Samenvatting

Aantekeningen/samenvatting periode 1 voeding&diëtetiek jaar 1

0 keer verkocht

Vak
SL & TBL

Instelling
Haagse Hogeschool (HHS)

Boek
Leerboek voeding

Dit document bevat aantekeningen van alle lessen van periode 1. Ook is het een samenvatting van de aanvullende stof die je moet weten voor het tentamen.

[Meer zien]

Voorbeeld 5 van de 39 pagina's

Bekijk voorbeeld

Heel boek samengevat? Nee
Wat is er van het boek samengevat? 1, 8, 9, 10, 11, 13.
Geupload op 26 december 2024
Aantal pagina's 39
Geschreven in 2024/2025
Type Samenvatting

€2,99

In winkelwagen

Opslaan

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

Les 1..............................................................................................................................................2
Les 2............................................................................................................................................10
Les 4............................................................................................................................................23
Les 5............................................................................................................................................26
Les 6:.......................................................................................................................................... 32

,Les 1

Macronutrienten:
- Koolhydraten
- Vezels
- Water
- Eiwitten
- Vetten
- Alcohol

Type macronutrient Functie

Koolhydraten - Bron van energie
- Geeft zoete smaak aan voeding
- Sommigen leveren vezels

Vezels - Zorgt voor een goede
spijsvertering
- Verzadiging (vol gevoel)
- Helpt met een goede
darmwerking/soepele stoelgang
- Zorgt voor een goede
cholesterolwaarde
- Vertraagt de inname van
koolhydraten in het bloed

Water - Opnemen voedingsstoffen
- Transport voedingsstoffen
- Transport afvalstoffen
- Regelen lichaamstemperatuur
- Beschermen tegen uitdroging

Eiwitten - Bron van energie
- Bouwstof (opbouw van cellen)
- Betrokken bij regelprocessen in het
lichaam
- Overdracht van prikkels

, Vetten - Bron van energie
- Lichaamsvet (energievoorraad)
- Bouwstof (opbouw van cellen)
- Leveren van vitamines
- Beschermen organen tegen kou

ADH-macronutriënten:

1. Koolhydraten

· ADH: 40-70% van de totale dagelijkse calorie-inname.

· Gemiddelde behoefte: Ongeveer 225-325 gram per dag voor iemand met een inname
van 2000 calorieën.

· Opmerking: Het is aanbevolen om vooral complexe koolhydraten te consumeren
(volkorenproducten, groenten) en suikers te beperken.

2. Vetten

· ADH: 20-40% van de totale dagelijkse calorie-inname. (Voor mensen met
overgewicht 20-30/35% van de totale dagelijkse calorie-inname.)

· Gemiddelde behoefte: 44-77 gram vet per dag bij een inname van 2000 calorieën.

· Opmerking: Het is belangrijk om verzadigde vetten te beperken (maximaal 10% van de
totale calorie-inname) en te kiezen voor onverzadigde vetten, zoals die in olijfolie, noten
en vette vis.

3. Eiwitten

· ADH: 10-35% van de totale dagelijkse calorie-inname.

· Gemiddelde behoefte: Ongeveer 0,8 gram per kilogram lichaamsgewicht, wat
neerkomt op 50-70 gram per dag voor een volwassene met een gemiddeld gewicht.

,· Opmerking: Voor mensen die intensief sporten of spiermassa willen opbouwen, kan de
behoefte aan eiwitten hoger liggen (1,4-2 gram per kg). Voor normale sporters geldt
1,2-1,4 gram per kg.

Micronutrienten:
- Vitamines
- Mineralen

Functies:
- Vitamines: Helpen met groei en ontwikkeling
- Mineralen: Helpen met groei en ontwikkeling

- 1 gram vet= 37 kJ 9 kcal
- 1 gram eiwit= 17 kJ 4 Kcal
- 1 gram koolhydraat= 17 kJ 4 Kcal
- 1 gram vezel= 8 kJ 2 Kcal
- 1 gram alcohol= 29 kJ 7 kcal

1 kcal= 4,2 kJ

Percentage berekenen: deel÷ geheel x 100

, Voedingsanamnese Technieken:
- Eetdagboek
- 24 hour recall
- Dietary history
- Voedselfrequentielijst

Een eetdagboek is geschikt voor:
- Cliënten met langdurige voedingsproblemen (denk aan mensen met een
chronische aandoening)
- Cliënten met onvoldoende nauwkeurigheid of geheugen.
- Het identificeren van specifieke dieet patronen

De 24 hour recall is geschikt voor:
- Navragen naar wat er gegeten en gedronken is het afgelopen 24 uur (meestal de
voorgaande dag)
- Een snelle indruk krijgen van een individu
- Een onregelmatig eetpatroon
- Onderzoek naar een grote groep
De dietary history is geschikt voor:
- Het navragen van het gebruikelijke eetpatroon
- Een indruk krijgen van de dagelijkse voeding en de variatie in het weekend
- Vaststellen van een diagnose
- voedingsadvies/dieet bepalen
- Een globale indruk

De voedselfrequentielijst is geschikt voor:
- Achterhalen hoe vaak voedingsmiddelen worden geconsumeerd
- In een korte tijd de inname van voeding te meten
- Vaststellen van een te hoge/te lage consumptie van voeding

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.