Practicumverslag geschreven over de zoet-zuur ratio van vruchtensap. De ratio is bepaald door een titratie van natronloog.
Verslag is geschreven volgens de richtlijnen van de Has.
Op de HAS Hogeschool heb ik een practicum uitgevoerd waarbij ik de zoet-zuur ratio
ging bepalen van appelsap. Aan de hand van deze bepaling kan je de drinkbaarheid van de
sap bepalen. De zoet-zuur ratio kan bepaald worden door de ˚brix en het citroenzuurgehalte.
Hierbij meet je dus uiteindelijk een verhouding tussen zuurheid en zoetheid. Hypothetisch
gezien verwachten we een zoet-zuur ratio van 12 (Kooten, 2018). Als de zoet-zuur ratio
groter is dan 10 is de appelsap drinkbaar voor de consument.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper noa20016. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,89. Je zit daarna nergens aan vast.