logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo

Food Technology Summaries

Samenvattingen van ieder vak van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool!

Also summary's availible for the Master Food Technology at Wageningen University & Research

  • 53
  • 8
  • 9

Community

  • Volgers
  • Volgend

141 Ontvangen beoordelingen

72 items

  • Alles
  • Documenten
  • Oefenvragen
  • Voordeelbundels

Answers and explanation test exam (Food Ingredient Functionality)

(4)
€2,99
2x  verkocht

This free document provides extra explanations on the answers of the test exam Food Ingredient Functionality. About the subjects Polysaccharides, Proteins and Physcial aspects. Written in oktober 2020. Master Food Technology (Wageningen University and Research). Also have a look at my other summaries for this course!

i x
  •  Voordeelbundel
  • Tentamen (uitwerkingen)
  •  • 6 pagina's • 
  • door bsc_msc_food_technology • 
  • geupload  2020
Snel bekijken
i x

Summary Food Structuring - Complete course content (grade: 8.5)

(4)
€4,99
35x  verkocht

Summary of the course Food Structuring (FPE-30306) at Wageningen University (Master Food Technology) Content of summary: - Food structures, building blocks and food properties - State diagram and the glass transition - Crystallization and matrix formation - Barrier technology - Emulsions: Principles and preparation - Structuring of biopolymer products Written in oktober 2020

i x
  • Samenvatting
  •  • 16 pagina's • 
  • door bsc_msc_food_technology • 
  • geupload  2020
Snel bekijken
i x

Summary Food Ingredient Functionality (complete course content!!)

(1)
€5,39
47x  verkocht

Contains three summaries for the course Food Ingredient Functionality (FCH-30306) at Wageningen University (Master Food Technology) - Polysaccharides summary - Proteins summary - Physics summary

i x
  • Voordeelbundel
  •  • 7 items • 
  • door bsc_msc_food_technology • 
  • geupload  2020
i x

Summary Food Ingredient Functionality - Protein part

(4)
€3,49
3x  verkocht

Don't feel like reading all 58 pages of the reader Food Ingredient Functionality? This summary describes all theory of the Protein part (reader, knowledgde clips, lectures) in just 6 pages! The content of the summary is: - Functionality - Variation in protein ingredients - Milk proteins - Protein modification - Other food proteins - Interaction between proteins - Solubility - Foam and emulsion properties - Viscosity, thickeners and gels Course: Food Ingredient Functionality Master Food Techno...

i x
  •  Voordeelbundel
  • Samenvatting
  •  • 6 pagina's • 
  • door bsc_msc_food_technology • 
  • geupload  2020
Snel bekijken
i x

Summary Food Ingredient Functionality - Polysaccharides part

(8)
€3,49
2x  verkocht

Don't feel like reading all 41 pages of the reader Food Ingredient Functionality? This summary describes all theory of the Polysaccharides part (reader, knowledgde clips, lectures) in just 10 pages! The content of the summary is: - Physicochemical properties of polysaccharides - Analytical techniques - Pectin - Alginate - Carrageenan - Galactomannans - Starch - Xanthan gum - Gellan gum - Curdlan - Gum Arabic - Cellulose - Xyloglucan - Selection of polysaccharides - Food hydrocolloid diversity ...

i x
  •  Voordeelbundel
  • Samenvatting
  •  • 10 pagina's • 
  • door bsc_msc_food_technology • 
  • geupload  2020
Snel bekijken
i x

Summary Food Ingredient Functionality - Physics part

(6)
€3,49
2x  verkocht

Don't feel like reading all 48 pages of the reader Food Ingredient Functionality? This summary describes all theory of the Physics part (reader, knowledgde clips, lectures) in just 6 pages! The content of the summary is: - Bulk rheology - Interactions in food - Gels - Emulsions - Foams Course: Food Ingredient Functionality Master Food Technology Wageningen University & Research Written in oktober 2020

i x
  •  Voordeelbundel
  • Samenvatting
  •  • 6 pagina's • 
  • door bsc_msc_food_technology • 
  • geupload  2020
Snel bekijken
i x

Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - Grondstoffen banket

(0)
€5,49
2x  verkocht

Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool. De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn: - Functie van bloem - Functie van vet - Functie van suikers - Functie van eieren - Functie van soja - Functie van rijsmiddelen - Functie van emulgatoren - Functie van stabilisatoren - Functie van melkproducten - Functie van smeermiddelen Inclusief voorbeelden en toepassingen.

i x
  •  Voordeelbundel
  • Samenvatting
  •  • 9 pagina's • 
  • door bsc_msc_food_technology • 
  • geupload  2019
Snel bekijken
i x

Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 1 Brood

(0)
€5,49
2x  verkocht

Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool. De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn: - Verschillende bloemspecificaties met toelichting - Kwaliteitsmetingen met farinograaf, extensograaf, maturograaf, sedimentatie van Zeleny, alveograaf, valgetal van Hagberg en amylograaf - Kneedproces - Functies van verschillende hulpstoffen (enzymen, emulgatoren etc.) - Verschi...

i x
  •  Voordeelbundel
  • Samenvatting
  •  • 17 pagina's • 
  • door bsc_msc_food_technology • 
  • geupload  2019
Snel bekijken
i x