Samenvatting

Samenvatting KHM - Kwaliteit van Hospitality management

5 keer verkocht

Instelling
Hanzehogeschool Groningen (Hanze)

Boek
Kwaliteitsmanagement

Samenvatting van het vak Kwaliteit van Hospitality management. Behorend bij de studie Facility Management, gegeven in blok 2 van het 2e schooljaar. De samenvatting is gebaseerd op de PowerPoints vanuit de lessen. De boeken en de hoofdstukken worden benoemd.

[Meer zien]

Voorbeeld 3 van de 42 pagina's

Bekijk voorbeeld

Heel boek samengevat? Nee
Wat is er van het boek samengevat? 2, 3, 4, 5, 6, 10
Geupload op 31 januari 2020
Aantal pagina's 42
Geschreven in 2019/2020
Type Samenvatting

Volgen

easb_ Lid sinds 6 jaar 225 documenten verkocht

€3,49

In winkelwagen

Opslaan

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

Kwaliteit van Hospitality Management
Kwaliteitsmanagement, 3e editie, Emmerik
Hospitality experience, 2e editie, Melissen

De samenvatting is gebaseerd op de bijbehorende PowerPoints van dit onderwerp.

1

,Onderdeel: Kwaliteit
College 1 (Kwaliteitszorg en kwaliteitsprijzen en modellen H2 en H6)

Hoofdstuk 2 – Kwaliteitszorg
Definities van kwaliteit (Hoofdstuk 2.2)
– Transcendente of filosofische benadering
– Productgerichte benadering
– Gebruikersgeoriënteerde benadering
– Productiegerichte benadering
– Waardegerichte benadering

Transcendente of filosofische benadering
– Kwaliteit is universeel
– Het ideaalbeeld van kwaliteit
– Het imago of het gevoel dat mensen erbij hebben
– Kwaliteit wordt aangeduid als excellent of uitmuntend

Productgerichte benadering
– De eigenschappen of kenmerken die een product moet hebben om aan de verwachtingen te
voldoen
– De eigenschappen zijn nauwkeurig en objectief meetbaar
– Hoe meer van deze kenmerken, hoe hoger de kwaliteit wordt ervaren

Gebruiksgerichte benadering
– De kwaliteit afhankelijk van oordeel van gebruikers
– Producten voldoet aan verwachting van de klant, dan is kwaliteit goed
– Kwaliteit is een subjectief oordeel

Productie- of procesgerichte benadering
– Eisen van productieproces centraal
– Productie volgens productie-eisen, dan een goede en meetbare kwaliteit
– Productiemedewerkers moeten zich houden aan de eisen om de juiste kwaliteit te krijgen

Waardegerichte benadering
– Kwaliteit van producten en diensten vergeleken met de prijs of kostprijs
– Kwaliteit als het een aanvaardbare prijs of kostprijs heeft
– Van belang is hier de toegevoegde waarde voor de koper of gebruiker

Waarom kiezen organisaties voor kwaliteit? (Hoofdstuk 2.3)
De belangrijkste reden is misschien wel dat de klant het wil. Het niet leveren van kwaliteit is niet
mogelijk.

2

, Integrale kwaliteitszorg
Kwaliteitssysteem
Deze wordt gevormd door een beschrijving van de volgende aspecten: de organisatie,
structuurverantwoordelijkheden, de procedures, de processen en de voorzieningen voor het ten
uitvoer brengen van kwaliteitszorg.
Eerste kwaliteitsbeleid: vaststellen van kwaliteitsdoelstellingen.

Kwaliteitsborging
Als is aangetoond dat het kwaliteitssysteem aan de gestelde voorwaarden voldoet, wanneer fouten
snel worden gecorrigeerd en dat afnemers weten dat deze maatregelen genomen worden.
Kwaliteitssysteemaudit: onderzoek naar klachtensysteem, kwaliteit van geleverde producten;
kwaliteit organisatie; aanwezigheid van een kwaliteit functionaris.
Procesaudit: onderzoek naar de verschillende activiteiten; het verloop van het productieproces.
Productaudit: controle of het product voldoet aan de normen en specificaties.
Dienstaudit: controle of medewerkers de diensten uitvoeren op basis van instructies en specificaties.

Amerikaanse invloeden op de theorie van kwaliteitszorg (Hoofdstuk 2.5)
1. Shewhart: pdca (plan do check act)
2. Deming: pdca (plan do check act)
3. Juran: big Q
4. Crosby: zero-defects programma
5. Feugenbaum: total quality control, herstel/preventie/faalkosten

De invloed van Shewhart en Deming op de kwaliteitszorg
– Het management moet ‘driver of change zijn’
– De PDCA–cirkel was oorspronkelijk van Shewhart
– Terugdringen van de variabiliteit in de productie
– Uitgaan van een statische benadering
– Lessen van Deming werden eerst door de Japanners en toen pas door de Amerikanen
geleerd

3

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.