Samenvatting
Samenvatting Hospitality Experience H1 t/m H4
- Instelling
- EuroCollege Hogeschool (EuroColleg)
Samenvatting van Hospitality Experience H1 t/m H4 samengevat. Druk 2.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 14 pagina's
Voorbeeld 2 van de 14 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Voorbeeld van de inhoud
Hospitality experienceHoofdstuk 1
Hospitality = gastvrijheid
2 perspectieven van de oorsprong en geschiedenis van hospitality. De eerste gaat over de oorsprong
van hospitality als een type van gedrag. En de tweede kijkt naar de oorsprong en geschiedenis van de
hospitality industrie.
Hospitality en hostility zijn aan de ene hand het compleet tegenovergesteld van elkaar, terwijl ze aan
de andere hand heel erg dicht aan elkaar gelinkt zijn. De meeste van ons zien hospitality als een blije
emotie terwijl het ook een minder plezante emotie kan zijn.
Hostility = vijandigheid
Hospitality experience is een interactie tussen gast en gastheer, waarbij de gastheer accommodatie
eten en drinken aanbiedt aan de gast en de context bepaald welke regels en normen van toepassing
zijn voor beide partijen.
De waarde van een maaltijd is veel meer dan alleen de ingrediënten, de ervaring van de sfeer, obers,
snelheid, andere gasten en service van een restaurant spelen ook een grote rol in de ervaring van
hospitality.
Het is belangrijk voor bedrijven om hospitality experience te maken en leveren om zichzelf te
onderscheiden van concurrenten en niet alleen door de prijs, ook door het aanbieden van unieke
features en benefits.
Benefits (voordeel) zijn wat een product voor jou doet als gast. Het is een voordeel voor de gast.
Features (kenmerk/eigenschap) zijn de eigenschappen van een product.
Holy trinity = accommodation, food and drink
Aantal sterren bepaald de prijs.
What people in the past would think as virtuous is probably different from how people of today
would assess virtuous behaviour.
To display hospitality was a matter of morality during medieval times.
3 domeinen van hospitality:
- Eerste = social and cultural = hoe je culturele en religieuze normen interpreteert.
- Tweede = domestic or private = dealt met hospitality van thuis gevoel
- Derde = commercial = onderwerp van het boek
, Hoofdstuk 2
Product levels:
- Core product (kern product) = vervult de gast zijn belangrijkste behoefte. Slaap = bed nodig
- Facilitating product (ondersteunend product) = wat je nodig hebt om het core product te
leveren. Toegankelijkheid is heel belangrijk hierin.
- Supporting product (toegevoegde producten) = producten die je gast zou kunnen gebruiken
mocht hij/zij dat willen, maar dit is niet noodzakelijk. Supporting products leveren waarde
aan het product, als ze uniek en moeilijk te imiteren zijn. Zoals sauna, restaurant, zwembad
etc.
- Augmented product (aanvullende producten) = de omgeving waarin het product geleverd
wordt. Het is hier heel belangrijk dat er een interactie is met de gast. De sfeer van de
omgeving bijvoorbeeld geeft een goede hospitality experience.
Tijdlijn van product levels:
- Prior to the experience
- During the experience
- After the experience
‘prior’ en ‘after’ = supporting en facilitating producten
‘during’ = core producten
‘prior’ ‘after’ ‘during’ = augmented producten
Het is heel belangrijk in een bedrijf dat je de vaste kosten zo laag mogelijk wilt hebben. Hierdoor hou
je meer winst over.
Inseparability is als de productie en consumptie van een product tegelijkertijd gebeurt.
Co-creation is als een klant een actieve deelname heeft in de belevenis van hospitality experience.
Cost control is slechts één overweging bij het organiseren van een gastvrijheidservaring in een
commerciële context.
Pricing process
Een pricing process van een hospitality experience bevat twee hoofddelen:
- Strategic pricing
- Operational pricing
Strateging pricing
1. Cost leadership: de organisatie richt zich op het produceren en leveren van hun product zo
goedkoop en efficiënt mogelijk. Zoals action, Lidl etc.
2. Differentiatie: de organisatie zorgt ervoor dat ze zich onderscheiden van de concurrentie
door iets unieks toe te voegen aan hun product/ dienst. Zoals Starbucks.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper fh2002. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,61. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52928 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen