In dit bestand vind je een samenvatting van de hoorcollege's van Fysiologie. Ik had zelf Anouk als docent. Let op! De samenvatting bevat geen literatuur uit de boeken. Het is enkel alleen de samenvatting van alle gegeven college's bij het vak Fysiologie.
Understanding Normal and Clinical Nutrition 11th Edition by Sharon Rady Rolfes, Kathryn Pinna and Ellie Whitney. ISBN 9781337517522, 1337517526. All Chapters 1-29. (Complete Download). TEST BANK.
Complete Test Bank Understanding Normal and Clinical Nutrition 11th Edition Rolfes Questions & Answers with rationales (Chapter 1-29)
Test Bank for Understanding Normal and Clinical Nutrition 11th Edition Rolfes | All Chapters 1-29 | Full Complete 2022 - 2023
All for this textbook (21)
Written for
Hogeschool van Amsterdam (HvA)
Voeding En Diëtetiek
Nutrition 2.1: Fysiologie
All documents for this subject (1)
Seller
Follow
iriskisjes
Content preview
Samenvatting fysiologie 2.1
Vitamine
Vitamine = essentieel
Organische stof, bevat koolstof + waterstof
Betrokken bij regulatie lichaamsprocessen
Leveren geen energie
Kleine hoeveelheid nodig. Microgram of miligram
Structuur > moleculen, verbindingen van atomen
Komen voor in de voeding van nature maar worden ook handmatig toegevoegd
Wateroplosbaar en vet oplosbaar. Verschillen in absorptie, transport, opslag en
uitscheiding
Vetoplosbaar in chylomicronen via de lymfe naar het bloed = Vitamine D, E, K, A
Wateroplosbaar > geen transportmolecuul, gaat zo het bloed in = B, C
Bioavailability/biobeschikbaarheid > hoeveel van ingenomen hoeveelheid daadwerkelijk
wordt geabsorbeerd.
,
Factoren
- Behoefte
- Ziekte
- Bereiding
- Andere componenten uit de voeding. Bv vitamine C bevorderd opname van ijzer
Anti-oxidante werking -= Vitamine E, C + carotenoids
Co-enzymen = Vitamine B
Zicht/ogen = Vitamine A
Botten = Vitamine D + K
Bloedstolling = Vitamine K
Provitamine = kan je een vitamine van maken
Betacaroteen = provitamine voor vitamine A
Vitamine A > vet oplosbaar
- Eerst retinol <> retinal <> retionezuur (omkeerbaar)
- Opslag voor 90% in de lever, klein beetje in vetweefsel, longen en nieren
- Transport = RBP > Retinol Binding Protein
- 70-90% komt uit de dierlijke producten
- 9-22% caroteen (plantaardig)
Mineralen
Kleine hoeveelheid nodig
Leveren geen energie
Wel essentieel
Anorganische stof > levenloze natuur
, Atomen/ionen
Blijven hetzelfde
Kleine hoeveelheid opslaan in maag darm kanaal
Bronnen van mineralen > plantaardig, dier en water
Mineralen zijn op te splitsen in major en spoorelementen.
Mineralen/major > 100 mg per dag
Spoorelementen/tracer < 100 mg per dag
Major mineralen:
Natrium - Na
Kalium - K
Calcium - Ca
Chloride - Ci
Fosfor - P
Magnesium - Mg
Zwavel - s
Spoorelementen:
Ijzer - Fe
Zink - Ze
Koper - Cu
Mangaan - Mn
Seleen - Se
Jodium - I
Fluoride - F
Chroom - Cr
Komen voor in verschillende vormen
1. Ion-vorm = opgelost in lichaamsvloeistoffen > Elektrolyten.
Na+, K+, Ca2+. Ci-
2. Vaste vorm/atoom = organisch verbonden
Calcium, magnesium, ijzer, zink
Functies mineralen:
- Voor structuur
- Regulatie > vooral elektrolyten
- Vochtbalans
- Zenuwgeleiding
- Spierconcentratie
- Enzymactiviteit
Mineralen GEDRAGEN zich vet- of wateroplosbaar. Let op: Dit zijn ze niet per definitie.
Water oplosbaar = Makkelijk geabsorbeerd, vrij transport door het bloed, uit scheiding door
de nieren > kalium/natrium
Vet oplosbaar = Transport molecuul, eerder toxisch
Transporteiwitten > transferrine en albumine
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through EFT, credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying this summary from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller iriskisjes. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy this summary for R78,64. You're not tied to anything after your purchase.
