100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Complete samenvatting Quality Management B-cluster €3,99
In winkelwagen

Samenvatting

Complete samenvatting Quality Management B-cluster

 10 keer bekeken  0 keer verkocht

Een complete samenvatting van powerpoints, aantekeningen en artikelen uit het B-cluster van Food & Business. Makkelijk te leren!

Voorbeeld 2 van de 11  pagina's

  • 13 juni 2022
  • 11
  • 2021/2022
  • Samenvatting
Alle documenten voor dit vak (20)
avatar-seller
renlvandenberg

Beschikbare oefenvragen

Oefenvragen 23 Oefenvragen
€2,99 0 verkocht

Enkele voorbeelden uit deze set oefenvragen

1.

Hoe wordt een CCP ook wel genoemd?

Antwoord: specifieke beheersmaatregel

2.

Waar staat HACCP voor?

Antwoord: Hazard Analysis Critical Control Points

3.

Wat zijn de 10 kenmerken van een kwaliteitsorganisatie?

Antwoord: 1. klant staat centraal 2. geen scheidingsmuren tussen afdelingen 3. platte organisatiestructuur 4. betrokken medewerkers 5. geen bureaucratie 6. andere gedachten gaan als het gaat om geld, tijd en kwaliteit 7. kwaliteitscultuur 8. noodzaak tot onderkennen van vaardigheden 9. participatieve managementstijl 10. verder kijken dan eigen organisatie

4.

Wat zijn schimmels voor een gevaar?

Antwoord: microbiologisch gevaar

5.

Wat is een ongewenst object in een product voor een gevaar?

Antwoord: fysisch gevaar?

6.

Wat is de definitie van strategie?

Antwoord: Een concreet plan waarmee de doelstellingen worden gerealiseerd.

7.

Wat is de visie van een bedrijf?

Antwoord: Waarom een bedrijf bestaat / waar het bedrijf zichzelf in de wereld ziet op de dag van morgen.

8.

Wat is de missie van een bedrijf?

Antwoord: Wat een bedrijf bijdraagt / waar een bedrijf voor staat.

9.

Wat zijn de drie p\'s van MVO?

Antwoord: people, planet, profit

10.

Waar staat MVO voor?

Antwoord: Maatschappelijk verantwoord ondernemen

Samenvatting Quality periode 3 + 4

Week 3.1

Historie kwaliteitsontwikkeling
< 1900
- Ambachtelijke kwaliteit
- Face-to-face contact
- Kwaliteit spreekt voor zich, geen kwaliteit, dan niet betaald.
1930 = kwaliteitsinspectie
- Organisaties worden groter
- Standaardisatie
- Minder training vereist door overname van machines
- Steekproefsgewijze inspectie
- Geen 100% controle meer mogelijk
- Proceskwaliteit
1950 = Quality Engineering
- Quality Engineering  Richten op ontwerpproces
- Kwaliteit eindproduct afh. van ontwerp
- Preventie
- Stafafdeling kwaliteit
- Klantonderzoek/klachten
Basis gelegd voor huidig kwaliteitssysteem
• Meetbaarheid tot inspectie
• Meetapparatuur
• Kritische eigenschappen
• Betrouwbaarheidstests
Normen en certificering > Kiwa en Kemakeur
1970 /1980 = Quality Assurance
- Kwaliteit in de organisatie
- Kwaliteitshandboek, normen en auditing
- Borging middels regels, procedures en instructies
- Kwaliteit meer dan regels
- Kwaliteitsbeleid en – doelen
- Opgeleid en gemotiveerd personeel
- Wensen klanten/klachten
- Uitsluitend werken met goedgekeurd materiaal
- Ontstaan NEN
- Norm – geen wetgeving
- ISO norm voor kwaliteit
- Kwaliteit is zo hoog als de zwakste schakel in de keten
- Besturingsprocessen en ondersteuningsprocessen ondersteunen het primaire proces
1990 = Total Quality Management
- Klanttevredenheid
- Continue verbetering
- Teamwork en participatie
Kwaliteit vraagt om veranderingen in een organisatie = Gedrag, Processen, Attitude, Tijd

, Week 3.2
Document voedselveiligheidsaspecten en sensorisch aspecten
Voedselveiligheid:
- Microbiologische gevaren = bacteriën, parasieten, virussen
Voedsel infectie = toxine productie in maag-darmkanaal
Voedsel vergiftiging = toxine productie in voedsel
- Chemische gevaren = dioxines, zware metalen, schimmelgifstoffen, resten
bestrijdingsmiddelen
 Voedselgevoeligheden = Voedselallergieën en voedsel intoleranties
 Voedsel bedwelmende middelen = additieven, residuen, contaminanten en
endogene stoffen
- Fysische gevaren = objecten
Non-radioactieve objecten = mineralen, planten, dieren
Radioactieve objecten

Sensorische attributen
- Textuur en mondgevoel
- Geur
- Smaak
- Uiterlijk
- Geluid

Week 3.3
Kwaliteit product
Kwaliteit van het product: productspecificaties, service, garantie aan klanten, wensen en eisen van de
klant.

Hoe wordt product kwaliteit gerealiseerd: dit staat in de productspecificatie:
- Bepalen van de functie
- Bepalen van de functionele eisen
- Bepalen van norm en toleranties
- Controleren of het voldoet aan de gestelde eisen

Voor wie is de productspecificatie:
- Intern: kwaliteitsafdeling, productontwikkeling, business
- Extern: consument en testpanels / klant (focus op ontwikkeling)

Hoe komt een specificatie tot stand:
- Achtergrondinformatie: klantbehoefte, generen en selecteren productidee, productconcept,
haalbaarheid
- Opstellen specificatie: ontwikkelen product, introduceren
- Indien nodig bijstellen specificatie

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper renlvandenberg. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 56326 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€3,99
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd