitssysteem, 5 basisprincipes ............................................................... 11
Certificering, keurmerken, traceerbaarheid en recall ........................................................................... 13
1
, Het begrip kwaliteit
De definitie van kwaliteit is:
Voldoen aan de behoeften/verwachtingen van de klant.
Andere definities zijn:
• Voldoen aan specificatie
• Geschikt voor gebruik
• Voldoen aan de uitgesproken en niet uitgesproken wensen van de klant
• Het vermogen om te voldoen aan de verwachtingen van de belanghebbende
De verwachtingen bij de voedingsmiddelen zijn:
• Product
o Veilig
o Gezond
o Beschikbaar
• Analytisch
o Sensorisch
o Constantheid
• Informatie op het product
o Ingredienten
o Bewaarvoorschriften
o Gebruiksvoorschriften
o Houdbaarheid
o Gegevens producent
Er zijn verschillende soorten benaderingen voor kwaliteit. Deze zijn:
1. Transcendente benadering
2. Productgerichte benadering
3. Gebruiksgerichte benadering
4. Productiegerichte benadering
5. Waardegerichte benadering
1. transcendente benadering
dit is het gevoel dat mensen bij het product hebben dus het gaat om het imago. Het is vooral de
perceptie die een klant heeft bij een product. Een voorbeeld is een goede wagen bij ferrari of bentley
deze worden als positief gezien als het gaat omtrent kwaliteit.
2. productgerichte benadering
deze gaat uit van de eigenschappen of kenmerken die een product moet hebben dus aan de
verwachtingen van de klant voldoen. Dit is objectief te beoordelen. Een product is kwalitatief goed
als het voldoet aan de producteisen.
3. gebruiksgerichte benadering
Het gaat hier om de service die verleend wordt bij een product. Dit is afhankelijk van het oordeel van
de gebruikers. Dit is ook een subjectief oordeel want elke gebruiker ervaart het anders als het gaat
om kwalitatief goed. Het kan hier ook gaan om een dienstverlening zoals pre sale of aftersale
activiteiten. Een pre sale kan een korting zijn of actie. Een aftersale is het bedanken van de klant na
een aankoop.
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper stanbiemans. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen