Oefenvragen

Questions to practice exam Food Ingredient Functionality (Proteins)

Name: Questions to practice exam Food Ingredient Functionality (Proteins)
SKU: fc_115237
Rating: 4.5 (2 reviews)
Author: bsc_msc_food_technology

[Meer zien]

Voorbeeld 3 van de 83 Oefenvragen

Can casein interact with calcium?

Yes, because casein molecules are phosphorylated. These phosphate groups can have a strong interaction with divalent ions as calcium.

How can you measure the amount of protein that did not dissolve?

By centrifugation.

What can be a reason for faster adsorption kinetics?

Higher hydrophobicitiy of the molecules

Omdraaien

Opnieuw proberen

2 beoordelingen

Door: foodtechaspirant • 2 jaar geleden

Door: roosn • 4 jaar geleden

Volgen

bsc_msc_food_technology Lid sinds 7 jaar 684 documenten verkocht

Gratis

Ook beschikbaar in voordeelbundel v.a. €5,39

Downloaden Opslaan

100% tevredenheidsgarantie
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

Oefenvragen zijn gekoppeld aan dit document:

Summary Food Ingredient Functionality - Protein part

(3)

3,49

3x verkocht

Don't feel like reading all 58 pages of the reader Food Ingredient Functionality? This summary describes all theory of the Protein part (reader, knowledgde clips, lectures) in just 6 pages! The content of the summary is: - Functionality - Variation in protein ingredients - Milk proteins - Protein ...

Samenvatting
• 6 pagina's

Snel bekijken

Ook beschikbaar in voordeelbundel (1)

Summary Food Ingredient Functionality (complete course content!!)

(1)

€ 19,44 € 5,39

48x verkocht

7 items

1. Oefenvragen - Questions to practice exam food ingredient functionality (polysaccharides)
2. Oefenvragen - Questions to practice exam food ingredient functionality (proteins)
3. Oefenvragen - Questions to practice exam food ingredient functionality (physics)
4. Samenvatting - Summary food ingredient functionality - physics part
5. Samenvatting - Summary food ingredient functionality - polysaccharides part
6. Samenvatting - Summary food ingredient functionality - protein part
7. Tentamen (uitwerkingen) - Answers and explanation test exam (food ingredient functionality)
Meer zien

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper bsc_msc_food_technology. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.