Samenvatting
Samenvatting Groente- en fruittechnologie
- Instelling
- HAS Den Bosch (HAS)
Samenvatting dictaat: Product technology Inleiding in de groente- en fruittechnologie A. van der Meulen
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 13 pagina's
Voorbeeld 1 van de 13 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
1 beoordeling
Door: pjotrvanweert • 5 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
GROENTE EN FRUIT - SAMENVATTING1. Voor iedere productsector laten zien hoe de sector is opgebouwd.
Kan onderscheiden wat de verschillende bedrijfstakken en
afzetkanalen binnen de AGF-sector zijn;
Teeltbedrijven Detailhandel
- Groente onder glas - AGF-bedrijven
- Groenten vollegrond - Markt en straathandel
- Fruit onder glas Groente en fruit verwerkende
- Fruit vollegrond industrie
- Paddenstoelen - Groentebewerkingsbedrijven
Groot- en tussenhandel
Open teelt: Buiten
- Nadelen: omgeving niet te beïnvloeden, temperatuur, luchtvochtigheid,
neerslag, vorst, storm, ongedierte
Gesloten teelt: Alles onder een dak
- Voordelen: Ongedierte bestrijden, alles beïnvloedbaar, licht,
luchtvochtigheid. Etc.
Kan laten zien wat de positie van de AGF-sector ten opzichte van
andere sectoren in de levensmiddelenindustrie (import, export, vers
en verwerking);
Import Groente Import Fruit Export
1. Spanje 1. Zuid-Afrika 1. Duitsland
2. België 2. Spanje 2. U.K.
3. Duitsland 3. Costa Rica 3. Frankrijk
Meest gegeten groenten Meest gegeten fruit
1. Ui 1. Appel
2. Tomaat 2. Banaan
3. Paprika 3. Mandarijn
Kan de indelingen van groenten en fruit uitleggen;
Tuinbouwkundige indeling
Groente: (delen van) kruidachtige gewassen, rauw of gekookt
Fruit: (schijn)vruchten, aan meerjarige houtige gewassen gekweekt
Tomaat = groente
Botanische indeling
Groente: alle delen van een plant die geen zaden of vruchten zijn
Vrucht: orgaan dat zich uit het vruchtbeginsel van een bloem (=fruit?)
ontwikkelt en zich rond de zaden van een plant bevindt
Tomaat = vrucht
Culinaire indeling
Groente: Rauw (salade) of gekookt, deel van het hoofdgerecht
Fruit: Vers, als dessertproduct of vruchtensap
Tomaat = groente
Technologische indeling
Groente: pH>4,2
Fruit: pH<4.2
Tomaat (pH 4,2) = ?
1
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anoukgabriels. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen