Essay
Eindverslag
Dit eindverslag is geschreven in kader van het Project New Business Models, welke is gevolgd in het studiejaar . Eindbeoordeling: 8,0
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 66 pagina's
Voorbeeld 4 van de 66 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Voorbeeld van de inhoud
‘’Freshly made, every day!’STILSTAND IS
Auteurs:
ACHTERUITGANG Hogeschool:
Christelijke Hogeschool Windesheim
Een onderzoek naar het vernieuwen van het huidige
Businessmodel bij Brasserie en Café Gusta’s. Begeleidende docent:
Datum en plaats:
22 januari 2018, Zwolle
1
, ‘’Freshly made, every day!’
Auteurs en studentnummer:
Onderwijsinstituut:
Christelijke Hogeschool Windesheim
Opleiding en klas:
STILSTAND IS Begeleidende docent:
ACHTERUITGANG VOE-code:
BEmFC.PJ1.1718
Een onderzoek naar het vernieuwen van het huidige Datum en plaats:
Businessmodel bij Brasserie en Café Gusta’s. 22 januari 2018, Zwolle
2
,Voorwoord
Geachte lezer,
Dit onderzoeksverslag is opgesteld door vijf vierdejaars Bedrijfseconomie studenten van de
Christelijke Hogeschool Windesheim te Zwolle.
Voor u ligt het onderzoeksverslag wat is opgesteld in kader van het project New Business Models. Dit
project geeft de groep studenten de gelegenheid om de geleerde theorie in de praktijk toe te passen
bij een door hen gekozen organisatie. Voor de organisatie kan de kritische blik van de studenten voor
nieuwe inzichten zorgen, waardoor de organisatie bepaalde elementen gaat implementeren binnen
de organisatie.
Dit onderzoeksverslag begint met een samenvatting. Vervolgens komt de bedrijfsverkenning over
Gusta’s, de huidige situatie en de gehouden creatieve sessie aan bod. Daaropvolgend wordt ingegaan
op het onderzoeksvoorstel- en ontwerp. Vervolgens worden de onderzoeksresultaten besproken en
tot slot komt de conclusie en discussie aan bod. Tevens zijn er nog diverse bijlagen opgenomen.
De opdrachtgever voor dit onderzoek is Brasserie en Café Gusta’s. Vanuit Brasserie en Café Gusta’s
zal er begeleiding worden gegeven door Peter Hoekstra. Bij Brasserie en Café Gusta’s vervult dhr.
Hoekstra de functie van eigenaar. Daarnaast wordt er vanuit Christelijke Hogeschool Windesheim
begeleiding gegeven door dhr. Willig. Graag willen wij beide personen bedanken voor de begeleiding
gedurende dit project.
Wij wensen u veel plezier met het lezen van dit rapport.
Zwolle, 22 januari 2018
3
, Samenvatting
Brasserie en Café Gusta's heeft zichzelf gevestigd aan het Lübeckplein te Zwolle. Sinds 1 november
2016 wordt er met verschillende concepten gewerkt, waarmee getracht wordt aan de uiteenlopende
behoeftes van de klant te kunnen voldoen. Zo worden er onder andere verse sappen, smoothies,
salades, soepen en heerlijk versgebakken broodjes aangeboden in het assortiment. De doelstelling
voor dit onderzoek is het beschrijven van een nieuw businessmodel. Daarnaast wordt onderzocht of
het mogelijk is om de verblijfstijd van klanten te verlengen en nieuwe klanten te werven.
Uit deze doelstelling is de volgende hoofdvraag opgesteld:
''Op welke wijze kan het huidige businessmodel vernieuwd worden om de verblijfstijd van klanten te
verlengen en om nieuwe klanten te werven?''
Om deze hoofdvraag te beantwoorden, zijn er de volgende deelvragen opgesteld:
I. In hoeverre is het haalbaar om de verblijfstijd van klanten te verlengen en op welke manier
kan dit?
II. Op welke wijzen is het mogelijk om nieuwe klanten te werven en welke daarvan is het meest
aantrekkelijk?
III. Welke drie manieren zijn het meest aantrekkelijk en hoe kan deze worden geïmplementeerd?
In de volgende alinea worden de gebruikte methodes en belangrijkste resultaten kort besproken.
Voor het beschrijven van de eerste deelvraag is er een haalbaarheidsonderzoek gedaan op basis van
financiële, organisatorische en juridische aspecten naar de invoering van het gebruik van spellen bij
Gusta's. Uit het haalbaarheidsonderzoek is naar voren gekomen dat op basis van de onderzochte
aspecten het een goed idee is om enkele spellen aan te schaffen en deze, al dan niet tegen een kleine
betaling, aan te bieden aan de klant.
Voor het beschrijven van de tweede deelvraag zijn er haalbaarheidsonderzoeken gedaan op basis
van financiële, organisatorische en juridische aspecten naar diverse ideeën om nieuwe klanten te
werven. In dit rapport kan inzicht worden verworven in deze haalbaarheidsonderzoeken. Uitkomst
van deze haalbaarheidsonderzoeken is dat er door de onderzoekers verschillende succesvolle ideeën
zijn gevonden om nieuwe klanten te werven.
Voor het beschrijven van de derde deelvraag wordt gebruik gemaakt van de resultaten uit de eerste
twee deelvragen. De drie meest aantrekkelijke ideeën zijn beschreven in een implementatieplan. Aan
de hand van dit implementatieplan kan de ondernemer gemakkelijk het onderzochte idee
implementeren.
Onze aanbeveling voor Gusta's is om de haalbare ideeën uit dit onderzoek serieus in overweging te
nemen om zodoende meer klanten te werven. De onderzoekers hebben gemerkt dat de
naamsbekendheid nog steeds een issue is voor Gusta's en raden dan ook aan om hier aan te gaan
werken.
4
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper gerbenvlieger. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52355 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen